Чем нам грозит сладкая жизнь? Горькая правда о сахареЗнаете ли вы, что ежедневно съедаете тридцать ложек сахара?

Сахар содержится практически во всех продуктах, которые мы покупаем в магазине – во фруктовом йогурте, в кетчупе и томатной пасте, в маринованных огурчиках, колбасе и сосисках, не говоря уже о коле, морсе и почти всех соках.

Исключения составляют разве что крупы, яйца, сухое вино и сырое мясо.

Сахар любит маскироваться под различными именами.

Например, чашка молока содержит около 12 г сахара в виде лактозы. А чашка консервированного компота может содержать 15 г сахара в виде собственно сахара (сахарозы) и в виде фруктозы, содержащейся во фруктах.

Самую большую опасность для фигуры и здоровья представляет собой привычный для нас белый рафинированный сахар. Количество добавленного рафинированного сахара в обезжиренном фруктовом йогурте может составлять до пяти чайных ложек на 125-граммовый стаканчик!

В итоге жители городов, которые на завтрак и ужин едят продукты из супермаркетов, а обедают на бегу фаст-фудом, неудержимо полнеют. Но полнота – ещё не самая большая беда, связанная с избыточным употреблением сахара. У любителей перекусить фаст-фудом и шоколадками постоянно высокий уровень инсулина в крови, и как следствие – высокая степень вероятности приобрести в качестве хронического заболевания диабет или заработать инфаркт.

Только в Москве зарегистрировано более 190 тысяч больных сахарным диабетом. А ведь на самом деле больных фактически вдвое больше, просто половина людей до поры до времени не догадываются о том, что больны, и списывают своё недомогание на усталость и плохую погоду, им и в голову не приходит сделать анализ крови на сахар.

Если не брать в расчет наследственный фактор, основная причина роста численности больных диабетом – низкая физическая активность и нерациональное питание, а именно – постоянное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием скрытых жиров и рафинированного сахара.

Если есть возможность, то лучше употреблять не белый, рафинированный сахар, а коричневый, тростниковый. В процессе очистки (рафинирования) из свекольного сахара удаляют все микроэлементы, в том числе и цинк, который защищает поджелудочную железу от удара и снижает риск заболевания сахарным диабетом. Поэтому коричневый сахар и дороже белого.

Приучите себя не только считать ложки, но и внимательно читать надписи на упаковках продуктов, которые вы покупаете в магазине (а также задумывайтесь об этом, делая заказ в ресторане). Возможно, сначала чтение этикеток покажется вам делом довольно скучным.

Но потом вы втянетесь в эту игру и даже найдете её увлекательной: ведь пытаться обнаружить тайного врага в безобидной и даже здоровой с виду пище – это почти то же самое, что, читая детектив, пытаться угадать убийцу в самом симпатичном герое.

http://shkolazhizni.ru/arch...

 Многие люди (особенно женщины), желая похудеть, сокращают потребление не только пищи, но и воды, и совершают при этом огромную ошибку.

Они начинают заниматься спортом, соблюдают строгую диету и не пьют воду, считая, что она мешает процессу похудения. А многие даже придерживаются мнения, что толстеют от воды; тогда как вода, наоборот, – это очень эффективное средство как раз для похудения.

Дополнительная физическая нагрузка приводит организм, лишенный одного из самых главных жизненных элементов, к нежелательным эффектам. Без воды волосы становятся сухими, ногти – ломкими, появляются морщины, кожа теряет тонус. Появляется целюллит. Кроме того, обезвоживание воздействует негативно и на мозг (который состоит из воды почти на 75%).

Если в момент физической нагрузки вы ограничиваете себя в потреблении жидкости, в вашем организме возникнет водный дефицит, может повыситься артериальное давление, начинаются проблемы с почками и даже возможны перебои в работе сердца. Без гидратации во время занятия спортом вы легко сможете растянуть связки или мышцы, так как они «высушиваются» и становятся хрупкими.

Организм человека устроен так, что не может нормально функционировать без воды. Обезвоживание организма на 10% приводит к психической и физической недееспособности. Потеря 20% воды приводит к смерти организма. Поэтому специалисты-диетологи рекомендуют употреблять от 1,5 до 2 литров жидкости в день.

В особенной гидратации человеческий организм нуждается в моменты физической нагрузки. Физические упражнения истощают водные запасы организма посредством выделения пота, и если вовремя не восполнить потери, то это может негативно повлиять на ваши физические данные (обезвоживаются мышцы). Даже при незначительной потере (2%) воды движения становятся вялыми, а тренировка теряет свою эффективность.

Организм взрослого человека со временем утрачивает чувствительность к жажде, поэтому вы должны не забывать пить воду – не потому что хочется, а потому что нужно. В противном случае в момент, когда вы почувствуете жажду, ваш организм может быть уже чересчур обезвоженным.

Симптомы обезвоживания следующие: чувство жажды, сухость во рту, сухие, иногда потрескавшиеся губы, головокружение, усталость, головная боль, раздражительность. Если вы заметили у себя эти симптомы, немедленно выпейте воды и отдохните несколько минут, пока симптомы не пройдут.

В повседневной жизни для поддержки тонуса кожи и нормальной функции организма вы должны продолжать грамотно пить воду. Для очистки организма от шлаков и токсинов рекомендуется выпивать по стакану воды каждое утро после пробуждения. Потребление воды в течение дня освобождает организм от напряжения.

Если вы будете пить больше воды перед едой, то чувство голода уменьшится, а вместе с ним уменьшится и количество потребляемых калорий. Вечером вода помогает пищеварению. Она участвует в обмене веществ, способствует активному сжиганию жиров и повышает работоспособность.

http://shkolazhizni.ru/arch...

Протеиновая диета снижает риск развития рака и тормозит рост опухолейДиета, насыщенная протеинами, но с ограниченным количеством углеводов, может снизить риск развития рака и затормозить рост опухолей, уже существующих в теле, согласно результатам исследования, опубликованным в журнале Cancer Research, сообщает Xinhua.

Пока исследование проводилось только на мышах, однако эксперты утверждают: есть все основания полагать, что подобный подход сработает и с людьми. Руководитель изыскания Джеральд Кристал из Исследовательского центра рака Британской Колумбии вместе с коллегами подсадил разным мышам человеческие раковые клетки или мышиные раковые клетки. При этом животных посадили на одну из двух диет.

Первая диета предполагала содержание углеводов в размере 55%, протеинов – 23% и жиров – 22%. Вторая диета была более насыщена протеинами (на 15% состояла из углеводов, на 58% - белков, 26% - жира). По прошествии какого-то времени исследователи заметили, что опухоли у мышей, сидевших на второй диете, растут значительно медленнее.

На этих двух диетах, кстати, сидели и мыши с предрасположенностью к раку груди. Почти у половины из мышей, сидевших на первой диете, рак развился в первый год жизни. А у мышей, сидевших на второй диете, это не происходило вовсе.

Ученые также протестировали эффект ингибитора mTOR, который тормозит рост клеток, и ингибитора COX-2, снижающего воспаление. Оказалось, данные агенты оказывали дополнительный эффект на мышей, имевших белковый рацион. Дело в том, что раковым клеткам нужно больше глюкозы для роста и развития. А вот сокращение потребления углеводов, ограничивает объем глюкозы и инсулина в крови. Последний нередко связывают с развитием рака.

Плюс, у диеты, богатой протеином, есть больше шансов активировать работу иммунной системы, подталкивая ее к борьбе с раковыми клетками, и предотвратить развитие ожирения, провоцирующего хроническое воспаление и рак.

