Красный чай
Среди прочих видов китайского чая, красный чай
или хун ча (кит. hongcha) занимает свое почетное место. В последние
десятилетия интерес к культуре китайского красного чая, который в
середине 17 века был самым популярным видом в мире, вновь возрождается.
Интернет - магазин Chabei.ru предлагает купить красный чай (листовой, а
также прессованный) из разных провинций Китая, специализирующихся на его
производстве. http://chabei.ru/shop/CID_18.html

— Дорогая, какой кофе ты предпочитаешь?
— Я предпочла бы крепкий, но мягкий, стремительный и нежный, который перевернул бы всё моё внутреннее существо вверх ногами, открыл бы для меня мир искушений и безудержной чувственности…
— Хм…может тебе просто водки налить?...
Спор «кофеманов» и «чайников» сродни спору лыжников и сноубордистов -  имеет долгую историю, но не имеет конца!
Давайте попробуем подойти к этому вопросу с точки зрения двух наук — истории и медицины. Возможно, с их помощью мы сможем понять, что же все-таки полезней: чай или кофе.
Подробности в нашем блоге.

Иногда очень хочется соврать. Сказать все что угодно, только не правду.
Поначалу думала рассказать Вам про то, какая невероятно вкусная еда в Китае, особенно в Юньнани. Потом подумала сказать, что ужасная еда в Китае, что готовят, не поймешь что. В конце концов, решила сказать правду.
http://chaochaiblog.ru/iz-k...

Этой осенью я ездила на родину Пуэра, в провинцию Юньнань, посмотреть на все своими глазами. И вот, решила сделать небольшую серию заметок о чае, Китае и том путешествии. 

Знаете, когда я летела в Китай, была абсолютно уверена, что там все то же самое. Просто говорят на китайском и едят палочками. А в остальном, ну что там может быть такого?

Теперь, когда я уже вернулась, мне кажется, что я побывала в параллельном мире или на другой планете. И единственное, что там было знакомого — это чай. )) Читайте о путешествии в чайном блоге.
http://chaochaiblog.ru/iz-k...

Международный день Чая мы отметили проведением дегустации в ресторане Море Суши по адресу Островитянова 11/1.

Дорогие друзья!
Вокруг этой темы очень много мифов. Хотя все как всегда очень просто.

Чай НЕ стоит хранить в холодильнике или тем более в морозилке. Да, есть такой миф, что чай нужно хранить в холодильнике.

Обычно так говорят о зеленом чае. Это связано в первую очередь с тем, что, если зеленый чай неправильно высушен, он быстро теряет вкус и запах. Недобросовестные или некомпетентные продавцы, как в Китае, так и в России, пытаются продлить срок хранения зеленого чая таким образом. При этом все равно не очень получается. Таким образом можно «продлить жизнь» чая где-то на два месяца, а потом пиши пропало. Биохимические процессы, которые происходят в чае во время его пребывания в холодильнике, отрицательно сказываются на его вкусовых качествах. Т.е. это кратковременная уловка продавцов, не более.
Как же хранить? Читайте в нашем блоге:

http://chaochaiblog.ru/chaj...

У нас готовы подарки к Новому Году для друзей и подружек, для гурманов, экспериментаторов, тонких ценителей и «чайных пьяниц».
Подробности на нашем сайте http://www.chaochai.ru/ и в Новогоднем альбоме http://foto.mail.ru/communi...

Передача "О самом главном" от 28.11.2012
Из Викторины о чае:
Вопрос: Чай замедляет старение кожи?
Ответ:
Доктор Агапкин: Да, полифенолы, которые входят в состав чая обладают мембрано-стабилизирующим действием и соответственно улучшают состояние не только кожи но и многих других тканей организма.
Доктор Чедия: Действительно, катехины, которые относятся к полифенолам - это мощнейшие антиоксиданты. Причем их антиоксидантные действия в десятки раз превышают антиоксидантную активность витаминов С, А, Е, тех, которые очень хорошо действуют на кожу. Поэтому, пейте больше чая!

О терапевтических свойства чая Александр Блок знал уже
в 1915 году. Интересно, о каком чае идет речь в этом стихотворении. Есть предположения?

На улице - дождик и слякоть,
Не знаешь, о чем горевать.
И скучно, и хочется плакать,
И некуда силы девать.

Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар.
Давай-ка наколем лучины,
Раздуем себе самовар!

Авось, хоть за чайным похмельем
Ворчливые речи мои
Затеплят случайным весельем
Сонливые очи твои.

За верность старинному чину!
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа!

Александр Блок
1915

Свежие улуны осеннего сбора уже у нас на Покровке3/7! Приходите, не пропустите!!!Заказать можно по телефону 499 390 1424. www.chaochai.ru

«Волшебный чай - замечательный ответ на все заморочки в жизни. О тебе распускают сплетни - а у тебя есть чашка чая, тебя уволили с работы - а у тебя есть чашка чая, от тебя ушла жена - а у тебя есть чашка чая…» (с) Сесилия Ахерн, «P.S. Я люблю тебя».

Готовый напиток содержит более 500 биологически активных веществ. Этим объясняется комплексное положительное влияние чая на организм. При этом особое значение имеют 3 компонента: Катехины, L-Теанин и Кофеин.Компонент №1.  Катехины – Молодость
Именно он и содержится в Китайском чае. Его антиоксидантная активность  в 100 раз выше, чем у Витамина С и в 25 раз чем у Витамина Е.
Компонент №2. L-Теанин – Счастье
L-Теанин – это аминокислота, которая отвечает за создание настроения. Она содержится в молодых чайных листках, а особенно в Типсах - нераспустившихся чайных почках.
L-Теанин улучшает настроение и проясняет сознание!
L-Теанин нейтрализует токсины. 
Под воздействием L-Теанина происходит выделение допамина, т.н. гормона Радости.
Компонент №3. Кофеин – Энергия
Кофеин, при его регулярном потреблении позволяет поддерживать общий тонус организма, уменьшает риск развития болезни Паркинсона.
«Чайный» кофеин работает во взаимодействии с  L-Теанином,  значительно смягчая «кофеиновый удар» с одной стороны, и растягивая его во времени с другой. Поэтому, бодрящее действие чая эквивалентно кофе, но без таких побочных  эффектов, как чрезмерная возбудимость, тахикардия, бессонница.
Подробнее здесь.

О целебных свойствах Китайского чая известно уже более 4000 лет.
Зеленый китайский чай входит в десятку самых полезных продуктов. Китайский чай является мощнейшим антиоксидантом, он помогает справиться организму с неблагоприятным воздействием окружающей среды и замедляет процесс старения. Китайский чай убирает избыточный жир и сахар в крови, помогает пищеварению, проясняет зрение, дает энергию, повышает иммунитет.