Дженни Кудряшова,
15-03-2012 00:35
(ссылка)
33 конфеты
Я очень люблю чернослив,курагу,орешки и шоколад, часто покупала в магазине конфеты "чернослив в шоколаде" и подобные.
Совсем недавно мне посчастливилось найти чудесный и быстрый рецепт этого
лакомства, к тому же совсем нетрудоемкого и я решила поделиться им с
вами.
огромная благодарность автору за это чудо!
Итак, нам потребуется:
100 гр чернослива
100 гр кураги
100 гр орехов
150 гр шоколада
2 ст.ложки любимого ликера(коньяка)
Скажу сразу, что можно как советует автор взять один чернослив, или
курагу, или финики, можно взять сухофрукты в любой пропорции. Орешки, у
меня грецкие, но их можно заменить на любые другие. Ликер, у меня
конечно же "Бейлиз", теперь благодаря этому чудесному сайту,
собственного производства, его тоже можно заменить на любой другой, или
коньяк или просто сок, если ваши конфетки предназначены для деток.Можно
добавить и мед, если он вами любим и не противопоказан.
Приступим
Очень тщательно промойте сухофрукты, особенно если покупали их на развес и хорошо просушите от воды.
Затем их необходимо нарезать кусочками произвольно.
Измельчаем их в блендере в чаше для измельчения, можно использовать и мясорубку.
Добавляем к массе орехи и еще раз измельчаем до приятной глазу консистенции.
Добавляем к массе ликер и хорошо перемешиваем
Берем от массы примерно чайную ложку и влажными руками формируем шарик,
если катать становится труднее помойте руки, но оставьте их влажными это
значительно облегчает процесс.
Шарики выкладываем на пергамент и в каждый аккуратно втыкаем зубочистку, не повреждая форму шарика.
Шариков получается примерно 35 штук, у меня получилось 33, и именно поэтому конфетки получили такое название.
Убираем в холодильник на пару часов
Шоколад поломать на дольки, и растопить, я топлю в микроволновке, в
удобной широкой кружке, на полной мощности, время от времени достаю
кружку и перемешиваю шоколад деревянной ложечкой.Вам потребуется на этот
процесс 2-3 минуты
Достаем наши заготовки из холодильника и каждую, держа за зубочистку
аккуратно опускаем в шоколад,каждая должна получить свою дозу шоколада и
быть им покрыта, выкладываем снова на бумагу.Ели вы хотите посыпать
конфеты орешками, то это надо делать сразу, пока шоколад не схватился.Я
посыпать не стала.
Убираем в холодильник на пару часов.И внимательно следим, чтобы они не исчезли оттуда раньше времени.
Достаем, аккуратно придерживая конфету чайной ложкой извлекаем зубочистку.
Выкладываем конфетки в вазочку
ставим чайник, наливаем ароматного чая и наслаждаемся. Приятного
чаепития! Просто, быстро, полезно и самое главное очень вкусно!
Совсем недавно мне посчастливилось найти чудесный и быстрый рецепт этого
лакомства, к тому же совсем нетрудоемкого и я решила поделиться им с
вами.
огромная благодарность автору за это чудо!
Итак, нам потребуется:
100 гр чернослива
100 гр кураги
100 гр орехов
150 гр шоколада
2 ст.ложки любимого ликера(коньяка)
Скажу сразу, что можно как советует автор взять один чернослив, или
курагу, или финики, можно взять сухофрукты в любой пропорции. Орешки, у
меня грецкие, но их можно заменить на любые другие. Ликер, у меня
конечно же "Бейлиз", теперь благодаря этому чудесному сайту,
собственного производства, его тоже можно заменить на любой другой, или
коньяк или просто сок, если ваши конфетки предназначены для деток.Можно
добавить и мед, если он вами любим и не противопоказан.
Приступим
Очень тщательно промойте сухофрукты, особенно если покупали их на развес и хорошо просушите от воды.
Затем их необходимо нарезать кусочками произвольно.
Измельчаем их в блендере в чаше для измельчения, можно использовать и мясорубку.
Добавляем к массе орехи и еще раз измельчаем до приятной глазу консистенции.
Добавляем к массе ликер и хорошо перемешиваем
Берем от массы примерно чайную ложку и влажными руками формируем шарик,
если катать становится труднее помойте руки, но оставьте их влажными это
значительно облегчает процесс.
Шарики выкладываем на пергамент и в каждый аккуратно втыкаем зубочистку, не повреждая форму шарика.
Шариков получается примерно 35 штук, у меня получилось 33, и именно поэтому конфетки получили такое название.
Убираем в холодильник на пару часов
Шоколад поломать на дольки, и растопить, я топлю в микроволновке, в
удобной широкой кружке, на полной мощности, время от времени достаю
кружку и перемешиваю шоколад деревянной ложечкой.Вам потребуется на этот
процесс 2-3 минуты
Достаем наши заготовки из холодильника и каждую, держа за зубочистку
аккуратно опускаем в шоколад,каждая должна получить свою дозу шоколада и
быть им покрыта, выкладываем снова на бумагу.Ели вы хотите посыпать
конфеты орешками, то это надо делать сразу, пока шоколад не схватился.Я
посыпать не стала.
Убираем в холодильник на пару часов.И внимательно следим, чтобы они не исчезли оттуда раньше времени.
Достаем, аккуратно придерживая конфету чайной ложкой извлекаем зубочистку.
Выкладываем конфетки в вазочку
ставим чайник, наливаем ароматного чая и наслаждаемся. Приятного
чаепития! Просто, быстро, полезно и самое главное очень вкусно!
Метки: в шоколаде
Дженни Кудряшова,
15-03-2012 00:09
(ссылка)
КОРЖИК
Ингредиенты :
1 кг муки
400 гр сахару
200 гр маргарина
1 яйцо
160 мл молока
12 гр разрыхлителя)
Молоко разогреть до горячего состояния, растворить в нем сахар (если не
любите сильно сладкую выпечку - количество сахара можно чуть уменьшить) и
остудить до комнатной температуры.
Добавить ваниль, яйцо, мягкий маргарин и разрыхлитель, взбить вилкой.
В конце всыпать муку, сначала 420 г, если покажется мало, то можно немного добавить, и замесить однородное гладкое мягкое тесто.
Вот такое замечательно рыхлое тесто получается
Раскатать тесто толщиной 1 см (именно за счет толщины коржики получаются
мягкими, а не сухими), вырезать выемкой коржики (у меня нет овальной
выемки, как полагается для настоящего коржика из столовой, поэтому делаю
круглые), выходит около 12 коржиков.
(Я делала двойную норму и у меня получилось ровно 35 коржиков,наверное автор делала коржики большего размера).
Тесто легко рвется, но и точно также легко склеивается.
Коржики сложить на застеленный пергаментом противень, они немного увеличатся в размере.
Выпекать при температуре 200 градусов. Пекутся коржики очень быстро,
минут 10-15, важно не забыть про время, потому что они должны остаться
светлыми и мягкими. Если передержать - получится вкусное, но сухое
печенье.(Я попробовала оба варианта:и
подержала до золотистого цвета и достала из духовки еще светлыми: оба
варианта все равно имеют вкус настоящих молочных коржиков и внутри
остаются мягкими)
Готовые коржики остудить.
Подавать, вкуснее всего, конечно же с молоком. Приятного аппетита!!!
Метки: Коржик
Дженни Кудряшова,
14-03-2012 22:58
(ссылка)
Австрийский торт
Австрийский торт
В те далекие
80ые, когда в магазинах был небольшой определенный ассортимент
отечественных продуктов, этот торт производил фурор. Не
могли понять из чего он, из чего крем в нем. Казалось, что это какие-то
особенные продукты, которые доставались по большому блату. Даже сливок
жирных тогда не найти было в магазинах. Но все было намного проще,
продукты самые обычные, а результат необычный. А самое необычное в этом
торте то, что коржи выпекались на сковороде, как блины.
