Натереть на терке 2 моркови. такой же объем репы. залить 1 столовой
ложкой растительного масла и 3 столовыми ложками сметаны

                                                             
4-5 средних картофелин. 150гр куриного филе, 2 яйца, 100гр твердого
сыра. 1 свежий огурец. 1 зубчик чеснока. 100гр майонеза, зелень для
украшения, соль по вкусу

                                                    
Картофель порезать мелкими брусочками. хорошо промыть в холодной воде и
обжарить в большом количестве растительного масла, сделать картофель
фри Филе и яйца отварить Яйца. огурец и филе порезать мелькими
кубиками, выдавить зубчик чеснока и приправить майонезом Затем из
приготовленного картофеля выложить на блюдо гнездо. а во внутрь
поместить сам салат, посыпать его тертым сыром и украсить зеленью

                                                            
500гр куриного филе. 100гр сыра, 100гр репчатого лука, 250мл кефира,
250мл сметаны, 100мл майонеза. 2 зубчика чеснока, растительное масло.
соль, перец

                                          Это блюдо готовится быстро и просто Его можно подавать к обеду и на праздничный стол

                               
Нарезать лук полукольцами. мясо-кубиками (3-4см). натереть на терке сыр
Отдельно впосуде смешать кефир,, сметану. майонез Обжарить лук до
золотистого цвета Добавить мясо, посолить. поперчить
                   
Когда курица будет готова, влить молочную смесь Добавить мелко
рубленный чеснок и тертый сыр Тушить на медленном огне еще 5 минут
перед подачей на стол посыпать блюдо порезанной зеленью

                                                  
300гр капусты, 90гр соли, 30гр репчатого лука, 15гр чеснока, красный
молотый перец. уксус

                                      
Кинзи или белокочанную капусту тонко шинкуют, пересыпают солью и
оставляют на несколько часов Репчатый лук и чеснок мелко режут и
смешивают с красным молотым перцем Затем все продукты перемешивают.
перекладывают в глиняный горшок. придавливают грузом и оставляют на 2-3
дня Если капуста подается в день приготовления, то добавляют немного
уксуса







настроение: Благодарное
слушаю: музыку Брамса

                                                                        2кг небольших баклажанов
                          
Для соуса    500гр мясистого красного сладкого перца. 2 стручка
красного горького перца. 2 столовые ложки уксуса. сахар и соль по вкусу

                                                      
Баклажаны нарезать вдоль пластинками. обжарить с обеих сторон до
золотистого цвета. положить в посуду и залить соусом

                                              
Приготовление соуса  болгарский и горький перец пропустить через
мясорубку, предварительно удалив семена Заправить соус уксусом, сахаром
и солью

                                    Баклажаны, залитые соусом тушить в духовке 2-30 минут
                До подачи на стол 24 часа выдержать их в холодильнике или в холодном месте







настроение: Благодарное
слушаю: музыку Баха

                                             
220гр баранины, 300гр картофеля, 30 бараньего сала. 60гр кореньев,
100гр репчатого лука, 50гр томат-пюре, 6гр пшеничной муки. перец, соль

                                                    
Обжаренные кусочки баранины. весом 15-20гр тушат 30-40 минут с
томатом-пюре. затем кладут пассерованную муку. нарезанный дольками
картофель, пассерованные коренья и лук. соль. перец и тушат на слабом
огне до готовности








настроение: Благодарное
слушаю: музыку Шостаковича

                                                                    
20 баклажанов, 1 кочан капусты, 5больших морковин, 10 корешков
петрушки, 10-15 стеблей сельдерея. десяток болгарских перцев. 3 головки
чеснока, несколько стеблей укропа, 1 стакан соли

                                                   
Для засолки лучше брать поздние сорта баклажанов Промываем плоды в
теплой воде. освобождаем от плодоножек, бланшируем 5 минут и охлаждаем
Охлажденные баклажаны разрезаем вдоль. но не полностью, так, чтобы у
завязи они были целыми Морковь, капусту. петрушку, укроп. сельдерей и
перец болгарский очищаем, промываем в воде. нарезаем в виде тонкой
лапши. добавляем тертый (толченый) чеснок, пересыпаем солью и
хорошенько перемешиваем Теперь остается положить готовый фарш через
разрезы в баклажаны Фаршированные баклажаны перевязываемветочками
сельдерея или ниткой и ровными рядами укладываем в тщательно промытую и
ошпаренную кипятком бочку. дно которой предварительно выстилаем
листьями капусты Закончив укладку. накрываем баклажаны листьями
капусты, холстом, деревянной крышкой и, наконец, заливаем рассолом (3
стакана соли на 10 литров воды), а затем оставляем на сутки для
брожения После этого надо долить оставшимся рассолом баклажаны (рассол
лучше всегда оставлять  про запас) и опустить их в подвал для
окончательного брожения на месяц







