Откройте свой Мир!

Здравствуйте! Компания ООО "Торговый Дом "Медведь" предлагает
хлебопредприятиям ознакомиться с  сайтом:
http://www.torgovyj-dom-med...; Мы на рынке хлебопекарной
промышленности с 1989 года. Зарекомендовались во многих
хлебопредприятиях России.  Просим обращаться. Гарантируем качество и
оперативность в выполнении вашего заказа. С уважением!

Скоро Новый год! А он у многих ассоциируется именно с апельсинами! Этот оранжевый фрукт несёт столько позитива, праздника и хорошего настроения! Но, насладившись вкусной и ароматной мякотью, не спешите выбрасывать кожуру, найдите ей необычное применение! Приготовьте обалденные цукаты – засахаренные апельсиновые корочки. Немного терпения… и вкусные, оранжевые конфетки готовы к употреблению с чаем в тесном семейном кругу или украшению выпечки на праздничном столе. Nature продукт! 
А если сложить их в красивую баночку, завязать красивой ленточкой... такой гостинец обрадует любого в новогодние праздники! Терпение в охапку и готовить!

Чтобы приготовить апельсиновые цукаты, понадобится:

- 5 крупных апельсинов;
- 300 грамм сахара;
- 300 мл воды;
- 50 мл лимонного сока;

для обваливания цукатов:

- 50 грамм сахара.


Приготовление




1. Апельсины хорошо обдать кипятком, чтоб смыть налет консервантов, которыми поставщики покрывают фрукты для транспортировки. Обсушить. Разрезать апельсины вдоль на 4 равные части.





2. Отделить от кожуры мякоть апельсина, которую необходимо съесть! )) Нас интересует только кожура.





3. Разрезать каждую часть кожуры еще на 4 тонкие полоски. В итоге получается 80 полосок.





4. Полоски апельсиновой кожуры поместить в глубокую чашку, залить холодной водой, чтоб вода полностью покрывала корочки. Вымачивать 3 - 4 дня, меняя регулярно воду, чем чаще, тем лучше. Если поторопиться и пропустить этот пункт, готовые цукаты из апельсиновых корок получатся горькими.





5. После долгого вымачивания полоски апельсинной кожуры хорошо промыть и положить обсохнуть. С каждой полосочки удалить острым ножом белую часть внутренней стороны кожуры. 





6. Каждую полоску апельсиновой кожуры свернуть спиралькой и насадить как бусы на толстую или двойную нитку.





7. Положить получившиеся «бусы в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить «бусы» 10 - 15 минут на среднем огне. Горячую воду вылить, а «бусы» из апельсиновой кожуры обдать струей холодной воды. Данную процедуру повторить 3 раза.





8. Сварить в широкой кастрюле сироп из воды и сахара, добавить туда сок лимона.





9. В сироп опустить подготовленные «бусы», варить 20-30 минут на медленном огне.





10. Выключить огонь и оставить остывать «бусы» из апельсиновой кожуры в сиропе.





11. Вытащить остывшие «бусы» из апельсиновой кожуры из сиропа на блюда и дать обсохнуть с течение 2-3 часов. 





12. Удалить нитки с «бус». Сложить «спиральки» на блюдо. На тарелку насыпать ровным слоем сахар. Хорошо обвалять «спиральки» в сахаре со всех сторон.





14. Готово! Домашние цукаты, приготовленные по всем правилам, идеально подойдут как для праздников, так и для простого семейного чаепития.

Несколько советов:
- хранить в закрытой банке в сухом прохладном месте;
- можно использовать для декора выпечки.

Бананы в кляре – довольно вкусный и нежный десерт, который не требует специальных кулинарных умений во время приготовления. Поэтому смело покупайте продукты и порадуйте свою семью необычным блюдом. Особенно бананы в кляре, которые во время жарки превращаются в нежный крем, порадуют деток после трех лет.

Ингредиенты:

- яйца – 1 штука
- молоко – 100 грамм
- сметана – одна столовая ложка для кляра и три ложки для соуса
- мука – сколько потребуется до консистенции, как сметана
- бананы – 2 шт
- лимон – несколько ложек сока
- сахар или сахарная пудра – одна ложка для кляра и одна ложка для соуса
- растительное масло – для жарки


Приготовление



1. Рецепт бананов в кляре очень прост. Подготовьте небольшую тарелку и разбейте одно яйцо.