Для коржей:
1 яйцо
2 ст. ложки мёда
4 ст. ложки сахара
30 г сливочного масла
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
1,5 стакана муки
Для крема:
3 ст. ложки манки
2 стакана молока
250 г сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
Для помадки:
5 ст. ложек сметаны
5 ст. ложек сахарного песка
1 ст. ложка порошка какао
Взбить в мисочке 1 яйцо.
Добавить мед,
сахар, сливочное масло, соду.
Все хорошо перемешать. Мисочку с этой массой поставить на кастрюлю с кипящей водой (т. е. на паровую баню)
и мешать до пышности массы.
Затем мисочку снять с бани, добавить муку и перемешать. На стол насыпать
муку и выложить полученное тесто. Тесто не должно быть тугое. Разделить
его на 8 частей,
раскатать 8 коржей.
Коржи можно раскатывать в процессе жарки, можно наколоть их вилочкой в
нескольких местах, чтобы не вздувались большими пузырями, но я не
накалываю. Разогреть хорошо сковородку и выпекать коржи на сухой
сковороде на слабом огне.
Когда одна сторона коржа зарумянится - перевернуть его на другую сторону.
Здесь, конечно, нужно приноровиться. Парочку советов от меня. Коржи
раскатывать небольшого диаметра, у меня примерно 19 см. Коржи очень
тонкие и очень нежные. Я вырезала из картона круг диаметром, равным дну
сковороды, на которой пеку коржи, и с помощью этой картонки переношу
корж на сковородку, как бы накрывая сковородой круг теста, лежащий на
картонке. Потом переворачиваю сковороду с коржом и картонным кругом
(картонка оказывается сверху), ставлю на огонь и аккуратно снимаю
картонку. На дне сковороды остается корж теста. Переворачиваю испеченный
с одной стороны блин так же с помощью крышки. Т. е. накрываю корж
плоской крышкой, поднимаю сковороду и опрокидываю на крышку корж, а
потом стряхиваю его непропеченной стороной на сковородку. Можно
переворачивать корж с помощью лопатки, но мне удобнее с помощью крышки.
Извините, показать процесс на фото не могла, т. к. руки были заняты
описанным выше. Итак, мы испекли 8 коржей.
Можно, конечно, их обрезать с помощью тарелки или крышки, чтобы они
были ровными, но я оставляю как есть, в этом очарование и прелесть
домашней выпечки. Пока коржи остывают готовим крем.
Крем.
Из манки и молока сварить манную кашу.
Охладить её. Отдельно растереть размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
Масляный крем выложить в охлажденную манку.
Хорошо взбить крем.
Помадка.
В мисочку выложить сметану, сахар, какао.
Все хорошо растереть.
Крем и помадку поставить в холодильник на 20 мин.
Остывшие коржи смазывать кремом и помадкой через один, т. е первый корж промазываем кремом,
накрываем вторым коржом, смазываем его помадкой.
Опять корж, крем и т. д. Верхний корж покрываем помадкой.
Бока торта можно покрыть кремом, но я оставила, как есть.
Украшение и оформление торта на ваш вкус.
В те далекие
80ые, когда в магазинах был небольшой определенный ассортимент
отечественных продуктов, этот торт производил фурор. Не
могли понять из чего он, из чего крем в нем. Казалось, что это какие-то
особенные продукты, которые доставались по большому блату. Даже сливок
жирных тогда не найти было в магазинах. Но все было намного проще,
продукты самые обычные, а результат необычный. А самое необычное в этом
торте то, что коржи выпекались на сковороде, как блины.
Для коржей:
1 яйцо
2 ст. ложки мёда
4 ст. ложки сахара
30 г сливочного масла
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
1,5 стакана муки
Для крема:
3 ст. ложки манки
2 стакана молока
250 г сливочного масла
0,5 стакана сахарной пудры
Для помадки:
5 ст. ложек сметаны
5 ст. ложек сахарного песка
1 ст. ложка порошка какао
Взбить в мисочке 1 яйцо.
Добавить мед,
сахар, сливочное масло, соду.
Все хорошо перемешать. Мисочку с этой массой поставить на кастрюлю с кипящей водой (т. е. на паровую баню)
и мешать до пышности массы.
Затем мисочку снять с бани, добавить муку и перемешать. На стол насыпать
муку и выложить полученное тесто. Тесто не должно быть тугое. Разделить
его на 8 частей,
раскатать 8 коржей.
Коржи можно раскатывать в процессе жарки, можно наколоть их вилочкой в
нескольких местах, чтобы не вздувались большими пузырями, но я не
накалываю. Разогреть хорошо сковородку и выпекать коржи на сухой
сковороде на слабом огне.
Когда одна сторона коржа зарумянится - перевернуть его на другую сторону.
Здесь, конечно, нужно приноровиться. Парочку советов от меня. Коржи
раскатывать небольшого диаметра, у меня примерно 19 см. Коржи очень
тонкие и очень нежные. Я вырезала из картона круг диаметром, равным дну
сковороды, на которой пеку коржи, и с помощью этой картонки переношу
корж на сковородку, как бы накрывая сковородой круг теста, лежащий на
картонке. Потом переворачиваю сковороду с коржом и картонным кругом
(картонка оказывается сверху), ставлю на огонь и аккуратно снимаю
картонку. На дне сковороды остается корж теста. Переворачиваю испеченный
с одной стороны блин так же с помощью крышки. Т. е. накрываю корж
плоской крышкой, поднимаю сковороду и опрокидываю на крышку корж, а
потом стряхиваю его непропеченной стороной на сковородку. Можно
переворачивать корж с помощью лопатки, но мне удобнее с помощью крышки.
Извините, показать процесс на фото не могла, т. к. руки были заняты
описанным выше. Итак, мы испекли 8 коржей.
Можно, конечно, их обрезать с помощью тарелки или крышки, чтобы они
были ровными, но я оставляю как есть, в этом очарование и прелесть
домашней выпечки. Пока коржи остывают готовим крем.
Крем.
Из манки и молока сварить манную кашу.
Охладить её. Отдельно растереть размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
Масляный крем выложить в охлажденную манку.
Хорошо взбить крем.
Помадка.
В мисочку выложить сметану, сахар, какао.
Все хорошо растереть.
Крем и помадку поставить в холодильник на 20 мин.
Остывшие коржи смазывать кремом и помадкой через один, т. е первый корж промазываем кремом,
накрываем вторым коржом, смазываем его помадкой.
Опять корж, крем и т. д. Верхний корж покрываем помадкой.
Бока торта можно покрыть кремом, но я оставила, как есть.
Украшение и оформление торта на ваш вкус.
Дженни Кудряшова,
14-03-2012 22:38
(ссылка)
Сочни с творогом
Нам понадобятся следующие продукты:
Тесто:
2 яйца
100 гр сахарной пудры или сахара мелкого помола
200 гр масла или хорошего сливочного маргарина
1/2 ч.л. разрыхлителя
420 гр муки
щепотка соли
Начинка:
1 яйцо и 1 белок*
400 гр творога
40 гр сметаны
60 гр муки
80гр сахара
Для смазки:
1 желток*
1-2 ст. л. воды или молока.
*Если Вы решили делать сочники без смазки, то для начинки достаточно одного яйца.
Теперь сам процесс приготовления.
Сначала готовим начинку, чтобы мука немножко набухла, а сахар растворился.
Итак, смешать яйца, творог, сметану, сахар и муку, перемешать и взбить миксером для получения однородной массы.
Отставим начинку в сторону и займемся тестом.