Источник: Meddaily.ru

http://www.takzdorovo.ru/profilaktika/lishnij-ves/eda-obmanshhitsa/ Еда-обманщица 



Жирное, сладкое и мучное вредно – это знают, кажется, все. И что есть надо поменьше, двигаться побольше – тоже ни для кого не секрет. Но время нынче суматошное: работа, учеба, и на встречи сходить надо, и культурный уровень поднять. А домой только поспать, чтобы ничего не упустить и везде успеть.
Так что, когда дело до еды доходит, выясняется, что готовить негде и некогда. Выручают продукты быстрого приготовления: всякие сосиски-бутерброды, холодные чаи и шоколадки. Да, и к пиву не воблу же подавать, а чипсы и орешки из недавно отсмотренной рекламы.
Но почему-то получается, что вместо времени экономим в основном на здоровье. В порции растворимой лапши вроде ничего страшного нет. Однако, если присмотреться внимательней, окажется, что проще объявить голодовку, чем есть привычную еду.
Жир-невидимка  В наше время многие, заботясь о здоровье сердца и сосудов, стараются отказаться от животных жиров в пользу растительных. Потому мясо выбирают постное, колбаску без жира… вот о колбаске без жира речь и пойдет.
Жир есть и в докторской колбасе, вот только невооруженным глазом его заметить трудно из-за мелкого помола фарша. Обычно в таком фарше прячутся нутряной жир, шкурка с окорока и прочие не менее жирные продукты. Но фарш аккуратно подкрашен, ароматизирован и стабилизирован. Без этих добавок сосиски и вареная колбаса стали бы неаппетитного серенького цвета. Попробуйте сварить кусок мяса – похоже?
Или взять, например, картофельные чипсы. Даже если упаковка сообщает, что внутри картофель и ничего, кроме картофеля, стоит задуматься, на чем этот картофель доведен до золотистого цвета и привлекательного хруста. Правильно, на масле. Причем вряд ли том, которое вы покупаете для того, чтобы поджарить картошечку дома.
Для приготовления чипсов используют дешевые кулинарные жиры, изобилующие транс-изомерами. И жиров этих в чипсах остается столько, что их можно признать настоящей жиро-углеводной миной. О стабилизаторах, красителях и ароматизаторах скромно умолчим.
Раз уж речь зашла о транс-изомерах, стоит вспомнить и о «традиционной» для нашей страны приправе – майонезе. В котором и так жиров недиетическое количество. И чем больше ведерко «за реальные деньги», тем больше шансов встретить в этом соусе трансжиры, губительные для организма.
Сладенького хочется   Сладеньким принято подкармливать мозг, заедать неприятности и праздновать удачи. Но, как правило, сладостями оказываются прихваченные в соседнем ларьке шоколадные батончики и карамель на палочке. В которых «сладенького» по-настоящему лошадиные дозы. Да еще и со всякого рода довесками.
Шоколадные батончики, «полные орехов», порадуют не только огромным количеством легко усваиваемых простых углеводов, но и трансжирами, красителями, ароматизаторами и прочим обманом органов чувств. Леденцы на палочке – прекрасная питательная среда для бактерий в полости рта. С доставкой на дом, да еще пролонгированного действия.
Особняком можно поставить сладкие напитки, призванные, если верить рекламе, утолить жажду. Чтобы представить себе примерный состав такого напитка, можно смешать в стакане чайную ложку соды, такое же количество лимонной кислоты и две столовые ложки сахара. А теперь взболтать и попробовать выпить. В баночке или бутылке с яркой этикеткой все то же самое плюс всевозможные вкусовые добавки. Именно сахар и его заменители в напитках не дадут утолить жажду. Через несколько минут все равно снова захочется пить.
Кстати, ученые из Принстонского университета выяснили, что у любителей сладкого постепенно возникает настоящая зависимость от сахаросодержащих продуктов. И не потому, что сахар требуется для работы мозга. А потому, что в мозге под действием этого самого сахара вырабатывается дофамин – «гормон удовольствия». Так же, как при употреблении марихуаны или героина. Кроме того, этот гормон умеет вызывать еще и чувство голода, провоцируя переедание.
«Быстрая» лапшаКонечно, это выдающее творение восточной кулинарии спасло от голодной смерти не одного системного администратора. И, если внимательно присмотреться к желтоватым завиткам яичной лапши в пакетике, ничего страшного нет. В самой лапше.
А вот прилагающиеся к ней пакетики изобилуют и трансжирами, и усилителем вкуса глютаматом натрия (ну как еще такой маленький пакетик придаст вкус такому количеству лапши), и ароматизаторами, чтобы казалось, будто в пластиковом лотке есть что-то, смахивающее на мясо. А, если залакировать смесь еще и майонезом, убийственный коктейль для пищеварения готов.
Ничуть не лучше супчики с сухариками в пакетиках. Помимо большой дозы крахмала, создающего кратковременного ощущения сытости и усилителей вкуса, ничего полезного для организма в таком «первом блюде» нет.
Кофе-брейкКофе, несмотря на его непревзойденные вкусовые качества и тонизирующие свойства, к полезным напиткам ученые пока отнести не могут. С одной стороны, кофеин вреден для сердечно-сосудистой системы. Но в больших дозах или для не очень здорового организма. С другой стороны – в черном кофе калорий минимум, в отличие от его заменителей «три в одном».
Но многие любители кофе с завидным постоянством превращают простой черный кофе в коктейль из сливок и сахара, тем самым делая его очень калорийным. Следящие за фигурой молоденькие девушки с большим стаканом из сетевой кофейни наверняка и не подозревают, что можно выбросить стакан и позволить себе ужин.
Тянет на солененькоеСоленые орешки, сушеная рыбка и сухарики замечательно идут не только под пиво, но и под хороший разговор. А потом наутро в зеркале обнаруживается печальная физиономия, украшенная внушительными отеками. И не случайно.
Соль, содержащаяся в закуске из пакетика в огромных количествах, обладает способностью удерживать воду в тканях тела. Причем отеки – это просто внешнее проявление этого процесса. Избыток соли вызывает повышение артериального давления и увеличенную нагрузку на почки.
Продукты-провокаторы   Есть еще целая категория «вкусненького», которая провоцирует человека на переедание. Это всевозможные соленья и маринады, острые соусы и копчености. Они возбуждают аппетит и заставляют съесть больше, чем хотелось. Наверное, многим знакомо чувство переполненности в желудке после вроде бы не слишком изобильного фуршета. И не стоит забывать про алкоголь, который даже в малых дозах требует закуски, также возбуждая аппетит и заставляя съедать не только больше, чем хотелось, но и совсем не те продукты, которые приносят пользу организму.
Помните, что если питательную ценность готовых продуктов всегда можно прочитать на этикетке, то еду собственного приготовления не всегда легко контролировать. Возможно, и дома вы употребляете не самые полезные блюда

    Овощи играют огромную роль в поддержании нормальной жизнедеятельности организма, являются основными поставщиками ряда витаминов, минеральных элементов, углеводов, пектиновых веществ, органических кислот, эфирных масел, фитонцидов и др. Но мы все время стараемся есть их как можно меньше, oправдывая себя тем, что это невкусно... Но...

Регулярное потребление овощей в пищу усиливает секреторную деятельность пищеварительных желез и желчеотделение, нормализует жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, снижает интенсивность гнилостных процессов, уменьшает образование вредных токсических веществ в кишечнике. Овощи относятся к диетическим продуктам, способствуют повышению вкусовых свойств пищи, ее переваримости и усвояемости. Многие из них обладают лечебным и профилактическим действием, повышают сопротивляемость организма, особенно детского, к различным инфекциям, неблагоприятным физическим и химическим факторам окружающей среды. В энергетическом отношении рекомендуется иметь в суточном рационе человека до 15—20% овощей.

Но, оказывается, сыроедение не так полезно, как предполагалось ранее. Английские ученые-диетологи провели исследование сырых и отварных овощей, результаты оказались удивительными.

Как известно, свежие овощи и фрукты являются для организма отличными источниками калия, бета-каротина и витамина С. Так как остальные элементы присутствуют в растительной пище в малых количествах, при проведении исследования их показатели не учитывались.

Ученые из Института исследования пищи (Англия) сравнили пользу таких овощей, как морковь, брокколи, шпинат, томаты, картофель и баклажаны в сыром виде и после термической обработки.

Выяснилось, что бета-каротин, содержащийся в моркови, организм может получить только из вареного овоща. К тому же в вареном корнеплоде содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в сыром!

А вот карoтиноиды, содержащиеся в брокколи и шпинате, в результате тепловой обработки усваиваются пищеварительным трактом на 10-30%, в сыром же виде усвояемость составляет только 2-3%.

Также ликопены из вареных или тушеных томатов усваиваются лучше, чем из сырых. А картофель и баклажаны вообще рекомендуется есть только запеченными: в процессе приготовления практически все нитраты из них выводятся, а полезная пищевая ценность только увеличивается.

Что же касается витаминов, которые, как известно, разрушаются при термической обработке, то ученые утверждают что "часть витаминов, конечно, теряется, но зато оставшиеся усваиваются организмом в 6-7 раз лучше".

http://digest.subscribe.ru/...  

Помимо пищевой ценности продуктов, большое значение для здоровья имеет их термическая обработка. Этот вопрос важен для всех и касается абсолютно каждого.

Масла и жиры не терпят интенсивной тепловой обработки. Под влиянием высоких температур они окисляются, с образованием огромного количества канцерогенов и свободных радикалов, которые запускают множество патологических реакций в организме.

Жареные блюда негативно влияют на печень. Они провоцируют нарушения обмена веществ, способствуют развитию атеросклероза, онкологии, заболеваний нервной и иммунной систем, заболеваний кожи... Не зря Поль Брегг высказывался на этот счет: "На сковородках кипит ваша смерть".

А как же тогда готовить?

Без вреда для здоровья можно варить продукты, запекать в духовке, в крайнем случае - тушить.

Отличный вариант - готовить на пару. Современные пароварки очень удобны. Они имеют несколько уровней, что позволяет одновременно готовить несколько блюд. Например, на верхнем уровне рис, а на нижнем куриное мясо. Также в пароварках лишний жир стекает в воду, а мясо получается очень нежным.