2. Сто грамм молока немного подогрейте.



3. Соедините молоко и яйцо, добавьте ложку сметаны.



4. Перемешайте содержимое тарелки.



5. Добавьте немного муки и начинайте мешать до того момента, пока не получится однородная масса.



6. Добавьте сахар и насыпайте столько муки, пока у вас не получится кляр по консистенции похожий на сметану.



7. Теперь можно подготовить бананы. Для этого очистите их от кожуры. Для приготовления бананов в кляре бананы лучше подбирать не сильно спелые, но и не зеленые совсем.



8. Затем разрежьте каждый банан на две половинки. И еще каждую половинку порежьте вдоль на три части. Вообще можете резать так, как вам нравится. Некоторые хозяйки вообще разрезают только пополам и обжаривают бананы в кляре в таком виде.



9. Теперь возьмите лимон и выдавите из него сок прямо на порезанные бананы.



10. Можно приступать к жарке. Подготовьте сковороду, налейте немного растительного масла и сделайте тихий огонь. Возьмите один кусочек банана и обмакните его в кляре.



11. Теперь обмакивайте в кляре и остальные кусочки банана, выкладывайте их на сковороду.



12. Обжаривайте с каждой стороны по несколько минут, пока не появится золотая корочка.



13. Теперь можете подготовить крем, которым будете поливать жареные в кляре бананы. 



14. Возьмите сметану и сахар (или сахарную пудру) и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.



15. После того как бананы пожарятся, выложите их на тарелку, чтобы масло немного стекло.



16. Подавать жареные бананы можно со сметаной или с любым вареньем. Кто-то любит бананы в кляре кушать с мороженым. Бананы получаются очень нежными, как крем.

Вкусная домашняя пицца за 15 минут:берём слаёное бездрозжевое тесто,немного раскатаем.смажем кетчупом Хайнц с чесноком,сверху положим порезанные помидоры черри(они по слаще),сардельку или какая у вас есть колбаска(у меня сарделька),и сверху посыпать Голандским тёртым сыром(можно сыр соеденить с зеленью)Запекать при 200градусах 15 минут(если хотите что бы сыр немного подрумянился,оставьте на 20 минут)Приятного аппетита!!!!

Настоящая!!!

Очень вкусная, очень домашняя Нутелла. А еще недорогая и просто мгновенная. Доступные продукты, несложное исполнение! Никогда б не подумала, что из таких простых продуктов получится такая вкусная, густая, шоколадная паста.



Масло растительное (без запаха) — 350 мл
Молоко — 150 мл
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко сухое — 2-3 ст. л.
Орехи (по желанию) — 0,5 стак.
Ванилин (по вкусу)
Смешиваем теплое молоко с сахарной пудрой, (можно просто сахар) и ванилином в высокой чаше для блендера. Добавляем растительное масло, взбиваем на максимальной скорости. 
После того как начала взибвать с маслом,смесь мгновенно густеет! Главное условие чтобы блендер был погружной,обычным блендером не получится. Добавляем какао-порошок и сухое молоко, еще раз взбиваем. Тут уже блендеру придется поднапрячься!!! Добавляем орехи (по желанию) - их можно какие угодно и сколько угодно))
И вуаля, ваша Нутеллка готова!!!На все про все у меня ушло минут 
5 -7)). Ставим в холодильник(после того как паста постоит в холодильнике, запах и вкус растительного масла совсем улетучивается). И к завтраку вас ожидает вкуснющая нутелла,но без всяких химических добавок!!!

Как испечь Кулич заварной!!! Несложный рецепт праздничного кулича!