Оговорюсь, что лучше для теста использовать сахарную пудру, а сахар для нее можно перемолоть вместе с щепоткой соли.
Размягченное масло, яйца, сахарную пудру и соль хорошо взбить миксером.
После этого постепенно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем.
Замесить тесто руками
Скатать тесто в шар
Разделить на двенадцать частей.
Я сначала разделила пополам, потом еще раз пополам и каждую часть еще на
3 части. То есть мы сделали заготовки для 12 сочников. Если любите
сочники побольше, то можно разделить на 10 частей (но тогда размер у вас
будет не по ГОСТу
)
Для того, чтобы сделать сочники, в столовых использовали специальные
формочки овальной формы. Но поскольку у нас их нет, можно либо раскатать
либо просто сделать руками такую заготовку
Выкладываем начинку (столовая ложка с хорошей горкой)
Удобнее выкладывать начинку уже на противне, на котором сочники будут выпекаться, чтобы не переносить их с рабочего стола.
В этот момент можно как раз поставить духовку разогреваться до 190-200
градусов (у меня обычная газовая плита без всяких режимов, так что с
температурным режимом могут быть внесены корректировки).
Противень, на котором будут выпекаться сочники, надо застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
У меня на противень как раз поместилось 6 сочников
Если планируете смазать сочники, то самое время это сделать
Ставим в духовку на 20-25 минут.
Чтобы цвет получился ровнее, лучше почти готовые сочники смазать еще разочек.
Я смазала только половину сочников. Вот какая первая партия
Со смазкой
И без
Те, что без смазки, в буфетах обычно посыпают сахарной пудрой
Сочники получаются нежные, вкусные, ароматные...
Если без смазки, то прямо как в детстве...
Вот какие они в разломе
Если сочники оставить при комнатной температуре просто на блюде, то их
вкус будет более песочным. Если их накрыть салфеткой или хранить в
закрытой посуде, то они будут более нежными
Угощайтесь, дорогие гости
Совсем забыла...
Напоследок. Если чуть-чуть не рассчитали с начинкой и она осталась, то делаем так:
Складываем с чашечку и отправляем в микроволновку на 1,5 минут (может,
чуть больше (от количества массы). Получается что-то наподобие
творожного пуддинга, который можно съесть с вареньем, пока сочники
остывают.
Метки: сочни, с творогом, десерт
Дженни Кудряшова,
10-12-2011 21:49
(ссылка)
Курага под "снегом"
Я предлагаю вариант очень зимнего, очень простого и вкусного десерта.
Сил и времени на него уходит минимум, а удовольствия - ну море!
Берем 100 г кураги, 1 столовую ложку
коньяка или ликера (конечно, можно и без этого обойтись), 2 столовых
ложки сахара для отвара, 2-3 чайных ложечки желатина, 200 мл сливок
(лучше пожирнее!), 1 чайную ложечку ванильного сахара, 1 стакан воды.
Сначала замачиваем желатин в чуть меньше, чем половина стакана холодной кипяченой воды, затем его распускаем на водяной бане.
Курагу заливаем водой и варим вместе с сахаром и коньяком минут 15-20 на среднем огне.
Готовую курагу вместе с отваром измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.
Взбиваем холодные сливки с добавлением ванилина и сахара по вкусу.
Желатин разделяем на 2 части - одну смешиваем с курагой, наливаем в
креманки и даем застыть. В принципе, лучше, по моему опыту, большую
часть добавить в курагу, а меньшую - в сливки.
Потом оставшийся желатин смешиваем со сливками и заливаем курагу сверху. Тоже даем застыть. Застывает все быстро:
Едим вместе с шоколадом и орехами - так вот коротаем зиму
Всем желаю приятного аппетита и теплой зимы!!
Дженни Кудряшова,
25-10-2011 19:54
(ссылка)
Салат"Цезарь"
Ингредиенты
- 1/2 батона (200г)
- 300 г куриного филе
- 1 большой пучок салата
- 50 г пармезана
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- 2 вареных желтка
- 2 ч.л. горчицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. 6% уксуса
- 100 мл оливкового масла
- соль
- перец
Рецепт приготовления
Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.
Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.
Дженни Кудряшова,
25-10-2011 19:29
(ссылка)
Салат "Восторг"
Ингредиенты
- 500 г окорочков
- 6 яиц
- 70-80 г грецких орехов
- 100 г чернослива (без косточек)
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- майонез
- растительное масло
Рецепт приготовления
Салатик был без названия, но попробовав его, название родилось сразу, однозначно - "Восторг"!
Чернослив привносит пикантную нотку, орешки - аромат. Блинчики в салатах
это всегда интересно. Часто гости не могут понять, что же это такое, но
всем без исключения нравится.
В общем, надеюсь, вам салат понравится также, как и нам.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Окорочка отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания).
Остудить.
Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.
Взбить яйцо, немного посолить.
Вылить на горячую сковороду, смазанную маслом.
Жарить до золотистого цвета.
Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Пожарить таким образом 6 блинчиков.
Остудить.
Блинчики нарезать соломкой.
Чернослив вымыть, если он не очень мягкий, замочить его в теплой воде на 30 минут.
Затем воду слить, чернослив мелко нарезать.
Орехи измельчить в блендере или мелко порубить.
Смешать блинчики, куриное мясо, чернослив, орехи.
Немного посолить.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Заправить майонезом.
Можно рублённой зеленью.
Дженни Кудряшова,
25-10-2011 19:26
(ссылка)
Салат "Новогодний"
Ингредиенты
- 300 г филе индейки (или куриного)
- 5 яиц
- 150 г чернослива
- 100 г грецких орехов
- 100 г сыра
- майонез
- соль
Рецепт приготовления
Филе отварить до готовности, остудить, мелко нарезать.
Отделить белки от желтков.
Желтки натереть на мелкой терке.
Белки натереть на мелкой терке.
Орехи измельчить в блендере, или мелко покрошить.
Чернослив мелко нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
На дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 23 см) выложить филе, посолить, смазать майонезом.
На филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза.
На желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом.
На чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом.
На сыр выложить орехи, немного смазать майонезом.
На орехи выложить белки.
Украсить салат по вкусу. Я сделала циферблат из тонко нарезанной морковки.
Салат в разрезе.
Метки: салат
Дженни Кудряшова,
24-10-2011 23:58
(ссылка)
Рыба в фольге,запечённая в духовке
Рыба, тушенная в фольге
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Смешать лук и рыбу, посолить, поперчить, добавить специи, сок лимона, перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Рыбу выложить в фольгу.
Фольгу плотно завернуть.
Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую рыбу посыпать зеленью.
Ингредиенты
- 500 г филе рыбы (тилапия, судак, пангасиус и т.д.)
- 150 г лука
- 1 лимон
- специи для рыбы
- соль
- перец
Рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Смешать лук и рыбу, посолить, поперчить, добавить специи, сок лимона, перемешать.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Рыбу выложить в фольгу.
Фольгу плотно завернуть.
Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую рыбу посыпать зеленью.
Метки: Рыба в фольге
Дженни Кудряшова,
24-10-2011 23:36
(ссылка)
Рыба с картофелем, запеченные в «рукаве»
Ингредиенты
- 500 г рыбы (судак, тилапия, щука и т.д.)
- 500-700 г картофеля
- 150 г лука
- зелень по вкусу
- майонез
- соль
- перец
Рецепт приготовления
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.
Лук нарезать полукольцами.
Зелень мелко покрошить.
Смешать картофель, лук, зелень. Посолить, поперчить.
Добавить майонез, перемешать.
Рыбу почистить, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками.
Рыбу посолить, поперчить.
Положить картофель и рыбу в "рукав для запекания".