Еще одна важная деталь. Не допускайте повторного подогревания жареных блюд. Достоверно доказано, что при повторном нагревании масла образуется огромное количество канцерогенных веществ. Всегда помните об этом и не поленитесь вымыть сковородку и налить новое масло.

От такой вещи в вашем доме, как фритюрница, стоит избавиться. Многократное подогревание масла во фритюрнице крайне опасно для здоровья. По этой же причине не рекомендуется есть картофель фри.

Возможно, сначала вам будет трудно полностью отказаться от жареной пищи. Делайте это постепенно. Такие блюда, как жареные котлеты, поджаренные и подгоревшие сырники, блины, жареные стэйки, и конечно, жареная картошка, должны стать экзотикой на вашем столе.

И не расстраивайтесь. Котлеты, например, можно прекрасно готовить в пароварке. Мясо запекать в духовке. Сырники можно делать не на сковородке, а бросая их в кастрюлю с кипящей водой (ленивые сырники). А печеный картофель по вкусовым качествам не уступает жареному.

http://subscribe.ru/group/z...

01.06.10 | FashionTime
FashionTime — о популярных способах причинить вред своему здоровью. В погоне за стройностью мы нередко готовы следовать рискованным и даже абсурдным режимам питания. Надежда на быстрый результат, особенно в преддверии лета, кажется, перекрывает все доводы здравого смысла. Однако о том, что за крайности неизбежно приходится расплачиваться собственным здоровьем, забывать все же не стоит.
 
 
Безуглеводная диета

В этом типе питания основную долю составляют белки – мясо, рыба, яйца, сыр. Допускаются и жиры, например, сливочное и подсолнечное масло. А вот на сахар налагается табу. Шоколад, фрукты (в том числе и фруктовые соки), сухофрукты, крахмалосодержащие продукты, бобовые строго воспрещены.

Вердикт: такая диета понижает уровень инсулина, но и повышает содержание плохого холестерина в крови. Серьезное ограничение в потреблении овощей создает риск для сердца. На эмоциональном уровне часто отмечается состояние тревоги и повышенная нервозность – следствие нехватки магния. А из-за нарушения кальциевого обмена не исключены судороги и спазмы! 

Монодиета

Дни напролет сидеть на гречке или есть исключительно ананасы… Пресная или экзотическая, если диета состоит из одного продукта, проку от нее не ждите! Настолько ограничивать себя в питании можно только очень короткое время – 1 разгрузочный день, не больше. Это правило относится и к потреблению протеиновых коктейлей.

Вердикт: одна из опасностей подобного однообразия – дефицит полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Также не сомневайтесь, что рано или поздно организм потребует компенсации, и вы обязательно объедитесь любимыми вредными продуктами. В результате придется констатировать не только возвращение веса, но даже его прибавку.

Жидкая диета

Как очевидно из названия, такая диета предполагает обильное питье наряду с потреблением жидкой или полужидкой пищи, например, всевозможных бульонов и супов. Конечно, вода выводит из организма токсины – не случайно рекомендуется выпивать не менее 1,5-2 литров чистой воды в день (чай, кофе, соки не считаются!). Однако из воды нельзя получить так необходимые для красоты и здоровья липиды, углеводы и белки. Кроме того, организм будет испытывать недостаток в совсем небесполезных для него медленных сахарах.
 Вердикт: сначала вы можете не ощущать голода. Ответственность за обманчивую легкость несет возросший уровень ацетона в крови, – именно этот элемент рождает чувство эйфории и поддерживает мотивацию. Но пару-тройку дней спустя вы неизбежно почувствуете слабость, разбитость и усталость. За неимением новых вливаний организм начнет расходовать резервные запасы энергии. Длительная жидкая диета также вызывает негативные изменения в структуре мышц и плохо влияет на сердце – вплоть до нарушения сердечного ритма.

Один раз и на всю жизнь

Наверняка, вы не раз слышали признания знаменитых красавиц в том, что они сидят на диете всю жизнь. На самом деле они просто дисциплинированно следуют оптимальному для себя режиму питания. Такое постоянство избавляет организм от стресса и позволяет ПОСТОЯННО держать желаемую форму. Надеемся, рекомендации доктора Гаральда Стосира помогут всем желающим встать на путь стройности и больше никогда с него не сворачивать.

1. Завтракайте как король, обедайте как гражданин, а ужинайте как бедняк.
2. Ешьте медленно. В идеале прожевывать каждый кусочек нужно не менее 30 (!) раз.
3. Прекращайте есть, как только почувствуете насыщение.
4. Чтобы пищеварение было нормальным, пейте не во время, а между приемами пищи.
5. Если вы устали, ограничьтесь легким перекусом. Или просто выпейте стакан чистой воды и подарите себе 10 минут релаксации.
6. Вечером лучше не есть сырые овощи, фрукты, исключите и фруктовые соки. В это время пищеварительная система менее активна, чем утром, и полезные компоненты не будут в должной мере усвоены. В конце дня также следует отказаться от сахаросодержащих продуктов. Их ферментация в этот период суток чревата зашлаковыванием организма. Идеальный ужин – рыба с овощами, приготовленными на пару.
7. Следуйте главным принципам раздельного питания. Например, не сочетайте белки и углеводы.
 
http://health.mail.ru/articles/24102/?page=2

Диета – временное ограничение или стиль жизни? 
Диеты для похудания и сохранения веса стали в последние годы неотъемлемой частью образа жизни большой группы населения. Желание похудеть и выглядеть лучше, соответствовать принятому в нашем обществе типу красоты вместе с растущим осознанием необходимости заботы о здоровье – вот факторы, которые приводят многих мужчин, женщин и молодежь к соблюдению диеты.
Когда соблюдают диету, как правило, обращают внимание на внешние признаки: изменение веса, размер одежды, но игнорируют невидимые, отрицательные результаты диеты, такие как возникновение дефицита витаминов, минералов и других нутриентов, что приводит не только к изможденному виду, обвисанию кожи и растяжкам, но и более серьезным проблемам со здоровьем.
Прежде всего нам необходимо определиться:
1. Под желанием сбросить лишний вес необходимо понимать еще и желание удержать длительное время достигнутый результат.
2. Целью коррекции веса должно быть не только уменьшение объемов бедер и талии, но и общее оздоровление, цветущий вид лица и продление жизни.
Исходя из выше изложенного я попытаюсь проанализировать основные методы похудения на соответствие нашим целям.
В традиционном смысле, слово «диета» означает «…вид пищи, которой обычно питается человек или животное» (Краткий Оксфордский словарь). Помня об этом, тщательно обдумывайте свой ежедневный рацион. Какую пищу вы обычно едите – «плохую» или «хорошую»? Есть ли у вас избыточный вес, то, скорее всего – «плохую».
Другое значение слова «Диета» – «ограничительный режим питания по предписанию врача или для снижения веса» (Краткий Оксфордский словарь). Вот откуда берут начало проблемы многих современных диет для похудания – ограничения, помноженные на невежества в области питания. Ограничения могут нарушить обмен веществ в организме или лишить его важных питательных веществ.
Диеты для похудания не дают достаточного количества витаминов и минеральных веществ по следующим причинам:
1. Сокращение количества жиров в меню, иногда до уровня ниже обязательного, может вызвать недостаток витаминов, содержащихся в жирах: A, D, E. K.
2. Значительное снижение количества потребляемых фруктов из-за относительно высокого уровня содержания в них сахара и калорий может вызвать недостаток витамина С, бета-каротина, витамина В6 и др.
3. Сокращение потребления злаков, включая «полные» злаки (хлеб, мучные изделия, рис, кукуруза и т. д.), может вызвать недостаток витаминов группы В и магнезии.
4. Сокращение количества потребляемого мяса, в основном – внутренних органов (сердечек, печени, почек. богатых жирами и калориями), может вызвать недостаток железа, витамина В12, других витаминов группы В, витаминов D и А, цинка и биотина.
5. Использование слабительных и препаратов, стимулирующих выделение жидкости из организма для ускорения процесса похудания, может вызвать снижение способности усваивать пищу, включая содержащиеся в ней витамины и минеральные вещества, а также усиленную потерю витаминов и минералов и в конце концов привести к их недостатку в организме.
6. Недостаток разнообразия в питании может быть связан с диетами, основанными на каком-либо одном продукте: только рис, или только арбуз, или с так называемым раздельным питанием (разделением углеводов и белков). Очевидно, что эти диеты предоставят организму ограниченное количество витаминов и минеральных веществ.
7. Однообразие питания может быть вызвано недостатком информации о калорийном составе пищи, не включенной в рацион, или боязнью влияния разнообразия пищи на процесс похудания.
Постоянное потребление продуктов определенного типа, даже при условии, что они – из разных групп, не только быстро надоест и замедлит процесс похудания, но и может вызвать недостаток витаминов и минеральных веществ, содержащихся в исключенных из рациона продуктах. Например, потребление только «традиционных» овощей, таких как помидоры и огурцы, может вызвать недостаток витаминов, содержащихся в большом количестве в зеленых листьях или в желтых и оранжевых овощах, – бета-каротина и витамина К. Накапливающийся дефицит витаминов и минеральных веществ может проявиться в таких явлениях, как усиленное выпадение волос, ломкость ногтей, сухая кожа и др.
Чтобы избежать возникновения такого дефицита, необходимо воздерживаться от неверных систем похудания, таких как использование слабительных или мочегонных препаратов, а также от диет с небольшим ассортиментом продуктов. Важно принимать во внимание пищевую пирамиду как основу при составлении меню.
85-90% случаев набора лишнего веса вызвано образом питания и стилем жизни. То есть до того как начать худеть мы благополучно набираем вес под воздействием наших ежедневных привычек питания и жизни. Что необходимо сделать для изменения ситуации? Только одно – изменить привычки неправильные на правильные.
1. Увеличить потребление жидкости до 2-2,5 литра в день. Жидкость – это не кофе и не черный чай (в них повышено содержание кофеина, что приводит к мочегонному эффекту).
2. Увеличить потребление клетчатки. Это необходимо для нормальной работы кишечника кроме того клетчатка помогает выведению жиров.
3. Ввести в свой рацион сложные углеводы («грубые» каши) – рис неочищенный, овсянка цельная, а не хлопья; хлеб грубого помола, пшеница пророщенная. Если в течении дня Вас тянет на сладенькое и сдобное – так и знайте, что это не передалось Вам по наследству и не индивидуальная особенность Вашего организма, все намного проще: Вы не ели утром сложных углеводов или не доели белка.
4. Предпочтение в пище необходимо отдавать овощным и белковым продуктам. Мясо постепенно заменяйте другой белковой пищей. Не злоупотребляйте морковкой и свеклой. Очень рекомендуется капуста в разных вариациях.
5. Последний прием пищи не позже 18.30. На ужин старайтесь употреблять меньше углеводов и жиров.
6. Фрукты обязательны в рационе. Не стоит злоупотреблять бананами, изюмом.
7. Исследования показывают, что при диете, дающей организму менее 1,200 калорий, невозможно предоставить организму все необходимые витамины и минеральные вещества. Поэтому рекомендуется постоянно принимать мультивитамины при условии, что они богаты полезными веществами и сбалансированы, то есть дают организму все необходимые витамины и минералы в рекомендованном объеме.
8. Умеренная физическая активность.
9. Правильный режим питания. Обязательный ПОЛНОЦЕННЫЙ ЗАВТРАК, обед и легкий ужин.
10. И самое главное – относитесь к сбросу веса как к долговременной перспективе. Не концентрируйтесь на запретах, считайте, что Вы занимаетесь творчеством когда составляете свой рацион на завтра.
Таким образом, самый верный способ похудеть и сохранить низкий вес – следовать правильным привычкам питания.
 