Кулич заварной (с чаем)
Ингредиенты:
12 стак. муки,
1 стак. молока,
4 яйца,
1 стак. сахара,
70 г. прессованных дрожжей,
2 стак. крепкого чая,
½ стак. распущенного сливочного масла,
1 стак. изюма,
2 ч.л. соли,
ванилин или кардамон.
Приготовление:
Накануне вечером (примерно в 8 часов) залить дрожжи ½ стак. тёплой воды, дать подняться. ½ стак. муки заварить ½ стак. кипящего молока, размешать хорошо. Остудить до тёплого, смешать с подошедшими дрожжами, добавить ½ стак. тёплого молока, соль, слегка взбитые яйца, добавить муки столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Вымесить его до гладкости, хорошенько укутать и оставить в тёплом месте до утра.
Рано утром (в 6-7 часов) влить в тесто ½ стак. тёплого масла, размешать и понемногу влить тёплый чай, размешанный с сахаром. Затем добавить пряности, добавить понемногу оставшуюся муку, вывалить тесто на стол и выбивать его до тех пор, пока в нём не начнут появляться пузыри. Выложить тесто в смазанную маслом посудину, накрыть и оставить на 1 час. Затем снова выложить на стол, вымесить аккуратно, постепенно добавляя изюм, вернуть в посудину и дать постоять ещё 30 минут. Затем разложить по формам, дать подойти. Печь как обычно.

Как приготовить суси, суши и роллы


Суси (sushi) – японское национальное блюдо на основе клейкого вареного риса с рыбой и морепродуктами, похожее на миниатюрные бутербродики или своеобразные тарталетки, рулетики, канапе. Их еще называют пряными рисовыми пирожными. И хотя говорят, что настоящие суси способен создать лишь японский повар на японской кухне для японцев, тем не менее, это вкусное, полезное и нарядное кушанье популярно теперь во всем мире.

Упрощенный вариант суси вполне можно приготовить и своими руками в домашних условиях. Ведь по сути дела, как признают и сами японцы, речь идет о кусочке рыбы на комочке риса, все остальное – плод кулинарной фантазии и мастерства. 

Здесь уместно сказать пару слов о рисе. О его кулинарных свойствах можно с достаточной степенью точности судить даже по размерам и форме зерна. Принято различать длиннозерный рис – у него длина превышает ширину минимум в три раза (более 3:1), cреднезерный (примерно 2:1) и круглый. Как правило, чем короче и белее зерно, тем оно мягче, больше впитывает воды, сильнее разбухает и становится клейким. Как раз такой рис используют для суси и некоторых традиционных сладостей. Среднезерный рис можно назвать универсальным, ведь он годится для очень многих блюд. 

Из длиннозерных сортов получается столь любимый у нас рассыпчатый, пышный, мягкий и, вместе с тем, словно бы немного упругий рис, который хорош в закусках, и в основных блюдах, в гарнирах и начинках. А по цвету какого только риса не бывает – от снежно-белого до угольно-черного.

Как правильно приготовить суси в домашних условиях, чтобы они не отличались от настоящих японских?

Сначала требуется правильно сварить рис. Тщательно промойте рис в нескольких водах, слегка перетирая его в ладонях, пока последняя вода не станет почти прозрачной. Откиньте рис на дуршлаг и оставьте примерно на час.

Переложите рис в просторную кастрюлю, залейте холодной водой чуть выше его уровня (воды должно быть на 1/5 больше, чем риса: скажем, на стакан крупы – около стакана с четвертью воды). Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь, а когда закипит, уменьшите нагрев до слабого и варите рис в режиме «тихого» кипения 10-13 мин (к этому времени вся вода должна впитаться в зерна). 

Выключите нагрев и дайте постоять рису 10-15 минут под крышкой. Важно, чтобы в результате получилась клейкая масса, состоящая из целых, мягких, но не разваливающихся зерен. 

Теперь приготовьте обязательную заправку для суси. Смешайте уксус (лучше рисовый, можно фруктовый), сахар и соль (предпочтительно морскую) исходя из такого соотношения: на 1 кг вареного риса – 5 столовых ложек уксуса, 2 столовые ложки сахарного песка и 1 чайная ложка соли (пропорции могут быть несколько иными). 