настроение: Благодарное
слушаю: музыку Шостаковича

                                                              
5 столовых ложек сахара. 5 столовых ложек муки. 5 столовых ложек сухого
молока. 3 яйца. 1/3 чайной ложки соды. погашенной уксусом

                                                             
Сразу включайте духовку, пока готовите тесто и поставьте противень в
нее- он должен быть горячим Яйца взбить с сахаром. добавить муку. сухое
молоко. соду, погашенную уксусом Вылить все это на горячий противень,
слегка смазанный растительным маслом и поместить в духовку,
предварительно разогретую до 200-250 градусов. на 5 минут Сразу, после
того как вынете, намазать любым вареньем и свернуть рулет (пока
горячий) С начинкой можно фантазировать







настроение: Благодарное
слушаю: музыка С Баха

                                                          
6 яиц, 100гр сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны. 250гр сыра.
соль. перец. зеленый салат, помидоры. ветчина. свежие огурцы, репчатый
лук

                                                   Сваренные
вкрутую яйца разрезать поперек пополам. вынуть желтки, растереть их со
сливочным маслом. добавить натертый сыр В полученную массу добавить
постепенно сметану, растереть до получения пышной массы Добавить по
вкусу соль и перец У половинок белков срезать со дна округленные части.
чтоб половинки стали устойчивыми Плоскую тарелку застелить сплошь
листьями зеленого салата. на них поставить половинки белков Из
кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем,
укладывая его спиралью в середину белков так. чтобы он их заполнил.
прошел по срезу и, постепенно сужаясь на конус, дал форму целого яйца.
поверх каждого фаршированного яйца положить кусочек помидора,
вырезанный кубиком Между яйцами, разложенными по краям тарелки положить
маленькие рулетики из ветчины вперемежку с дольками огурцов







настроение: Благодарное
слушаю: музыка П И Чайковского

                                         
400гр капусты белокочанной, 2-4 огурца, 1 столовая ложка рубленного
зеленого лука. 2 столовые ложки рубленой зелени укропа. 2 столовые
ложки растительного масла, соль

                                                  
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. посолите и слегка помните Огурцы
очистите от кожицы, нарежьте ломтиками Соедините капусту с огурцами
Добавьте лук и зелень, заправьте салат маслом







настроение: Благодарное
слушаю: музыка П И Чайковского


Метки: салаты

                                             500гр белокочанной капусты. 2-3 кислых яблока, 150гр сметаны. сахар, соль

                                    
Капусту очистить от повреждений листьев. тонко нашинковать. перетереть
с солью. дать немного отстояться Яблоки тщательно вымыть. очистить от
кожицы, вынуть сердцевину, нарезать очень тонкой соломкой Сметану
смешать с небольшим количеством сахара (она должна иметь сладковтый
привкус) Капусту соединить с яблоками. заправить сметаной и как следует
перемешать







настроение: Благодарное
слушаю: музыку Бетховена


Метки: зеленые салаты

                                                                            
5 свежих огурцов. 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки соевого
соуса. 1 яичный желток, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки и
укропа, 0,5 чайной ложки глутамината натрия. красный молотый перец, соль

                                       
Огурцы вымыть. обсушить, очистить от кожицы, разрезать каждый вдоль
пополам, а затем-крупными ломтиками Опустить их в кипящую подсоленную
воду и варить в течение 10 минут Откинуть на дуршлаг

                  
Приготовить заправку  соединить майонез, соевый соус, желток,
глутаминат натрия, перец и 1 столовую ложку зелени Взбить до
образования однородной массы
                             Огурцы залить заправкой, перемешать, посыпать оставшейся зеленью







настроение: Благодарное
слушаю: музыку Бетховена


Метки: зеленые салаты

                         
300гр рыбного филе. 1 яйцо, 1 помидор. сливочное масло. панировочные
сухари. тертый сыр. зеленый лук. майонез, черный молотый перец. соль

                                    
Рыбу мелко нарезать. посолить и поперчить по вкусу. добавить яйца.
панировочные сухари и перемешать так, чтобы получилась густая
однородная масса
                    Формочки смазать сливочным
маслом. разложить по ним рыбную массу. сверху положить по кружочку
помидора. посыпать сыромЗапечь в духовке в течение примерно 15 минут
Затем положить на каждую заготовку по 1 чайной ложке майонеза. посыпать
измельченным зеленым луком и довести до готовности в духовке (около5
минут)