Если рукава нет, можно использовать фольгу.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Метки: рыба в духовке, рыба в мешочке
Дженни Кудряшова,
24-10-2011 23:15
(ссылка)
Рыба запечённая под майонезом.
Рыба с картофелем, запеченные под майонезом
Ингредиенты
- 500 г филе рыбы
- (тилапия, судак, палтус,
- пангасиус и т.д.)
- 1 кг картофеля
- 350 г помидоров
- 100 г сыра
- майонез
- соль
- перец
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Рыбу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
Картофель почистить, нарезать кружочками.
Помидоры нарезать пластиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить.
Посолить, поперчить.
На картофель выложить рыбу.
На рыбу выложить помидоры.
На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить.
Картофель смазать майонезом.
Посыпать сыром и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут).
Метки: рыба в духовке
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 22:08
(ссылка)
Без заголовка
Шоколадное кухэ (просто, быстро и вкусно)
ПРОДУКТЫ:
4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 п. ваниль. сахар
3 ст. ложки какао-порошок
1 п. разрыхлителя
2 стакана муки
Яйца, сахар и ваниль. сахар, - очень хорошо взбить. Добавить раст.
масло, молоко и какао-порошок, - перемешать. В один стакан отлить массу и
убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь !!!
В остальную массу добавить перемешанную между собои муку и разрыхлитель.
Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке t-180 °C, 45 минут.
Затем на горячее кухэ вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону) и дать остыть.
Приятного аппетита !!!
ПРОДУКТЫ:
4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 п. ваниль. сахар
3 ст. ложки какао-порошок
1 п. разрыхлителя
2 стакана муки
Яйца, сахар и ваниль. сахар, - очень хорошо взбить. Добавить раст.
масло, молоко и какао-порошок, - перемешать. В один стакан отлить массу и
убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь !!!
В остальную массу добавить перемешанную между собои муку и разрыхлитель.
Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке t-180 °C, 45 минут.
Затем на горячее кухэ вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону) и дать остыть.
Приятного аппетита !!!
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 21:54
(ссылка)
Очень простой "Медовик"
Очень простой медовик
Для основы:
4 яйца
1 стакан сахара
3 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
5 столовых ложек сливочного масла
max 2 стакана муки
Для крема:
1 литр сметаны (не менее 20%)1 стакан сахара (кто любит послаще - 1,5-2)
цедра половинки лимона
1 п ванилина
Итак:
яйца взбиваем с сахаром
мед растапливаем на небольшом огне и когда он вот так начнет по краям
пениться(закипать) выключаем, быстро добавляем соду и интенсивно
размешиваем
получится вот такая пена
теперь добавляем эту пену к взбитым яйцам
добавляем масло, перемешиваем, потом добавляем муку (максимум 2 стакана), тесто должно быть как на бисквит
смазываем форму слив. маслом, обсыпаем мукой и выливаем 1/2 теста
выпекаем корж (я ставлю в разогретую духовку и убавляю огонь, печется минут 20, проверяем готовность деревянной палочкой)
затем таким же образом выпекаем второй корж из оставшейся части теста
разрезаем оба коржа на максимальное количество частей (у меня получилось на 4 части каждый)
Готовим крем: сметану взбиваем с сахаром, ванилином и цедрой лимона
Промазываем все коржи, собираем торт
Сверху тоже обмазываем кремом
готовый торт обсыпаем измельченными орешками или тертым шоколадом и ставим в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь)
Для основы:
4 яйца
1 стакан сахара
3 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
5 столовых ложек сливочного масла
max 2 стакана муки
Для крема:
1 литр сметаны (не менее 20%)1 стакан сахара (кто любит послаще - 1,5-2)
цедра половинки лимона
1 п ванилина
Итак:
яйца взбиваем с сахаром
мед растапливаем на небольшом огне и когда он вот так начнет по краям
пениться(закипать) выключаем, быстро добавляем соду и интенсивно
размешиваем
получится вот такая пена
теперь добавляем эту пену к взбитым яйцам
добавляем масло, перемешиваем, потом добавляем муку (максимум 2 стакана), тесто должно быть как на бисквит
смазываем форму слив. маслом, обсыпаем мукой и выливаем 1/2 теста
выпекаем корж (я ставлю в разогретую духовку и убавляю огонь, печется минут 20, проверяем готовность деревянной палочкой)
затем таким же образом выпекаем второй корж из оставшейся части теста
разрезаем оба коржа на максимальное количество частей (у меня получилось на 4 части каждый)
Готовим крем: сметану взбиваем с сахаром, ванилином и цедрой лимона
Промазываем все коржи, собираем торт
Сверху тоже обмазываем кремом
готовый торт обсыпаем измельченными орешками или тертым шоколадом и ставим в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь)
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 20:51
(ссылка)
Пирожное "Картошка"
Для приготовления нам потребуются:
(из этих продуктов получается 11 пирожных по 60 г)
Заварной крем
- Молоко 200 мл
- Масло 100 г
- Сахар 2 ст лож
- Мука 2 ч лож
- Яйцо 1 шт
- Ванилин
(в моем случае крошка от медовых коржей!)
Какао 2 ст лож
Орешки 50 г (по желанию!)
Способ приготовления:
Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке,
перемешать с крошкой
Добавить какао
Готовим заварной крем:
Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока
(перемешать венчиком,что бы не было комочков!)
Вбить яйцо,перемешать
Остальное молоко влить в кастрюльку и нагрет
Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко,
при постоянном помешивании,на минимальном огне!
Молочная смесь быстро густеет!
Добавить масло и мешать до полного его растворения
Снять с огня
Постепенно в горячий крем всыпаем крошку
Формируем пирожное
Готовое пирожное обвалять в какао
Можно оставить не много крошки с какао и обвалять в ней
Украсить по желанию....
Метки: пирожное картошечка
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 17:50
(ссылка)
Ленивые отбивные из куриной грудки
Еще один рецептик быстрых отбивных.
0,5 кг. куриного филе
150 гр. майонеза
1,5 ст. л. муки
2 яйца
соль
перец
чеснок.
Куриное филе режим мелкими кубиками, добавляем туда майонез, 2 яйца,
муку, соль, перец и выдавливаем чеснок. Все перемешиваем и жарим на
сковородке, выкладывая массу ложкой (как оладьи), обжариваем с двух
сторон.
Приятного аппетита !!!!!!
Метки: Куриные котлетки быстро
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 17:38
(ссылка)
По турецки котлеты (кюфте)
Нам понадобится (на 4 порции):
- 1 кг фарша
- Головка лука
- 2 кусочка хлеба
- Любые приправы для мяса
- Соль
- Крупный картофель – 2 -3 шт.
- 2-3 шт. крепких помидор
- 1 острый перчик(кто любит)
- 2 ст.л. томатной пасты
- Растительное масло.
- Вода
приправы ( я кладу мяту, черный перец и тмин), хорошо мешаем и вливаем
100-200 мл воды. Я воду понемногу подливаю. Даем фаршу настояться и
делаем котлетки. Они должны быть размером с ладошку (небольшие) и
толщиной в палец или 2 см. И обжариваем их с двух сторон в растительном
масле до полу готовности.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем большими кружочками. И обжариваем картошку сразу же после котлет
Помидоры и перец нарезаем кружочками
Берем противень и выкладываем....картошка+помидор+котлета+картошка+помидор+котлета и т.д.
Между рядами кладем перец.
И ставим эту красоту на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку .
В это время 2 ст.л. томатной пасты хорошо размешиваем в 300 мл. горячей воды, солим.
И поливаем этим соусом наши котлеты-картошку.....и опять ставим в духовку увеличив до 250 градусов
Минут через 10-15 вы почувствуйте обалденный запах.....кожица перчиков и помидор чуть-чуть подгорит, но так и нужно...
Готовность блюда зависит от мягкости картошки и такому зажаренному виду.