 Автор: Виолетта Рожкова, тренер по питанию

Диеты-вредители: «кремлевская», аткинса, очковая 



Сегодня дилетанты называют эти диеты белковыми, так как считают, что похудеть помогает именно разрешенное в них неограниченное количество животного белка. Специалисты зовут их низкоуглеводными диетами,  что правильнее отражает их суть. В средствах же массовой информации эти диеты носят красивые названия – «Диеты звезд», «Диета американских астронавнов», «Кремлевская» и прочие.
Все авторы низкоуглеводных диет сходятся в одном: избыток углеводов в питании приводит к набору веса, а их ограничение – к снижению. С таким выводом вроде бы трудно поспорить. Но, весь основной минус таких диет кроется в РЕЗКОМ ограничении количества углеводов.
Жиры сгорают в пламени углеводовЭто не просто красивая фраза. Это суть биохимического процесса, который обычно происходит в человеческом организме. Получается, что для грамотного снижения веса углеводы необходимы. А вот при соблюдении низкоуглеводных диет жиры «сгорают», но неправильно, не полностью.
Из недогоревших жиров образуются кетоновые тела – очень ядовитые вещества, которые отравляют весь организм.
Плюс к этому нарастает и общая интоксикация организма продуктами неполного обмена веществ, а все из-за того, что не хватает растительной клетчатки, способствующей выведению токсинов. Того минимального количества клетчатки, что поступает с крохами овощей и фруктов, явно маловато. Кроме того, от ее нехватки страдает и кишечник, так как без клетчатки его работа замедляется и нарушается кишечная микрофлора.
Кстати, резко ограничивая растительную пищу, мы еще и подвергаем себя риску гиповитаминоза. Ведь именно из растений мы получаем витамин С, бета-каротин, биофлаваноиды, фолиевую кислоту – недостаток этих веществ может серьезно сказаться не только на здороье, но и на внешности.
Наш организм можно представить как биологическую машину. Тысячи химических реакций для переработки и усвоения пищи. Недостаток при этом некоторых питательных веществ приводит к сбоям в обменных процессах. Например, мясо почти не усваивается при нехватке витами С.  Именно поэтому на Кавказе мясные блюда употребляются при большом количестве зелени: кинзы, петрушки, укропа.
Наконец, большое количество продуктов животного происхождения тоже вносит свою лепту. Ведь составители низкоуглеводных диет утверждают, что нет никакой необходимости обращать внимание на жирность мяса, ведь в отсутствие углеводов для талии не страшен жир. Для талии -то, может быть и нет, а вот для сосудов очень страшен, ведь животный жир – это источник того самого холестерина, который поражает нашу сердечно-сосудистую систему. Самое же неприятное, что все последствия обменных  нарушений возникающих на фоне таких диет, проявляются не сразу. Они постепенно накапливаются в течении недель и месяцев и могут побеспокоить человека, давно переставшего придерживаться диеты.
Вдруг начинаются проблемы с сердцем или обнаруживаются камни в желчном пузыре, плохо работает кишечник и т.д. и т.п.
Учитывая все отрицательные стороны низкоуглеводных диет, можно утверждать, что безопасный срок соблюдения таких диет составляет всего 2-4 недели! При этом стоит задуматься: диета - временное явление или стиль жизни?
Берегите себя! Хороших Вам результатов!

Пять принципов функционального питания Какую пищу считать здоровой? В последнее время в обиход вошел термин "функциональное питание", подразумевающий насыщение организма всеми необходимыми веществами. Об этом "MedPulse.ru" поведал руководитель клинического отдела инфекционной патологии ФГУН "Центрального НИИ Эпидемиологии" Роспотребнадзора, доктор медицинских наук Александр Горелов.

Прежде всего, Александр Васильевич рассказал об итогах недавней телеконференции по проблемам правильного питания, в которой приняли участие гастроэнтерологи из разных городов России.

ДНК – источник информации о нашем организме и здоровье, и очень многие серьезные заболевания связаны с повреждением ДНК. Поэтому нарушения, возникающие в ДНК, выливается в развитие различных болезней: диабета, сердца и сосудов, распространённых форм рака и во много зависит от нашей диеты.
Каким образом может быть повреждена ДНК в организме? Все дело в кислороде, которым мы дышим. Под действием тепла и света молекула кислорода превращается в свободный радикал. Из-за наличия неспаренного электрона свободные радикалы подобны едкой щелочи, рыщут в поисках возможных целей химической реакции и способны видоизменять белки, жиры, сахара и ДНК в наших клетках. В ответ на агрессивность кислорода растения выработали в себе ту чудесную радугу цветов полезных веществ, которую мы наблюдаем в красной клубнике, темно-зеленой брокколи и оранжевой моркови.
Все цветные вещества в растениях призваны защищать их от атмосферного кислорода. Нашему глазу они видятся цветными, потому что их химическая структура поглощает видимый свет. Химическое свойство, позволяющее растениям поглощать свет, делает возможным и нейтрализацию электронов, способных повредить нашу ДНК. Когда растения живут в бедной почве, плоды получаются бледные, и вы можете заметить черные пятнышки на плодах и листьях - ожоги, вызванные воздействием атмосферного, кислорода. Если разрезать яблоко пополам или срезать с него кожицу, его поверхность от контакта с воздухом через пару минут темнеет. Красная кожица яблока защищает его от вредоносного воздействия кислорода. И когда вы едите эту красную кожицу, ваш организм получает цветные вещества, помогающие защитить вашу ДНК изнутри.
Диетическая защита ДНК, фитоэлементы.Некоторые из веществ пищи  - такие как оранжевый пигмент моркови, накапливаются в жировой прослойке нашего организма, как те, что мы получаем из брокколи, стимулируют наши клетки на производство белков, защищающих ДНК. Многие из защитных веществ содержащихся в растительной пище, расщепляются. Однако в процессе расщепления эти фитоэлементы посылают нашей ДНК сигнал, стимулирующий выработку специальных белков, называемых ферментами, которые способны расщеплять как эти фитоэлементы, так и некоторые токсины, вырабатываемые нашими клетками или попадающие в них с пищей. Как вы догадываетесь, детоксикации подвергаются только те токсины, которые имеют общую химическую структуру с данным фитоэлементом.
Поэтому имеет смысл, как можно более разнообразить потребляемые растительные продукты. Ферменты, вырабатываемые для расщепления фитоэлементов, одновременно защищают организм от химических веществ, содержащихся в лекарствах. Это подтверждается тем фактом, что, выпив стакан грейпфрутового сока, вы можете повлиять на усвоение организмом лекарств, прописываемых для понижения уровня холестерина. Такого рода взаимодействие между химическими веществами грейпфрутового сока с вашими генами - пример того, как сильно пища может влиять на системы производства ферментов в нашем организме.
С возрастом системы защиты ДНК в организме человека ста­новятся все менее эффективными, и в наших клетках генерируется все больше кислорода. Ущерб, наносимый ДНК, накапливается, и некоторые изменения в генах ведут к сердечно-сосудистым, онкологическим заболеваниям и болезни Альцгеймера. Ожирение тоже способствует повреждению ДНК кислородом. Однако, к счастью, мы способны защитить свою ДНК, соответствующим образом изменив свою диету. Ниже приведены данные, собранные в результате научных исследований, проводившихся по всему миру. Они красноречиво побуждают нас изменить свой режим питания. Вот что говорят факты:

·         Риск заболеть распространенными формами рака на 50 процентов ниже в тех странах, жители которых ежедневно съедают полкилограмма фруктов и овощей.

·         Практически все болезни, вызванные старением, в том числе атеросклероз, диабет и такие распространенные онкологические заболевания, как рак груди и предстательной железы, проистекают из повреждения ДНК, которое можно предотвратить с помощью веществ, содержащихся в овощах и фруктах.

·         От 80 до 90 процентов всех случаев ракасвязаны не с наследственностью, а являются результатом дефектов ДНК, которые накапливаются на протяжении жизни человека и могут быть предотвращены путем увеличения потребления в пищу фруктов и овощей.

·         Более 90 процентов всех случаев диабета связаны с перееданием и ожирением и станут причиной смерти 70-80 процентов "сердечников" в предстоящие десять лет.

·         Повреждения ДНК вызываются воздействием избыточных свободных радикалов кислорода, выработка которых - нормальный клеточный процесс, но с возрастом им производство увеличивается и, вероятно, напрямую связано  развитием болезни Альцгеймера, других заболеваний мозга, а также с самим процессом старения.

·         Организм человека многими способами пытается защитить свою ДНК, но с возрастом эта зашита ослабевает.

·         В дополнение к природным механизмам защиты ДНК организму на протяжении всей жизни необходимы вещества, получаемые из растительной пищи, но с возрастом потребность в этой дополнительной поддержке увеличивается.

·         Хорошая новость: мы все-таки что-то можем изменить.

Цвет овощей и фруктов в диете.Раскрасьте свою диету с помощью цветового кода. Нам нужен ключевой элемент вашей диеты  радуга разноцветных фруктов и овощей. Мы все знаем, что фрукты и овощи полезны для здоровья. В этом нет ничего нового. Новое в том, что эти продукты можно классифицировать по цветам - красные, красно-фиолетовые, оранжевые, оранжево-желтые, зеленые, желто-зеленые и бело-зеленые – в зависимости от содержащихся в них химических веществ, которые поглощают свет в видимой части спектра и тем самым порождают различные цвета. Эти химические вещества мы называем фитоэлементами, и каждое из них, действуя в том или ином направлении, защищает ваши гены и ДНК.
Не все представители семейства фруктов и овощей одинаковы по своим свойствам. Каждый из них обладает уникальными особенностями, уникальными комбинациями микроэлементов, оказывающих уникальный эффект на биологию человека. Например, ликопен содержащийся в помидорах и различных томатных продуктах концентрируется в предстательной железе у мужчин, а лютеин и зеаксантин, которыми богаты шпинат, кукуруза,  и другие желтые и зеленые лиственные овощи, концентрируются в глазах - сетчатке и хрусталике, снижая риск катаракты и дегенерации желтого пятна. Поэтому, просто съедая, пять порций фруктов и овощей в день, мы не можем гарантировать, что потребляете все многообразие веществ необходимых для поддержания здоровья в различных органах. Пищевой анализ тех типов продуктов, которые составляют нашу обычную диету, поможет максимально использовать полезные вещества, большинство которых мы получаем из растительной пищи.
Если мы будем ежедневно употреблять в пищу продукты, относящиеся к каждой из семи цветовых категорий, наша диета будет защищать нас от многих болезней. Поскольку цвет растительных продуктов способен столь многое сказать нам об их полезных свойствах, Д. Гебер разработал систему цветового кода, которая поможет нам в большей мере разнообразить свою диету. С этой системой можно познакомиться в книге Д. Гебера "Какого цвета ваша диета?". Различные цвета в диете нужны потому, что химические вещества, олицетворяемые этими цветами, оказывают на организм человека различное действие.
 цветовой код фитоэлементовЦветовой код, содержание в растительной пище и основные свойства фитоэлементов.
 
Цвет                              Фрукты, ягоды и овощи                            Главные фитоэлементы и их полезные свойства

1. Красный                      Томаты, томатные супы, соки или соусы,
                                      розовый грейпфрут, арбуз                          Ликопен, один из самых сильных поглотителей свободных
                                                                                                    радикалов в природе. Способен снижать риск заболеваний
                                                                                                    сердца и легких, а также рака предстательной железы

 

 

2. Красно - фиолетовый      Красный виноград, голубика,
                                        ежевика, вишня, слива, чернослив,
                                       малина, клубника, красные яблоки          Антоцианины, сильные антиоксиданты, которые укрепляют
                                                                                                   кожные и другие ткани, связки и сухожилия. Помогают бороться
                                                                                                   с возрастным ослаблением умственной деятельности

 

3. Оранжевый                 Абрикосы, зимние кабачки, тыква,
                                    морковь, манго, дыня канталупа,
                                     сладкий картофель                                   Альфа- и бета-каротины относятся к каротиноидам и являются
                                                                                                     чрезвычайно эффективными антиоксидантами. Защищают от рака,
                                                                                                     подавляя окислительные процессы, трансформируются в витамин А,
                                                                                                    улучшающий зрение

 

 

4. Оранжево - желтый     Клементины, мандарины, апельсины
                                      и апельсиновый сок, персики, ананасы
                                      и ананасный сок, нектарины, папайя,
                                       танжело                                                 Кожура цитрусовых фруктов содержит лимонен и другие вещества,
                                                                                                      обладающие рядом противораковых свойств. Свежие фрукты насыщены
                                                                                                     витамином С и флавоноидами

 

 

5. Желто - зеленый         Шпинат, авокадо, темно-зеленый латук,
                                    зеленый и желтый перец, зеленая фасоль,
                                     огородная капуста (кале), молодые листья
                                  горчицы, зеленый горошек, мускатная дыня,
                                   желтозерная кукуруза                                   Лютеин и зеаксантин, пигменты, которые накапливаются в сетчатке
                                                                                                        глаза, помогая снижать риск катаракты и старческой атрофии
                                                                                                       желтого пятна

 

 

6. Зеленый                      Соцветия и побеги брокколи, бок-чой,
                                  брюссельская капуста, кочанная капуста,
                              китайский кабачок, кале                                      Сульфорафан, изотиоцианат и индол предотвращают многочисленные
                                                                                                      заболевания путем стимуляции производства ферментов, способствующих
                                                                                                       выведению из организма токсичных лекарств и канцерогенов

 

 

7. Бело - зеленый       Спаржа, сельдерей, шнит-лук, эндивий,
                                чеснок, лук-порей, груши, лук-шалот                   Аллилосульфиды, сложные вещества, которые придают специфический
                                                                                                       запах чесноку и луку. Именно они поддерживают здоровье кровеносных
                                                                                                      сосудов. Флавоноид кверцетин обладает противораковым потенциалом 
 
 
 

 

Таблица соответствия цветового кода для овощей и фруктов из книги Д.Гебера «Какого цвета ваша диета?».

Цзяньфэй - дыхательная гимнастика для живота поможет понизить свой вес С помощью 3 видов дыхательныx упражнений - "волна", "лягушка" и "лотос" - не возбраняется зa недлинный срок скинуть лишние килограммы, годами сберегать стройную фигуру, иметь прекрасное состояние здоровья. Русская леди Роза Юй Бинь на себе испытала чудодейственную силу гимнастики. Буквально сквозь 2-3 дня она скинула 1 кг, а через 2 мес, при росте 160 см, вернулась к своему девичьему весу - 50 кг, сбросив за это период 9 кг.