настроение: Благодарное
слушаю: музыку А Хачатуряна


Метки: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

                                            
1длинноплодный огурец. 1 зеленый стручок сладкого перца. 50гр оливок
без косточек. 1 столовая ложка измельченного кориандра, 2 столовые
ложки измельченной мяты. 2 столовые ложки винного уксуса. 2 столовые
ложки оливкового масла, черный молотый перец. соль

                                  
Огурец нарезать кубиками Сладкий перец ошпарить, очистить от кожицы и
семян, нарезать кубиками Оливки нарезать колечками Все ингредиенты
соединить. добавить кориандр и мяту. посолить и поперчить по вкусу.
заправить смесью уксуса и масла и перемешать
             Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к баранине







настроение: Благодарное
слушаю: музыку Шостаковича
 

                                  
1 свежий помидор. 1 свежий огурец. 1 стручок сладкого перца. 30гр
листового салата. 50гр сыра Фета, 0.5 небольшой луковицы. 5-6 крупных
маслин без косточек. 3-4 столовые ложки оливкового масла. черный
молотый перец, соль

                                     Овощи
вымыть Помидор и огурец нарезать крупными кубиками. лук-полукольцами
Перец очистить от семян и перегородок и крупно нарезать Сыр нарезать
кубиками
        Помидор. огурец и перец перемешать. посолить и
поперчить по вкусу. заправить маслом и снова перемешать Выложить в
салатник Сверху положить кусочки сыра и маслин, а по краям-лук



 

                                                   Ваиант 1
                                 300-400гр кольраби, 1 крупное яблоко. 1 огурец. маринад
       Для маринада  0,5 лимона,0,5стакана сметаны. 1 столовая ложка измельченной зелени

                                    
Приготовление маринада  Из лимона выжать сок, влить его в смтану.
взбить вилкой и добавить зелень Капусту натереть на крупной терке
Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать тонкой соломкой Огурец
нарезать так же Все ингредиенты соединить. залить маринадом и перемешать

                                              Вариант 2
                          
800гр кольраби, 200мл яблочного сока. 1 столовая ложка лимонного сока.
1 чайная ложка меда. красный молотый перец

                            
Капусту тонко нашинковать или натееть н крупной терке. залить смесью
соков, еда и перца. дать несколько минут настояться Готовый салат можно
украсить зеленью







настроение: Благодарное
слушаю: музыку П И Чайковского


Метки: салаты из капусты


 

 


                                                                                         
По 250гр отварной говядины и молодого картофеля. по 100гр гурцов
свежего посола, белой фасоли и репы, 4 яйца, зеленый лук, зелень
сельдерея, петрушка, кориандр, 200гр сметаны, 20гр горчицы, соль

                                                                                      
Отварную говядину без костей измельчите Сварите молодой картофель в
кожуре, порежьте соломкой и смешайте с мясом
                           
Малосольные огурцы немного обсушите и порежьте небольшими кубиками
Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг Репу порежьте
тонкой соломкой Зелень измельчите Добавьте порезанные овощи и зелень к
остальным продуктам Затем измельчите вареные яйца и соедините с общей
массой
                 Горчицу смешайте с холодной сметаной Этим соусом заправьте салат, посолите по вкусу







настроение: Благодарное
слушаю: музыку А Хачатуряна


Метки: мясные салаты

 


                                                                                  
600-700гр говядины, 5 помидоров, 1\2 стакана сухого красного вина. 2
крупные луковицы, перец. соль

                                                  
Мясо нарежьте ломтиками толщиной 2 см, длиной 6-7 см, хорошенько
отбейте, посолите и поперчите Из алюминиевой фольги сделайте тарелочки
по размеру бифштексов, уложите туда подготовленное мясо, полейте его
красным вином, сверху положите кружочек лука и кружочек помидора
Тарелочки плотно закройте фольгой и поместите в духовку, через 15-20
минут Кровавый Джек готов К столу подавайте с красным вином







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: горячие блюда из мяса

 


                                                                  
100гр стручковой фасоли (можно консервированной), 2 сосиски. 50гр сыра,
луковица. 2 помидора, 4 столовые ложки майонеза, зелень петрушки,
укропа и сельдерея

                                                            
Отварите стручки и нарежьте их Отварите сосиски. нарежьте кубиками На
мелкой терке натрите сыр. репчатый лук Половину помидора остальные для
украшения, остальное измельчите Все овощи перемешайте и заправьте
майонезом. посыпьте зеленью







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: салаты

 


                                                                                   
1\2 вилка капусты среднего размера. 300гр вареных шпикачек. 200гр
майонеза, горсть грецких орехов, соль, сахар. черный молотый перец,
зелень петрушки