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 17:25
(ссылка)
Чахохбили из курицы
Чахохбили!
Нам понадобится:
Курица или цыпленок,
Большая луковица
3 помидора,
Небольшой перчик, не острый
Пол-лимона
Пара зубчиков чеснока
Картофелина небольшая
Сливочное масло, грамм 100
Петрушка, укроп, приправы(свои любимые)
Приступим:
Казан на огонь, в него масло и палку-мешалку...
Режем лук, пока масло растапливается (а оно, блин, шустро это делает) и закидываем его в казан:
Пока лук принимает красивый желтый вид, режем кусками нашу курицу:
Обжаренный лучок вытаскиваем на тарелку вместе с маслом, а в сухой казан закидываем курицу и закрываем крышкой.
И начинается шаманство... Чахохбили есть суть сухая обжарка массы, без
жира, и нам придется сначала избавиться от лишней жидкости, а потом
обжарить на сухую нашу курку.Процедура эта на самом деле не сложная, закрываем казан крышкой и на
маленьком огне держим курицу минут пять. Выделяется жидкость, ее сливаем
(не выливайте - в конце добавите сок в казан), делаем сильный огонь и
уже при открытой крышке обжариваем курицу в казане.
Обжарив сухую курицу минут пять, кладем в него обратно наш лук с маслом,
добавляем чеснок, сок лимона и еще минут пять жарим на сильном огне:
Закидываем в
наш казан мелко порезанные помидоры, перец, картофелину (я картошку
кладу вместо муки, которую добавляют больше для густоты), наш сок
курицы, ранее собранный, приправу, соль и накрыв крышкой, оставляем на
минут десять тушиться на среднем огне:
Не волнуйтесь, ничего не подгорит - овощи пустят сок (если кто любит "по-жиже" - добавьте воды)...
Вот, почти готово наше блюдо. Осталось только добавить зелень:
Перемешать и через пару минут можно
подавать к столу....
Приятного аппетита!
Нам понадобится:
Курица или цыпленок,
Большая луковица
3 помидора,
Небольшой перчик, не острый
Пол-лимона
Пара зубчиков чеснока
Картофелина небольшая
Сливочное масло, грамм 100
Петрушка, укроп, приправы(свои любимые)
Приступим:
Казан на огонь, в него масло и палку-мешалку...
Режем лук, пока масло растапливается (а оно, блин, шустро это делает) и закидываем его в казан:Пока лук принимает красивый желтый вид, режем кусками нашу курицу:Обжаренный лучок вытаскиваем на тарелку вместе с маслом, а в сухой казан закидываем курицу и закрываем крышкой. И начинается шаманство... Чахохбили есть суть сухая обжарка массы, без жира, и нам придется сначала избавиться от лишней жидкости, а потом
обжарить на сухую нашу курку.Процедура эта на самом деле не сложная, закрываем казан крышкой и на
маленьком огне держим курицу минут пять. Выделяется жидкость, ее сливаем
(не выливайте - в конце добавите сок в казан), делаем сильный огонь и
уже при открытой крышке обжариваем курицу в казане.
Обжарив сухую курицу минут пять, кладем в него обратно наш лук с маслом,добавляем чеснок, сок лимона и еще минут пять жарим на сильном огне:
Закидываем в наш казан мелко порезанные помидоры, перец, картофелину (я картошку
кладу вместо муки, которую добавляют больше для густоты), наш сок
курицы, ранее собранный, приправу, соль и накрыв крышкой, оставляем на
минут десять тушиться на среднем огне:
Не волнуйтесь, ничего не подгорит - овощи пустят сок (если кто любит "по-жиже" - добавьте воды)...Вот, почти готово наше блюдо. Осталось только добавить зелень:
Перемешать и через пару минут можно
подавать к столу....
Приятного аппетита!
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 16:58
(ссылка)
Гречка ,томлённая, с курицей
2 окорочка или пол курицы(по своему опыту скажу что из окорочков получается вкуснее)
1 стакан гречки
2 стакана кипятка
1 зубок чеснока
немного сливочного масла.зелени
соль,перец по вкусу.
можно добавить обжаренную луковицу и грибы.
Гречку пересыпать в кастрюльку залить кипятком.накрыть и оставить на 10
минут.Окорочка порезать на куски(крупные),гречку
посолить,поперчить.добавить зелень и порезанный мелко
чеснок,перемешать,перелить в стеклянную форму для запекания.сверху
уложить курицу, положить сверху небольшие кусочки сливочного масла,
плотно закрыть фольгой,если форма с крышкой тогда закрыть ею.Духовка нагрета на 180 градусов.томить гречку 1 час.
если хотите чтобы курочка подрумянилась,приоткройте не надолго в конце фольгу.
Приятного аппетита!!!!!!
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 16:39
(ссылка)
Стожки
Ингридиенты:
Фарш: 400 г мясного фарша, одна небольшая луковица, один небольшой
картофель, небольшой кусочек белого черствого хлеба, одно яйцо, соль,
перец
Начинка:две головки репчатого лука, четыре штуки картофеля, четыре яйца, 150 г твердого сыра, майонез, соль, перец
Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном
масле. Яйца отварить, мелко нарезать, поперчить, добавить 1 ст.л.
майонеза, перемешать. Картофель натереть на крупной терке, посолить,
перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Сделать небольшие круглые лепешки - не более 10 см в диаметре. Выложить
на противень, предварительно смазанный растительным маслом
Сверху на каждую лепешку выложить слой обжаренного лука
Затем слой варенного, порезанного яйца
На яйцо слой потертого картофеля в виде стожка, затем натертый сыр
и полить майнезом
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25-30 мин
Вместо сырой картошки можно взять картофельное пюре. Я сделала половину с сырой картошкой, половину с пюреНачинки можно делать разные, неизменными оставляя только фарш, сыр и
майонез. И пропорции даже можно изменить, главное сделать их небольшими и
куполообразными.,очень вкусно заменить в стожке
просто обжаренный лук на обжаренные с луком шампиньончики...Самое главное в этом рецепте - это приготовить заранее все начинки,
поставить разогреваться духовку и только потом тереть на терку сырой
картофель. И сразу же сделать стожки и поставить запекаться - иначе
картошка потемнеет и это отразится не только на внешнем виде, но и на
вкусе!
Приятного аппетита!!!!
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 13:25
(ссылка)
Бабушкин рецепт-домашние котлетки..
Сразу хочу оговориться, что котлетки наполовину только мясные , очень много добавки .
Но это и не плохо, так сказать экономия мяса ! Но вкусные !
1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , перец , горчица , растит. масло
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).
Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они
полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя
жидкость .
Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками
выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по
вкусу...но не пересолите...
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь
...количество её зависит от крепости.
Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла
И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.
Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками
формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь
и жарим наши котлетки .
Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем
сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и
тушатся .
Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала.
Котлетки получаются мягонькие, сочные ! 
Для опытных хозяюшек нет ничего нового, но вот для начинающих мой рецепт может пригодиться ! Буду этому только рада !
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 13:16
(ссылка)
Котлеты мясные,с кабачками и овсян.хлопьями
На 750 г смешанного фарша
500 г кабачков
¾ стакана хлопьев (овсяных или смеси злаков)
1 яйцо
Соль, перец, приправки по вкусу
Кабачок натереть, добавить к нему соль, перчик, яйцо и хлопья ( у меня
было 1/3 стакана «геркулеса» и 1/3 стакана 4-х злаковых), перемешать и
оставить набухать на полчасика минимум ( у меня простояли в холодильнике
почти 7 часов)
Затем как следует перемешать с мясным фаршем, можно еще и отбить
Сформовать котлетки, обжарить с обеих сторон, а потом протушить с добавлением сметанки
На гарнир я отваривала рис и, как дополнение к нему открыла баночку кабачковой аджики , правда зелени не хватает((((..