Благодаря первой части упражнения - "волна" - у людей исчезает чувство голода, и они могут без всяких усилий сократить численность принимаемой пищи или вообще прекратиться на некоторое момент есть. Обычно прекращение приема пищи сопровождается ослаблением организма, головокружением и другими симптомами. Делая же 3 вида упражнений "цзяньфэй", разрешено избежать всего этого. При выполнении всех 3 видов упражнений нужно в прошлом всего расслабить поясок и расстегнуть одежду, сковывающую движения тела.

"Лягушка" и "лотос" полезны снятием усталости, улучшением обмена веществ, излечением хронических заболеваний. Поэтому их позволительно предпринять и особо - уже в целях укрепления организма и сохранения здоровья. Ну и для стройности тела, его красоты.

Цзяньфэй - Волна: тут уже надо лечь на спину, ноги согнуть в коленях, под прямым углом, определить гладко ступни, одну ладошку положить на грудь, другую на пузо. После этого давать начало дыхательным упражнениям, слегка помогая руками. При вдохе расправить грудь, втянуть брюхо. При выдохе, напротив, втянуть грудь, надуть животик (по возможности полнее, но без чрезмерных усилий).

Частота дыхания должна надвигаться к нормальной (если у отдельных лиц в момент упражнений появляется легкое головокружение, то дыхание малость замедлить). Делать по 40 полных дыханий (вдох-выдох). Делать это движение разрешается кроме того стоя, сидя, при ходьбе, езде на велосипеде. Упражнение "волна" делается в первые дни занятий и позже, только когда ощущаешь голод.

Голоден - упражняйся, не голоден - не упражняйся. У отдельных лиц более того позже 60 полных дыханий (вдох-выдох) по-прежнему остается сильное ощущение голода и возникает строй отклонений. Это значит, что упражнение "волна" не подходит для их организма. Цзяньфэй - Лягушка: сядьте на стул высотой 35 - 40 см так, чтобы голень и бедро образовали прямой уголок (или же меньший).

Колени раздвинуты на уровне плеч. Женщина левую кисть сжимает в кулак, мужик правую кисть, а левой ладонью обхватывает кулак. Затем нужно закрыть глаза, губы коснуться улыбкой, все стан расслабить и принять самое удобное положение, привести себя в состояние полного покоя. Потом нужно регулировать свои мысли и нервную систему - внутренне расслабиться.

Для этого довольно в первую очередь разок перевести дух, будто ии нету более усталости, чтобы весь корпус как бы обмяк. Теперь старайтесь размышлять о самом прекрасном в своей жизни (например, что вы лежите на траве у воды и наслаждаетесь природой), чтобы обрести душевное блаженство, успокоение. Минуту-две вы сохраняете физически и душевно спокойное, это - приятное состояние. Отрегулировав свои мысли, переходите к главному этапу упражнений.

Все мысли сосредоточены на дыхательных упражнениях. Сначала сделайте посредством носа вольный вдох и проведите воздух, помогая себе внутренне, в область живота. Затем через губы делайте легкий, неспешный выдох - при этом появляется такое ощущение, что область живота исподволь становится расслабленной и мягкой. Когда весь воздух неторопливо выдохнете, еще раз вдыхайте через нос, вдох ещё должен быть легким, ровным.

В пору вдоха низ живота как бы мало-помалу наполняется воздухом и вздувается. Когда живот наполнится, затаиться на 2 секунды, короткий вдох и вновь выдох, вдох и т.д. В ходе дыхательного процесса грудь поднимается, лишь область живота то втягивается, то вздувается, что весьма напоминает лягушку.

В час упражнений "лягушка" нужно наблюдать за степенью наполнения воздухом живота при вдохе, учитывая при этом состояние своего организма, по-другому возможны нежелательные отклонения.

Нельзя совершать эти упражнения при внутреннем кровотечении и тем, у кого ещё не истек 3-месячный срок опосля внутренней хирургической операции. Тем же, кто страдает сердечно-сосудистыми и желудочно-кишечными, другими серьезными заболеваниями, уровень наполнения живота воздухом при вдохе достаточно доводить до 10-20%.

Женщинам при менструации лучше приостановить занятия, заменив их упражнениями "лотос". Подавляющее же большинство здоровых людей и люди, страдающие обычными хроническими заболеваниями, могут реализовывать эти упражнения, и степень наполнения воздухом живота можно доводить до 80 - 90%. Упражнения "лягушка" занимают не более 15 мин. После их завершения не открывайте безотложно глаза во избежание головокружения.

Поднимите голову с закрытыми глазами, ладони потрите одна о другую 10 раз, после этого пальцами обеих рук "причешите" немного раз голову, после этого чего откройте глаза, руки сожмите в кулаки, поднимите вверх, потянитесь, сделайте основательный вдох. После этого глаза прояснятся, прибавится сил.

Упражнения эти в отрезок времени интенсивного похудения нужно осуществлять 3 раза в день, всякий раз по 15 мин.
 
 
по материалам http://news.gala.net/

46 ложек сахара в день

•  

23.04.10 | «Домашний очаг»
Каждый взрослый человек употребляет по 30-40 ложек сахара, как установили ученые. Как же так?

Кому-то эта цифра покажется удивительной. Как же так, ведь я кладу в чай всего одну ложечку? Но ученые из американской Школы медицины Эймори посчитали не только тот сахар, который мы употребляем явно, но и тот, что содержится в многочисленных продуктах питания и напитках. Оказалось, что там его — в избытке, но об этом мало кто знает.

Эксперты перевели содержащуюся там «сладкую смерть» в понятное для нас измерение из расчета 4 грамма сахара на чайную ложку. И выяснилось, что:
в банке с фантой вместимостью 0,33 литра 7 ложек сахара
в бутылке колы в 0,5 литра все 9
в любимом маффине содержится 5,85 ложек сахара
стандартный завтрак, состоящий из 50 грамм хлопьев, молока и чашки чая обходится нашему организму в 6,6 ложек сахара.
Исследователи разделили 6000 человек на пять групп, в зависимости от количества поглощаемого сахара. Выяснилось, что представители пятой группы в день употребляют по 46 (!) ложек, но понятия об этом не имеют.
Между тем, предельная рекомендованная доза составляет 23 ложки в день. Все что выше — ведет к росту уровня холестерина в крови, риску заболеваний сердечно-сосудистой системы и так ненавидимому всеми нами подкожному жиру на животе и боках, от которого так сложно порой бывает избавиться.
Эксперты настоятельно рекомендуют снижать суточные дозы сахара. И всегда интересоваться, сколько именно грамм этой субстанции содержится в том или ином продукте.
Источник: News Yahoo

Эпидемия ожирения распространяется среди детей не только в США, но и по всему миру. Превентивные меры, в первую очередь диета с низким содержанием жира и регулярная физическая активность – должны применяться в первые 2 года жизни ребенка.

Это стало центром второго дня дискуссий на Всемирной конференции по эволюции питания в Орландо, США. С докладами выступили Нобелевский лауреат д-р Луи Игнарро; д-р Билли Ландс, известный специалист по пищевым жирам; д-р Гарри Грин, почетный профессор педиатрии Университета Вандербильта; д-р Марко ДеАнжелис, профессор, специалист в области физической культуры.

За последние 25 лет в США ожирение среди детей выросло в 4 раза. По утверждению д-ра Грина, вместе с глобализацией экономики, «нездоровая диета и образ жизни высокоразвитых стран также становятся глобальными».

«В Великобритании за последние 10 лет детское ожирение росло на 0.5% в год. А в таких странах, как Китай, где еще 15 лет назад ожирения практически не существовало, наблюдается такой же рост», - отмечает д-р Грин.

В результате, у детей развиваются те же болезни, связанные с ожирением, что и у взрослых: диабет-2 и высокое кровяное давление. Но в отличие от взрослых, у детей интервал между началом ожирения и развитием этих болезней гораздо короче. «Если у взрослого на развитие болезней, связанных с ожирением,уходит более 10 лет, то у детей этот интервал сокращается до 3-5 лет», - утверждает Грин.

Ученые говорят, что тактика предупреждения ожирения исключительно важна, потому что уже в возрасте 5 лет у ребенка может быть диагностировано ожирение. Исследования показывают, что самый критический период для прежупреждения ожирения – первые 2 года жизни.

«Если мы сможем предотвратить ожирение у детей, наше поколение увидит сокращение ожирения у взрослых на 50%», - говорит Грин.

Главные факторы предотвращения ожирения – здоровая диета с низким содержанием жиров, ограниченным количеством сладостей и акцент на потреблении здоровых овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов и постных белков. Не менее важно выработать привычку завтракать и ограничить еду вне дома, но осуществить это труднее в семьях с напряженным образом жизни.

Еда в установленное время, сокращение нездоровых перекусов, выделение времени на регулярные физические упражнения, достаточный сон также исключительно важны.