Готовый рис переложите в большую миску и полейте этой уксусной заправкой, аккуратно переворачивая массу деревянной лопаточкой, но не перемешивая, как обычно, а нежно разрубая ребром лопатки. Дайте рису немного остыть и приступайте к приготовлению суси.
источник
Суси классическиеИз получившейся клейкой рисовой массы мокрыми руками сформируйте маленькие (размером примерно в палец), слегка приплюснутые котлетки, миниатюрные лепешечки, неглубокие корзиночки и т.п. На эту основу положите кусочки селедки, соленую, копченую, консервированную рыбу или печень, шпроты, икру, креветки, селедочную пасту и пр.
Суси можно сформировать и по-другому. Распределите рис на разделочной доске ровным слоем толщиной примерно 2 см, продавите на нем на одинаковых расстояниях полости, капните в них немного соуса и положите начинку. Отправьте заготовку ненадолго в холодильник, а потом мокрым ножом нарежьте на кусочки, в центре которых должны оказаться гнезда с начинкой. (Но в Японии такой вид приготовления не используют.)
Суси-роллыЭти суси делают примерно так же, как обычные рулеты, а потом нарезают. Правда, японцы в качестве основы используют нори – прессованные пластинки из водорослей. Но можно вообще обойтись без «обертки», выложив тонкий слой риса и закатав в него измельченную начинку. Или заменить нори листовым салатом, свекольными, маринованными виноградными или квашенными капустными листьями, что также не является японским вариантом приготовления.
Процесс приготовления суси – дело творческое, здесь можно экспериментировать, вносить в классические рецепты те или иные изменения. Скажем, пробовать добавить при варке риса отдельные специи, пропитывать его различными составами на основе соевого соуса, хрена, тертой свеклы, лимонного сока, пряных трав, маринадов из-под консервов.
Суши-роллы «Калифорния» — ингредиенты:

• Нори - прессованные морские водоросли — 3 листа половинного размера
• Суши-рис — 1 порция
• Японский хрен васаби
• Один свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски
• Мякоть одного авокадо, разрезанного тонкими полосками
• Крабовое мясо — 160 граммов
• Кунжут — обжаренные зерна
• Икра летучей рыбы — тобико, для украшения

Суши-роллы «Калифорния» — процесс приготовления:

• Уложить на бамбуковую циновку макису пищевую пленку. Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса. Смочите руки в воде с лимоном и аккуратно разровняйте рис
• Перевернуть нори. Суши-рис окажется на покрытой пленкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой васаби — японского хрена
• Разместите сверху полоски огурца и авокадо с крабовым мясом
• Сворачивайте макису, бережно придерживая начинку
• Завершайте формирование суши-ролла аккуратным надавливанием на макису
• Разверните макису и уберите пищевую пленку. Присыпьте суши-ролл обжаренными зернами кунжута. Нанесите тонкий слой икры летучей рыбы — тобико
• Разрежьте суши-ролл «Калифорния»на шесть равных кусочков. Таким же образом приготовьте еще два ролла

______________________________________________________

Необычный и вкусный кекс. Приготовив его все ваши близкие будут в восторге. Каждый слой дополняет друг друга, придавая очень нежный и оригинальный вкус кексу.



Для приготовления верхнего слоя я брала стружку желтого цвета. Вы можете взять классическую белую или любой цвет на ваше усмотрению. Форма для запекания у меня 16*8 см.
 
Для приготовления нам понадобится:

125гр маргарина;
1ст муки;
3/4 ст сахара;
3 яйца;
2ст.л растительного масла;
1ч.л разрыхлителя;
1ст.л какао;
2ст.л мака;
2ст.л кокосовой стружки;
 
Масло растереть с сахаром. Желтки отделить от белков и добавить постепенно по одному желтку в масло.

Добавить подсолнечное масло, разрыхлитель и муку. Белки взбить до устойчивых пиков и добавить в мыску с тестом. Хорошенько перемешать. Тесто разделить на 3 части. В одну часть добавить мак, во вторую какао, а в третью кокосовую стружку.

В прямоугольную форму выложить первым слоем тесто с маком.

Посередине вдоль формы делаем углубление, и  выкладываем в него тесто с какао.

Затем делаем углубление  во втором слое, и выкладываем в него тесто с кокосовой стружкой.

Выпекаем в разогретой духовке до 200-210 градусов 40-45 минут.