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 11:56
(ссылка)
Бакинские «киевские» :)
Бакинские «киевские» :)
Техникой приготовления поделились со мной хозяева одного бакинского
ресторанчика, которые делали очень удачные котлетки. Меня всегда
удивляло что у них они никогда не были жестковатыми, и всегда идеально
прожаренные. А фишка оказалась проще простого.
Нам понадобятся:
1 кг куриных грудок
Сливочное масло – 250-300 гр.
По стакану муки и панировочных сухарей
3-4 яйца
Соль, перец.
Филе пропускаем через мелкую решетку мясорубки, добавляем чайную ложку с горкой соли. Хорошенько перемешать.
Разделить фарш на 8 частей, масло порезать длинными брусочками.
Сделать из фарша тефтельку и с помощью ножа «намазать» на доску.
Положить брусочек масла, посыпать слегка перцем и с помощью ножа упаковать масло в фарш.
Мокрыми руками подровнять котлетку и положить на доску или поднос смазанный раст.маслом.
Заготовки положить в морозилку до полного окаменения.
Потом начинается мое самое нелюбимое.
Приготовить 3 глубокие тарелки: взбитые яйца, мука и панировочные сухари.
Обмакнуть заготовку в яйцо, в муку, в яйцо, в сухари.
Сложить на доску и в морозилку. Хранить можно сколько угодно. Перед
обжаркой слегка разморозить. Жарю в кукурузном фритюре: сначала
прокалить масло, уменьшить огонь до минимума и жарить до золотистой
корочки. На большом огне не стоит делать т.к. котлетки лопнут и из них
вытечет масло. И даю руку на отсечение что никто не догадается, что это
был фарш а не филе.
А вот и результат
Техникой приготовления поделились со мной хозяева одного бакинского
ресторанчика, которые делали очень удачные котлетки. Меня всегда
удивляло что у них они никогда не были жестковатыми, и всегда идеально
прожаренные. А фишка оказалась проще простого.
Нам понадобятся:
1 кг куриных грудок
Сливочное масло – 250-300 гр.
По стакану муки и панировочных сухарей
3-4 яйца
Соль, перец.
Филе пропускаем через мелкую решетку мясорубки, добавляем чайную ложку с горкой соли. Хорошенько перемешать.
Разделить фарш на 8 частей, масло порезать длинными брусочками.
Сделать из фарша тефтельку и с помощью ножа «намазать» на доску.
Положить брусочек масла, посыпать слегка перцем и с помощью ножа упаковать масло в фарш.
Мокрыми руками подровнять котлетку и положить на доску или поднос смазанный раст.маслом.
Заготовки положить в морозилку до полного окаменения.
Потом начинается мое самое нелюбимое.
Приготовить 3 глубокие тарелки: взбитые яйца, мука и панировочные сухари.
Обмакнуть заготовку в яйцо, в муку, в яйцо, в сухари.
Сложить на доску и в морозилку. Хранить можно сколько угодно. Перед
обжаркой слегка разморозить. Жарю в кукурузном фритюре: сначала
прокалить масло, уменьшить огонь до минимума и жарить до золотистой
корочки. На большом огне не стоит делать т.к. котлетки лопнут и из них
вытечет масло. И даю руку на отсечение что никто не догадается, что это
был фарш а не филе.
А вот и результат
Метки: котлеты по киевски, Куриные котлетки
Дженни Кудряшова,
12-09-2011 11:41
(ссылка)
Долма
Долма
Дорогие мои, предлагаю вам свою "Долму", извиняюсь заранее, если повторяюсь...но все хозяюшки готовят по разному.
надеюсь вам понравиться))))
готовила не раз, очень вкусненько!
так как у нас виноградные листья свежие не продают, покупаю консервированные.
ими нужно заняться в первую очередь..вытащить их с баночки (аккуратненько)
вот так они выглядят..
затем осторожно их развернуть...
промыть под проточной водой, затем их замочить на пару часов, в тёплой воде...что бы излишки соли ушли, переодически воду меняя
пока листочки отмокают, займёмся мясом. Перекрутить баранину 50%, с говядиной50% ( у меня вес фарша составил 800грамм)
специи добавляем в фарш, перец чёрн.и красный, аджика (сухая), хмели-сунели..
чеснок (зуб. 5-6), лук (половинку), укроп, кинза
рис промытый, но сырой (1/3 чашки)
все специи в фарш..
перемешать фарш, и поставить в холодильник на час...
через некоторое время, как фарш отстоялся, а листья вымоченны..приступаем, готовке долмушек..
берем виноградный лист, матовая сторона "смотрит" на нас..)))
стебелёк (он сильно толстеннький и твёрдый)отрезаем..
затем начинаем формировать долмушки...
у меня получилось 70 штучек..
затем заливаем кипятком, что бы последний ряд, был покрыт на половину..НЕ БОЛЬШЕ!
Закрываем, долмушки сначало ТАРЕЛКОЙ, потом крышкой от кастрюли, как
только закипит бульон (кстате не СОЛИТЬ, листики и так солённые), делаем
огонь на минимум, оставляем на 50-60 минут.
за пять минут до готовности, бросаем сливочное масло...грамм 50.
перед подачей долмушек, делаем соус..
Сметана+ йогурт (или кефир), зелень, чеснок.
ну и всё, в принципе, подать долмушки горяченькие с соусом, под красное сухое вино, просто СУПЕР!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!
Дорогие мои, предлагаю вам свою "Долму", извиняюсь заранее, если повторяюсь...но все хозяюшки готовят по разному.
надеюсь вам понравиться))))
готовила не раз, очень вкусненько!
так как у нас виноградные листья свежие не продают, покупаю консервированные.
ими нужно заняться в первую очередь..вытащить их с баночки (аккуратненько)
вот так они выглядят..
затем осторожно их развернуть...
промыть под проточной водой, затем их замочить на пару часов, в тёплой воде...что бы излишки соли ушли, переодически воду меняя
пока листочки отмокают, займёмся мясом. Перекрутить баранину 50%, с говядиной50% ( у меня вес фарша составил 800грамм)
специи добавляем в фарш, перец чёрн.и красный, аджика (сухая), хмели-сунели..
чеснок (зуб. 5-6), лук (половинку), укроп, кинза
рис промытый, но сырой (1/3 чашки)
все специи в фарш..
перемешать фарш, и поставить в холодильник на час...
через некоторое время, как фарш отстоялся, а листья вымоченны..приступаем, готовке долмушек..
берем виноградный лист, матовая сторона "смотрит" на нас..)))
стебелёк (он сильно толстеннький и твёрдый)отрезаем..
затем начинаем формировать долмушки...
у меня получилось 70 штучек..
затем заливаем кипятком, что бы последний ряд, был покрыт на половину..НЕ БОЛЬШЕ!
Закрываем, долмушки сначало ТАРЕЛКОЙ, потом крышкой от кастрюли, как
только закипит бульон (кстате не СОЛИТЬ, листики и так солённые), делаем
огонь на минимум, оставляем на 50-60 минут.
за пять минут до готовности, бросаем сливочное масло...грамм 50.
перед подачей долмушек, делаем соус..
Сметана+ йогурт (или кефир), зелень, чеснок.
ну и всё, в принципе, подать долмушки горяченькие с соусом, под красное сухое вино, просто СУПЕР!!!!!!!!!
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!
Дженни Кудряшова,
29-01-2011 15:51
(ссылка)
Морковный пряник
А вот и пирог (до посыпки пудрой)!