Но самой большой проблемой, по утверждению Грина, может стать поиск выхода для семей, которые хотят дать своим детям здоровое питание и одновременно удовлетворить их желание есть вкусную, быструю в приготовлении еду.

http://www.newstube.ru/media/xolesterin-ubijca
 
 Холестерин - убийца!!!

 
"Поскользнулся. Упал. Потерял сознание. Очнулся - гипс", - так просто, одной фразой, Семен Семенович Горбунков, герой всенародно любимого фильма объяснял окружающим свой перелом руки. Вспоминая обо всех приключениях героя, последовавших за злосчастным переломом, невольно хочется улыбнуться и пошутить. Однако, когда подобное случается в реальной жизни, нам становится не до шуток. Мы начинаем искать ответ на вопрос: "Почему это произошло именно со мной?".
Так почему же у одних людей очень крепкие кости, а у других хрупкие? Почему боксеры, например, могут выдерживать сильнейшие удары, а другие ломают руки-ноги, просто упав ночью с кровати?
Основная причина - количество кальция в организме: чем ниже уровень кальция, тем большему разрушению подвержены кости. На состояние костной ткани влияют и такие факторы, как образ жизни человека и питание. Для поддержания здоровья костной ткани необходим комплекс из 20 различных микроэлементов. А при хронической нехватке этих веществ развивается остеопороз.
Остеопороз - возрастное заболевание, в результате которого кости теряют кальций, скелет утончается, возрастает вероятность переломов.
Потеря кальция происходит в течение длительного периода, незаметно, без внешних проявлений. В большинстве случаев заболевание обнаруживается уже после произошедшего перелома.
Процесс восстановления и обновления костей идет постоянно - и днем, и ночью. Объем костной массы у взрослых людей достигает своего пика к 30 годам, после этого начинает снижаться, и с возрастом костная масса становится все легче и легче.
Как показывают исследования, к 50 годам многим из нас грозит реальная опасность потерять до 25% костной массы вследствие остеопороза.

---

Каждые семь-десять лет скелет взрослого человека полностью обновляется. Это значит, что если вам сейчас тридцать, ваша костная система изменилась в третий или даже четвертый раз. Закономерно возникает вопрос: если наши кости обновляются и заменяются, тогда почему взамен вырванных зубов не вырастают новые?
Пусть вас не вводит в заблуждение утверждение о том, что скелет человека обновляется каждые 10 лет. "Новый" не значит "равноценный". Плотность костной ткани с каждым годом снижается, новая структура постепенно ослабевает, кости становятся более легкими и хрупкими. Сравните этот процесс с возрастными изменениями вашей кожи, и вы поймете, что же происходит с вашей костной системой на самом деле!
КТО ВХОДИТ В ГРУППУ РИСКА?
Остеопороз может развиться у каждого, но с женщинами это случается чаще, чем с мужчинами, так как костная масса у женщин развита значительно меньше. С возрастом, в связи с гормональной перестройкой количество кальция в организме значительно снижается. Сегодня каждая третья пожилая женщина страдает от хрупкости костей.
Но в последнее время остеопороз, заболевание, характерное для пожилого возраста, значительно "помолодел" и теперь нередко встречается у молодых. Как свидетельствуют исследования, каждая пятая девушка употребляет с пищей намного меньше кальция, чем нужно.
Как предотвратить развитие остеопороза?
Главными виновниками заболевания являются диета, бедная молочными белками, злоупотребление кофе и газированными напитками, недостаток кальция. Миллионы людей потребляют огромное количество бескалорийной пищи, содержание кальция в которой уменьшено или вообще сведено к нулю. Кофе, газированные напитки, алкоголь, курение, красное мясо и соль являются настоящими "похитителями" кальция и увеличивают риск появления раннего остеопороза. Поэтому после 35 лет следует сократить потребление кофе до 2 чашек в день, ежедневно выполнять 20-минутные физические упражнения и включить в свой рацион кальций.
Кальций можно легко получать из пищи... В идеале - да, но, к сожалению, кофе и алкоголь разрушают запасы кальция, а пища с чрезмерным содержанием жира и клетчатки замедляет процесс его усвоения организмом. Голодание, строгие диеты и нерегулярное питание также приводят к потере этого жизненно важного минерала. Только 20-30% кальция, получаемого из пищи, усваивается организмом, остальное выводится в процессе естественного самоочищения. Но витамин D может существенно повысить усвоение кальция организмом.
Кальциферол - второе название витамина D. Его основная функция - регуляция обмена кальция в организме. При содействии витамина D кальций всасывается в кишечнике, усваивается и формирует скелет. Этот же витамин способствует высвобождению кальция из костей при нехватке его в крови. Прием витамина D в комплексе с кальцием замедляет развитие остеопороза. Выработка витамина D происходит в организме под воздействием солнечных лучей. Тем, кто редко бывает на улице, а также проживающим в регионах с неблагоприятными природными условиями, следует помнить о необходимости пополнения в организме запаса витамина D.
Потребность в кальции остается у человека на протяжении всей жизни. Ежедневно взрослый человек должен потреблять не менее 800 мг кальция (это приблизительно соответствует его содержанию в 1,2 л молока). Женщинам - так считают специалисты-диетологи - необходимо в полтора раза больше этого минерала, чтобы их кости всегда были крепкими. Потребность женщины в кальции особенно возрастает во время беременности и выкармливания ребенка.

---

Кальций в природе
Кальций - природный микроэлемент, в изобилии встречающийся в недрах земли и живых организмах. В природе кальций всегда встречается в составе различных природных соединений. Одно из таких наиболее часто встречающихся соединений - карбонат кальция, или мел. Его можно использовать в питании.
Кальций в организме
Человек не может обойтись без кальция. 99% всего содержащегося в организме кальция находится в костях и только 1% - в крови. Однако, значение этого процента трудно переоценить. Он влияет на ритмичность работы сердца, сокращение мускулов, передачу информации по нервной системе, регулирует свертываемость крови. Кровеносная система не может обходиться без кальция, поэтому как только организм начинает испытывать недостаток кальция, он заимствует его из костей. Если такое заимствование происходит постоянно, это приводит к развитию остеопороза - костная ткань истончается и становится опасно хрупкой.

---

Источники микроэлементов, важных для здоровья костной ткани:
Кальций - сыр, сардины, лосось, брокколи, тофу, бобовые и кунжутные семечки, зеленые овощи.
Магний - финики, лимон, грейпфрут, проросшие зерна пшеницы, орехи, семечки.
Витамин D - сельдь, макрель, лосось, сардины, тунец.
Цинк - крабы, постное мясо, кунжутные и тыквенные семечки, орехи, пивные дрожжи, сардины, ячмень, овсяная крупа.
Витамин С - гуава, брюссельская капуста, перец, киви, папайя, манго, брокколи, клубника.
Бор - зеленые листовые овощи, фрукты.
Витамин К - цветная капуста (в сыром виде), листовая капуста, горох, томат, брокколи, брюссельская капуста, фасоль, йогурт.

---

Специалисты советуют…
Физическая нагрузка: Лучший способ укрепления костей - регулярные физические упражнения с поднятием тяжестей, бег. Не менее эффективным средством является ежедневная 30-минутная прогулка быстрым шагом.
Солнце: Солнечный свет способствует производству в организме витамина D, необходимого для усвоения кальция.
Пища: Ешьте больше овощей, фруктов, салатов и сократите потребление животных белков. Это позволит поддерживать нормальный уровень кислотности в желудке. Желательно заменить мясо рыбой.
Напитки: Обычно в газированных напитках присутствует значительное количество фосфатов, что способствует вымыванию кальция из костей. Поскольку газированные напитки отрицательно влияют на процесс формирования костной ткани, детей следует ограничивать в их употреблении.
Основные кислоты: Омега-3 жирные кислоты в рыбе, подсолнечном и сафлоровом масле способствуют усвоению кальция.
Ограничение сахара, сигарет, алкоголя: сахар, никотин, алкоголь вызывают нарушение баланса эстрогена/прогестерона в организме, что, в свою очередь, негативно сказывается на процессе обновления костей.

---

"Береги руку, Сеня", - наставительно говорил Семену Семеновичу Геша Козодоев. И правильно говорил, только поздновато. Берегите костную ткань сейчас, чтобы избежать анекдотичных, но малоприятных ситуаций в будущем. Их и в самом деле легко можно избежать. Нужно просто заботиться о своем организме и сбалансированном питании. Как это сделать - вы теперь знаете.

 Предательские морщинки у глаз, цвет лица перестал нравиться, а шея стала дряблой? Самое время прислушаться к советам голливудского гуру, дерматолога Николаса Перриконе.

Великий Перриконе, перед которым благоговеют звезды кино, знает главный секрет красоты: рыба, рыба и еще раз рыба. В рационе каждой женщины после 30 должно быть не меньше 10 порций рыбы в неделю. Секрет успеха рыбной диеты кроется, конечно, в полиненасыщенных жирных кислотах омега-3, которыми богаты многие сорта жирной рыбы. Это они помогают коже сохранять молодость.