                                                
Капусту ополосните холодной водой, мелко нашинкуйте. переложите в миску
и перетрите с солью и сахаром
                             Шпикачки
нарежьте тонкой соломкой. смешайте с капустой, поперчите Орехи слегка
обжарьте на сковороде без масла. мелко порубите. добавьте в салат Салат
заправьте майонезом. переложите в салатницу, украсьте листиками петрушки







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: салаты

 

                                                                   
450гр пшеничного хлеба или пеклёванного хлеба, 500гр ветчины, 150гр
сливочного масла, горчица. зелень
                                                                                
Нарежьте ветчину ломтиками. смажьте с одной стороны горчицеё, обжарьте
на сковороде с маслом Одновременно нарежьте тонкими ломтиками хлеб и
обжарьте его Разложите ломтики ветчины на хлеб, посыпьте ветчину
рубленой зеленью







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: бутерброды

                                                                                
200гр ветчины, 300гр батона ОСОБЫЙ, по 2-3 помидора и редиса, листья
салата, 150гр майонеза, зелень

                                   
Нарежьте хлеб. ветчину, помидоры тонкими ломтиками На хлеб положите
лист салата. ломтик ветчины, круглый ломтик  помидора В середину
добавьте немного майонеза. накройте его круглым ломтиком редиса,
посыпьте зеленью Перед подачей на стол разогрейте бутерброд в духовке







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: бутерброды



 

                                                                
250гр сухого жирного творога, 200гр густых сливок (или сметана), 30гр
сливочное масло, 3 яйца, 1столовая ложка кукурузного крахмала, 1
столовая ложка муки панировочные сухари, растительное масло, соль

                                                                  
Аливенци -традиционная румынская запеканка, популярная во многих
странах Средиземноморья  Если творог не достаточно сухой, его следует
отжать, чтобы удалить излишнюю влагу Отжатый творог смешать с 20гр
сливочного масла, солью и 3столовыми ложками сливок, протереть сквозь
сито и смешать с тремя желтками Муку, кукурузный крахмал и взбитые
белки осторожно смешать с творогом
           Форму для выпечки
смазать оставшимся сливочным маслом, дно и стенки посыпать
панировочными сухарями, влить немного растительного масла, чтобы
творожная  масса легко отделялась от формы Выпекать в духовке при
средней температуре до готовности (20-30 минут) Отдельно подать мисочку
со сливками






настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: запеканки






 

 


 
                                                                       
                            5 штук помидор (крупных), 1-2 луковицы
(сладких), 2 штуки сладкого перца красного, 2 штуки сладкого перца
зелёного, 2 зубчика чеснока, 1 огурец, 1 литр томатного сока, 2
столовые ложки уксуса (желательно винного), 2 столовые ложки лимонного
сока, 1 яйцо, зелень петрушки и укропа, чёрный молотый перец, сухарики,
соль, кубики льда

                                             
                              Чеснок очистить, раздавить, положить в
большую миску Добавить уксус, лимонный сок. залить томатным соком и
тщательно перемешать Огурец, помидоры и лук (половину количества)
очистить, нарезать маленькими кубиками, добавить в смесь По одному
красному и зелёному перцу помыть, очистить от плодоножек и семян.
нарезать маленькими квадратиками и тоже добавить в миску Тщательно
перемешать Посолить. поперчить, охладить Оставшуюся часть лука и перцы
очистить и мелко нарезать, уложить на блюдо не смешивая
                  
Желательно охладить тарелки перед разливом супа В каждую из тарелок
положить 2-3 кубика льда и залить холодным супом Затем добавить 2-3
столовые ложки нарезанных овощей, посыпать рубленным яйцом, сухариками
и мелко нарезанной зеленью







настроение: Благодарное
слушаю: музыку А Хачатуряна


Метки: Первые блюда

 
                                                                    
400гр говяжьего сердца, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 2 столовые
ложки томатной пасты, растительное масло, соль

                                            
Сердце отварить. пропустить через мясорубку с крупной решёткой Лук
мелко нарезать, обжарить, добавить молотое сердце, перемешать и
обжарить все вместе Затем залить небольшим количеством горячей воды,
посыпать мукой, добавить томатную пасту, посолить Тушить на небольшом
огне 15-20 минут Подавать с отварным картофелем

                                              
Примечание   Вместо сердца можно отварить лёгкие, почки, а также
индюшиые пупки При этом не забывайте, что почки следует варить
отдельно, предварительно выдержав не менее 3 часов в холодной
воде-почки должны избавиться от неприятного специфического запаха У
варёных (или жареных) почек на разрезе не должного быть красоты

                                                  Сердце, пупки и лёгкое достаточно выдерживать  в воде 1-2 часа








настроение: Благодарное
слушаю: музыку А Хачатуряна


Метки: Блюда из мяса