И если Вы все-таки решили ее испечь такой пирожок, то нам понадобятся:
3 моркови (чтобы получить 1,5-2 стакана мелко натертой морковки),
1 стакан сахара,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды гашеной уксусом),
3 ч. л. какао,
1 ч.л. корицы,
1 ст. л. меда,
5 ст. л. растительного масла,
2 стакана муки,
орехи, изюм и сахарная пудра по желанию.
Приступаем.
Прежде всего натрем морковь на мелкой терке, добавим в нее сахар. Это
уже жутко вкусно, я в детстве морковку ела только в таком виде А потом
добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем какао и корицу (скажу честно, корицы кладу 1,5 ч.л., но я ее большой любитель).
Получается шоколадная масса, где уже трудно понять, что в ней спрятана
морковь. Теперь вбиваем яйцо, добавляем ложку меда и 5 ложек
растительного масла.
И настала очередь муки. 2 стакана понемногу всыпаем и перемешиваем.
После того, как основная часть замеса готова, можно добавить в тесто орехи и изюм. Что я и сделала.
В принципе сюда можно добавить и курагу, и финики... Тут уже подключайте фантазию.
Смазываем холодную форму маслом (я смазываю сливочным) и ставим в
разогретую до 180 градусов духовку (у меня газовая плита, а в
электрической надо будет печь при температуре 200 градусов). Тесто
достаточно плотное, поэтому сверху пирог можно сразу чем-нибудь
украсить, как это сделала я с орехами.
Проверяем через минут 40 готовность деревянной палочкой и вытаскиваем наш морковный пряник.
Пирог можно посыпать сахарной пудрой.
А вот так пирог выглядит в разрезе.
Моим очень понравилось. Надеюсь и вам придется по вкусу. Угощайтесь
Дженни Кудряшова,
27-01-2011 19:34
(ссылка)
Гусиные лапки
Нам надо:
2 яйца,
2 ванильных творожных сырника (или пачка творога)
200 гр размягченного сливочного масла или маргарина
2 ст. муки
Сахар
2 желтка растереть с маслом, добавить творог и муку. Замесить тесто. Раскатать тонко-тонко (3 мм)
Разрезать на квадратики 7 на 7 см
Посыпать их сахаром. Свернуть с угла на угол
Снова обсыпать сахаром. И снова свернуть
Оставшееся яйцо размешать и смазать каждый треугольничек им. Посыпать
сахаром и сделать по 2-3 насечки с длинной стороны. Выложить на
смазанный маслом протвень
Печь до готовности при 200 градусах.
Приятного чаепития!
2 яйца,
2 ванильных творожных сырника (или пачка творога)
200 гр размягченного сливочного масла или маргарина
2 ст. муки
Сахар
2 желтка растереть с маслом, добавить творог и муку. Замесить тесто. Раскатать тонко-тонко (3 мм)
Разрезать на квадратики 7 на 7 см
Посыпать их сахаром. Свернуть с угла на угол
Снова обсыпать сахаром. И снова свернуть
Оставшееся яйцо размешать и смазать каждый треугольничек им. Посыпать
сахаром и сделать по 2-3 насечки с длинной стороны. Выложить на
смазанный маслом протвень
Печь до готовности при 200 градусах.
Приятного чаепития!
Дженни Кудряшова,
23-10-2010 14:14
(ссылка)
Квашенная капуста,для начинающих.
Ничего нового в моём рецепте нет. Но как говорят: "-Повторение - мать
учения". На форуме много начинающих хозяюшек - это для них.
Капусту - шинкуем
Морковку - трём на тёрке.
Очень удобно резать капусту, морковку на доске и сразу сбрасывать в
мойку(как на фото)
Добавляем соль.Примерно четыре ст. ложки на это количеcтво нужно. Всё
НЕЖНО смешиваем! НЕ жмём!
И смешивать в мойке удобно.
Плотно укладываем в посуду. На поверхности должен выступить сок!
Устанавливаем гнёт на тарелочку или блюдце.( у меня сейчас стоит банка с
джемом)
Каждый день утром и вечером снимаем тарелку и гнёт. Прокалываем
капусту, чтобы вышли газы от брожения. Дней через 4-6 заметите, что сок
стал светлым и пропала пена. Это значит пора ставить посудину в холод.
И через пару дней варите рассыпчатую картошечку , сдобрите её маслом,
посыпьте укропом. А капусту выложите в салатницу, смешайте с
полукольцами репчатого лука, чуть-чуть посыпьте сахаром, полейте
оливковым маслом и... наслаждайтесь, мои дорогие!
Дженни Кудряшова,
23-10-2010 13:55
(ссылка)
Квашенная капуста,тушёная с куриным филе.
Квашеная капуста, тушенная с куриным филе
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Лук мелко нарезать.
Филе нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле обжарить лук на растительном масле.
Добавить филе, хорошо обжарить в течение 10-15 минут.
Затем налить кипяток так, чтобы вода покрывала филе.
Добавить томатную пасту, перемешать.
Добавить капусту (если она сильно кислая, промыть ее в холодной воде),
поперчить, если необходимо, посолить.
Тушить до готовности (около 30-40 минут).
За 5 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Приятного аппетита!
Рецепт от Анастасии
Скрипкиной
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 700 г квашеной капусты
- 3-4 ст.л. томатной пасты
- 200 г лука
- 2 зубчика чеснока
- соль
- перец
- растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко нарезать.
Филе нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле обжарить лук на растительном масле.
Добавить филе, хорошо обжарить в течение 10-15 минут.
Затем налить кипяток так, чтобы вода покрывала филе.
Добавить томатную пасту, перемешать.
Добавить капусту (если она сильно кислая, промыть ее в холодной воде),
поперчить, если необходимо, посолить.
Тушить до готовности (около 30-40 минут).
За 5 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Приятного аппетита!
Рецепт от Анастасии
Скрипкиной
Дженни Кудряшова,
23-10-2010 13:50
(ссылка)
Салат из зелёных помидор
Салат из зелёных помидор
Итак нам понадобится:
1 кг зелёных помидоров,можно брать слегка розоватые или желтоватые,но
обязательно твёрдые,у меня были только зелёные,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар - 2 стол. ложки,
уксус 9% - 2 стол.ложки,
растительное масло - 2 стол.ложки,
соль - 1 стол.ложка,
петрушка по желанию.
В мисочке смешиваем соль,сахар,растительное масло и уксус,добавляем
перец мелко нарезанный,чеснок,выдавленный через чесночницу или тоже
мелко нарезанный.Перемешиваем до растворения соли и сахара.
Помидоры режем дольками,
складываем в миску с крышкой,можно в банку и заливаем полученной смесью,
хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на
сутки.
Дженни Кудряшова,
31-01-2010 20:52
(ссылка)
Домашний Медовый торт
Нужно для теста на 6-7-8 коржей диаметром 26см:
3 ст.ложки молока
½ стакана мёда (примерно 6стол.ложек)
150 гр.маргарина или масла
1 стакан сахара
1 ч.л.соды негашёной
3 яйца
примерно 4 стакана муки
щепотка соли
Для крема:
1 кг 25% сметаны или 1,2кг 15-20% сметаны
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Стакан 250мл
Делать так:
В кастрюлю (высокую) выложить мёд, сахар, соль, молоко, проварить 1-2 минуты до светло-рыженького цвета, добавить маргарин,
дать ему разойтись, всыпать соду и активно мешать, лучше венчиком на
большом огне. Масса сильно вспенится и побелеет. Держать ещё 1-2
минуты,
быстро перемешивая, пока не будут проскальзывать рыжие полоски со дна.
Снять с огня, мешать ещё минут 5, т.к. масса будет потихоньку темнеть
до цвета конфет «Коровки».
Как немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить постепенно
просеянную муку. У меня ушло ровно 4 стакана. Тесто должно быть мягким,
намного мягче пельменного.