Будет ли это благородная семга или простецкая сельдь, янтарный палтус или консервированные сардинки - рыбу надо есть 1-2 раза в день. Плюс к рыбе Перриконе советует ежедневный салат из овощей (огурец, помидор, салат-латук) и 2-3 порции несладких фруктов. Кроме того, необходимо каждый день выпивать до 2 литров очищенной негазированной воды. И строго-настрого исключить сахар и кондитерские изделия. Он уверен, что эти продукты самым отрицательным образом сказываются на нашей красоте.

По утрам еда красавиц - овсянка, богатая "молодильной" янтарной кислотой и клетчаткой. Свои уникальные свойства она проявляет не только в виде каши, но и в сыром виде - различных салатах красоты с добавками фруктов, ягод и орехов типа миндаля или кешью.

Миндаль, сухофрукты (кроме изюма) и тыквенные семечки можно использовать в качестве "перекусов" между едой - в них много полезных микронутриентов и клетчатки, которая наладит пищеварение. А вот пирожные, конфеты и кофе красавицам лучше всего из своего рациона исключить совсем. Тоску по сладкому можно утолить разве что долькой черного шоколада да изредка фруктовым мороженым. И всё. Зато будете выглядеть как Шэрон Стоун.

Татьяна Батенёва
http://inauka.ru/health/art...  

Вода и дети: как обезвоживание влияет на детский организмИз школьного курса биологии мы все знаем, что человек - существо водянистое, на 60% состоит из воды. То есть если ваш вес 75 кг, 50 из них - вода. Но далеко не всем известно, что в детях воды больше, чем во взрослых.

- В организме детей от года до 10 лет доля воды составляет 65%, - рассказывает главный научный сотрудник педиатрического отделения Московского областного научно-исследовательского клинического института им. М.С. Владимирского, доктор медицинских наук Наталия Урсова. - В новорожденных ее еще больше - 78%, а в недоношенных младенцах и вовсе 90%! Вот почему качество питьевой воды для детей еще важнее, чем для взрослых.

Вода - универсальный растворитель, без которого многие жизненные процессы просто невозможны. Обезвоживание грозит всем жизненным функциям человека. Особенно опасно оно для детей. Когда дети бегают на улице, активно двигаются на уроках физкультуры или занимаются спортом, их потребность в воде увеличивается. Многие мамы знают это и дают детям на прогулку или в спортшколу бутылочку воды или упаковку сока.

Ведь потеря организмом всего 2% от общего объема жидкости уменьшает работоспособность на 20%. А потеря 3% уже грозит тепловым ударом. Причем это возможно не только в жаркую погоду, но и когда ребенок одет слишком тепло и находится в закрытом помещении или в теплом транспорте.

Дети не всегда сразу ощущают жажду при потере жидкости. Ребенок может чувствовать усталость, вялость, у него может кружиться голова, возникает тошнота.

Обезвоживание сказывается не только на физическом состоянии, но и на успехах в учебе. При потере чувствительного объема воды повышается температура тела, в том числе и головного мозга - от этого теряется концентрация внимания, ухудшается краткосрочная память, возникают рассеянность и нервозность. Такие дети часто неусидчивы во время урока, мешают одноклассникам, учителю. А всего-то и надо, чтобы ребенок вовремя попил.

Особенно беспокоит врачей-педиатров хроническое обезвоживание детей. Если они недополучают нужного объема жидкости долгое время, развиваются хронические недуги: болезни почек, системы пищеварения, вегето-сосудистые расстройства.

Поэтому питьевому режиму в детских садиках и школах надо уделять особое внимание. Важно соблюдать питьевой режим и дома. Заигравшимся детям надо время от времени предлагать попить. Нужно следить за тем, чтобы дома не было слишком жарко, чтобы ребенка не перекутывали.

Особенно опасно обезвоживание для организма маленьких детей. При перегревании, длительном поносе или частой рвоте оно наступает очень быстро.

А какие напитки предпочтительнее для ребенка? Современные рекомендации - 200-250 мл молока пониженной жирности в день. Соки в количестве 100-150 мл в день для детей до 6 лет, и 200-300 мл в день - детям старше 6 лет. Причем лучше всего пить их маленькими порциями 2-3 раза в день, разбавляя питьевой водой. Советуют также чередовать фруктовые и овощные соки, а на ночь их вовсе не давать. Не стоит заменять соками и натуральные фрукты - в них содержится необходимая для нормального пищеварения растительная клетчатка.

Не стоит забывать и о компотах из сухофруктов, и о травяных чаях, и о ягодных морсах, и о столовой минеральной воде, и даже о прохладительных напитках - конечно, в разумных количествах.

Сколько должен пить ребенок?
Общие рекомендации врачей: предпочтение стоит отдавать менее сладким напиткам, питьевой рацион ребенка должен быть максимально разнообразным. Полностью исключить стоит разве что кофе (до 18 лет его рекомендуют заменять какао или кофейными напитками) и крепкий чай.

Национальные институты здоровья США разработали примерные рекомендации по потреблению воды детьми разных возрастов. В них речь идет о воде, содержащейся не только в напитках, но и в составе пищи, которую ребенок получает за сутки. Если учесть, что с едой мы получаем примерно треть необходимой организму воды, то вы легко подсчитаете, сколько ребенок должен пить различных напитков.

Пример. Подростку 14 лет весом 50 кг требуется в среднем 2750 мл воды (55 мл х 50 кг). Около 30% (800 мл) содержится в пище, значит, пить необходимо примерно 1950 мл различных напитков в день. Примечание: мальчикам-подросткам требуется примерно на 10% воды больше, чем девочкам.

http://inauka.ru/health/art...

 
1464 килокалорий и 71 грамм жира содержит большая порция жареного картофеля в Five Guys. Эту популярную сеть в мае этого года посетил американский президент Барак Обама, которого, как отмечают производители хот-догов, отличает американский вкус в еде.
Журнал Time подсчитал калории в наиболее популярных блюдах ресторанов быстрого питания и составил список из десяти самых «питательных», сообщает сайт rb.ru. Сейчас в США обсуждается закон об обязательном указывании калорийности в продуктах фастфуда в рамках реформы системы здравоохранения в США.
В рейтинг издания вошел картофель с сыром по-австрийски из ресторана Outback Steakhouse. Это блюдо содержит 2140 килокалорий — практически среднестатистическая суточная норма человека. Блюдо попало в черный список, несмотря на то что оно рассчитано на несколько человек.
Кроме того, в рейтинг попало блюдо от сети Taco Bell. Удивительно, но самым калорийным в этой сети стал — салат. Салат Chicken Ranch Fully Loaded содержит 960 килокалорий.
1464 килокалорий и 71 грамм жира содержит большая порция жареного картофеля в Five Guys. Эту популярную сеть в мае этого года посетил американский президент Барак Обама, которого, как отмечают производители хот-догов, отличает американский вкус в еде.
Шоколадный коктейль Triple Thick сети «Макдоналдс» оказался калорийнее популярных бигмаков и роял-чизбургеров — он содержит 1160 килокалорий. А если учесть, что в нем 27 грамм жира, то он один стоит двух чизбургеров.
В сэндвиче с сосиской, омлетом и сыром в Dunkin' Donuts «всего» 690 килокалорий. Зато жира в нем больше, чем в глазированных пончиках сети, а содержание натрия приближается к максимально допустимому для человека за сутки.
Горячий шоколад с орехами в самой большой сети кофеен в мире Starbucks — это 600 килокалорий. С таким завтраком человек получает четверть суточной нормы калорий.
Фирменный бургер от Applebee´s с беконом кесадилья-бургер содержит не только 1440 килокалорий, но и 4410 мг натрия — почти вдвое больше чем рекомендованный суточный максимум.
В средней порции коктейля с клубничным мороженым Oreo Sundae в Burger King — 980 килокалорий и 21 грамм жиров с насыщенными жирными кислотами — больше суточной нормы человека.
Салат Кобба в обертке от Chop´t содержит 787 килокалорий. Этот салат не только калорийнее бигмака с сыром, но и содержит 380 мг холестерина — больше суточной дозы.
Треть суточной нормы калорий содержит в себе всего одна Куриная чашка от KFC. Журнал «оценил» ее в 700 килокалорий.
Недавно в Великобритании ученые также изучили калорийность и состав популярного там фастфуда: индийские и китайские блюда, кебабы и «фиш-энд-чипс» — жареную рыбу с картофелем-фри. Они установили, что почти все блюда быстрого приготовления содержат повышенное количество жиров. Но лидером по «вредности» оказался кебаб, в России известный как шаурма.
Материал подготовлен редакцией rian.ru на основе информации РИА Новости и  открытых источников