Обязательно дать постоять готовому тесту минут 20, накрыв пакетом. Мука набухнет и тесто почти не липнет при раскатке.
Подпылить мукой стол, разделить тесто на 6 частей(или 7-8, как сможете раскатать)
Печь быстрее и удобнее на двух противнях. Я руками куску придавала
форму лепёшки, а дальше на пергаменте раскатывала где-то на диам.30см,
чтобы обрезать на 26 готовые коржи. Если необходимо – можно подпылить
мучкой и наколоть вилкой от вздувания.
Пергамент на противень и в духовку на 200градусах. Пока печётся первый
– на второй противень катаю следующий корж. Пекутся коржи быстро ок.10
минут. Надо следить, чтобы не сгорели. Как корж стал красивого
оранжевого цвета – готов. Нужно сразу его обрезать по форме торта пока
горячий.
При остывании коржи очень хрупкие. Вот и всё с коржами.
Для крема идеальна 25% сметана. Если сметана «стоит», как у меня, можно не отстаивать,
если она 15% или 20%, но плывёт – обязательно отстоять в холодильнике.
Это важно, т.к. готовый крем с сахаром должен не течь, а лежать на
корже.
Сметану смешать с сахаром и ванилином. Я брала ¾
ст.сахара+пакетик(35гр) ванильного сахара. Если любите послаще – можно
больше стакана положить. Взбить венчиком.
Щедро прослоить коржи.
Бока тоже обмазать. Обрезки измельчить и посыпать торт.
Для праздничного варианта можно посыпать жаренными орехами. Я делала по-домашнему.
Теперь поставить в холодильник и забыть про торт на сутки.
Через сутки приятного чаепития!!!
3 ст.ложки молока
½ стакана мёда (примерно 6стол.ложек)
150 гр.маргарина или масла
1 стакан сахара
1 ч.л.соды негашёной
3 яйца
примерно 4 стакана муки
щепотка соли
Для крема:
1 кг 25% сметаны или 1,2кг 15-20% сметаны
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Стакан 250мл
Делать так:
В кастрюлю (высокую) выложить мёд, сахар, соль, молоко, проварить 1-2 минуты до светло-рыженького цвета, добавить маргарин,
дать ему разойтись, всыпать соду и активно мешать, лучше венчиком на
большом огне. Масса сильно вспенится и побелеет. Держать ещё 1-2
минуты,
быстро перемешивая, пока не будут проскальзывать рыжие полоски со дна.
Снять с огня, мешать ещё минут 5, т.к. масса будет потихоньку темнеть
до цвета конфет «Коровки».
Как немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить постепенно
просеянную муку. У меня ушло ровно 4 стакана. Тесто должно быть мягким,
намного мягче пельменного.
Обязательно дать постоять готовому тесту минут 20, накрыв пакетом. Мука набухнет и тесто почти не липнет при раскатке.
Подпылить мукой стол, разделить тесто на 6 частей(или 7-8, как сможете раскатать)
Печь быстрее и удобнее на двух противнях. Я руками куску придавала
форму лепёшки, а дальше на пергаменте раскатывала где-то на диам.30см,
чтобы обрезать на 26 готовые коржи. Если необходимо – можно подпылить
мучкой и наколоть вилкой от вздувания.
Пергамент на противень и в духовку на 200градусах. Пока печётся первый
– на второй противень катаю следующий корж. Пекутся коржи быстро ок.10
минут. Надо следить, чтобы не сгорели. Как корж стал красивого
оранжевого цвета – готов. Нужно сразу его обрезать по форме торта пока
горячий.
При остывании коржи очень хрупкие. Вот и всё с коржами.
Для крема идеальна 25% сметана. Если сметана «стоит», как у меня, можно не отстаивать,
если она 15% или 20%, но плывёт – обязательно отстоять в холодильнике.
Это важно, т.к. готовый крем с сахаром должен не течь, а лежать на
корже.
Сметану смешать с сахаром и ванилином. Я брала ¾
ст.сахара+пакетик(35гр) ванильного сахара. Если любите послаще – можно
больше стакана положить. Взбить венчиком.
Щедро прослоить коржи.
Бока тоже обмазать. Обрезки измельчить и посыпать торт.
Для праздничного варианта можно посыпать жаренными орехами. Я делала по-домашнему.
Теперь поставить в холодильник и забыть про торт на сутки.
Через сутки приятного чаепития!!!
настроение: Бодрое
хочется: сладкого..(((
слушаю: музыку!!!!!!!
Дженни Кудряшова,
13-12-2009 02:44
(ссылка)
Творожный пирог с черникой
Творожный пирог с черникой
Ингредиенты
тесто:
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и
ванильным сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку,
замесить не очень крутое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см)
смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить творог, хорошо перемешать
(если творог крупнозернистый,
его надо протереть через сито).
Добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли.
Белки добавить в творожную массу,
аккуратно перемешать (не миксером).
Творожную массу выложить
на тесто, разровнять.
Несколько ягод черники оставить
для украшения.
В остальную чернику добавить
1 ст.л. сахара, взбить в блендере
(или хорошо перемешать).
На творожную массу выложить
чернику (можно вилкой сделать узоры).
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов
духовку, выпекать в
течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать,
накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать
сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
тесто:
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 яйцо
- 200-250 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 600 г творога (1-20%)
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 100 г крахмала (картофельного)
- 300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)
- сахарная пудра
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром и
ванильным сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку,
замесить не очень крутое тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см)
смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить творог, хорошо перемешать
(если творог крупнозернистый,
его надо протереть через сито).
Добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить со щепоткой соли.
Белки добавить в творожную массу,
аккуратно перемешать (не миксером).
Творожную массу выложить
на тесто, разровнять.
Несколько ягод черники оставить
для украшения.
В остальную чернику добавить
1 ст.л. сахара, взбить в блендере
(или хорошо перемешать).
На творожную массу выложить
чернику (можно вилкой сделать узоры).
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов
духовку, выпекать в
течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать,
накройте его фольгой.
Готовый пирог посыпать
сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.
Приятного аппетита!
настроение: Внимательное
хочется: чего-то...
слушаю: себя...
Дженни Кудряшова,
13-12-2009 02:36
(ссылка)
Таблица калорий..)))
настроение: Бодрое
хочется: сладкого..(((
слушаю: радио
Дженни Кудряшова,
06-12-2009 01:30
(ссылка)
Скороспелка "капуста квашенная"
Маринад.
1 ст.уксуса 5%
1 ст.подсолнечного масла
1 ст.л. соли
2 ст.л.сахара
2 кг.капусты
1 шт.морковь(добавляю только для красивого цвета,можно без)для точности показываю каким стаканом я замеряю
Капусту нашинковать ,положить в большую чашку
натереть на крупной тёрке морковь
Уксус.масло .соль и сахар (вылить ,вспыть )в кастрюлю
все компоненты перемешать и прокипятить
залить капусту и тщательно всё перемешать
всё выложить в банку,(всё что не поместилось съели на обед как салат )
Приятного аппетита !!
1 ст.уксуса 5%
1 ст.подсолнечного масла
1 ст.л. соли
2 ст.л.сахара
2 кг.капусты
1 шт.морковь(добавляю только для красивого цвета,можно без)для точности показываю каким стаканом я замеряю
Капусту нашинковать ,положить в большую чашку
натереть на крупной тёрке морковь
Уксус.масло .соль и сахар (вылить ,вспыть )в кастрюлю
все компоненты перемешать и прокипятить
залить капусту и тщательно всё перемешать
всё выложить в банку,(всё что не поместилось съели на обед как салат )
Приятного аппетита !!
настроение: Внимательное
хочется: шоколада!!!!
В этой группе, возможно, есть записи, доступные только её участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
