Конкур, выездка,начинающим, фильмы, мультфильмы про лошадей, чат, форум приходите буду рада всем любителям лошадей)

СУРА 68 ЧАСТЬ ВТОРАЯ

(34) Истинно, набожным у Господа блаженные сады.
(35) Поступим ли Мы с Подчиненными как с теми, что грешны?
(36) Что с вами и каково суждение?
(37) Или у вас писание, а в нём учение
(38) Что вам, поистине, любое предпочтение?
(39) Или у вас Наши клятвы вплоть до Дня Предстояния о том, что вам – плод вашего суждения?
(40) Спроси их, кем будут клятвы подтверждены?
(41) Или у них – святые? Пускай же приведут своих святых, если правдивы они.
(42) В тот день, когда откроются все тайны, и призовут земной поклон вершить, они не смогут сделать преклонение –
(43) Опущены их взоры и их постиг позор, а ведь могли они пасть ниц, (когда спустилось повеление).
(44) Оставь Меня с теми, кто ложью считает этот рассказ – когда они не будут знать, их жизнь постигнет завершение –
(45) Я дам отсрочку им, ведь замыслы Мои прочны.
(46) Или ты просишь награды и у них от платы отягощение?
(47) Или, быть может, пишут они тайное откровение?
(48) Ты дотерпи! Господь решит! Не будь подобен спутнику кита. Вот он воззвал, когда его постигло заточение.
(49) И если б не Господня милость, то был бы выброшен он на пустырь, его постигло б унижение.
(50) Избрал его Господь и сделал человеком правоты.
(51) А те, кто отвергает, своими взорами тебя готовы опрокинуть, и, слушая Упоминание, говорят: «Его коснулось бесов проникновение»
(52) Но это - не что иное, как Упоминание для народов, (ниспосланное с Божьей высоты).


Тимур Джумагалиев - ответственный за перевод.


Источник: http://blogs.mail.ru/mail/timjum/62F437EA42AA03A5.html

СУРА 68 ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

(1) Нун-буква. И записью и тем, что пишут клятва!
(2) Не ты охвачен бесом по милости Господней (необъятной)!
(3) И не иссякнет для тебя награда (и как она приятна)!
(4) Великим нравом обладаешь ты.
(5) Ты увидишь и они, (и станет понятно),
(6) В ком из вас безумие (было вероятно).
(7) Истинно Господь твой знает сбившихся, и знает идущих по Его пути.
(8) И тем, кто не поверил, не поддавайся ты.
(9) Они бы хотели, чтоб ты не противился, и они бы отнеслись халатно.
(10) И не поддавайся ничтожному, чьи клятвы пусты,
(11) Клеветнику, разносящему сплетни (для вражды),
(12) Препятствующему Добру, беззаконнику, тому, чьи поступки дурны,
(13) Тому, чьи действия грубы, а после этого низки,
(14) Хоть у него сторонники, а карманы деньгами полны.
(15) Когда ему читают знаки Наши, он говорит: «Благодаря сказаниям древних они сочинены»
(16)Мы поставим ему клеймо на рыло его (за слова, адекватно).
(17)Мы испытали их, подобно испытанию владельцев сада, когда те поклялись, что утром соберут плоды,
(18) Не захотев воздать хвалу, (что было б благодатно).
(19) Когда же спали - налетел на сад от Господа тайфун (внезапно).
(20) Наутро сад стал землею пустоты.
(21) И утром звали, (не зная постигшей беды):
(22) «Ступайте на участок, если хотите собрать плоды»
(23) Они отправились, шепча между собой (отвратно):
(24) «Пускай сегодня не входит к вам туда достигший бедноты».
(25) И стали сердиться они.
(26) Когда ж увидели свой сад, сказали: «Ведь, что мы сбились - (нам понятно).
(27) Напротив! Мы лишены плодов - (невероятно)!»
(28) Лучший средь них промолвил: "Что Бога восхвалить должны - не я ли говорил вам внятно?"
(29) Они сказали: "Господу хвала! Деяния наши злом омрачены".
(30) И стали упрек бросать друг другу (безрезультатно).
(31) Они сказали: "Горе нам! Произвол вершили мы.
(32) Возможно, Господь наш заменит сад лучшим, чем он. Ведь с просьбой к Господу мы возвращаемся обратно".
(33) Таково страдание. Страдание ж Последнего мира больше, если б знали они (знатно)!


Тимур Джумагалиев - ответственный за перевод.

Обсуждение здесь:
http://blogs.mail.ru/mail/timjum/369691C599B070A7.html

Аборигенные породыМестные породы сформировались под воздействием искусственного и естественного отбора в условиях, близких к природной среде, но при низком уровне сельскохозяйственного производства и зоотехнической работы (отсутствие правильного отбора, неудовлетворительное кормление и содержание); они не специализированы по продуктивности, отличаются высокой приспособленностью к местным условиям и классифицированы с учетом зон распространения: северные лесные, степные, горные.
Северные лесные породы лошадей - это небольшие лошади самой разнообразной масти. Уникальна их приспособленность к суровым северным условиям - могут переносить лютые морозы, укусы насекомых летом, довольствоваться лишь местным пастбищем и грубым кормом. Они выносливы на сельскохозяйственных и транспортных работах. Обладают живым, энергичным темпераментом.
Вятская лошадь. Среди лошадей северного лесного типа с давних времен известна своей быстротой и выносливостью вятская лошадь. Название она получила по месту своей родины - Вятской губ.
В настоящее время распространена в Кировской обл. и Удмуртии. Выдающиеся качества вятских лошадей создали им славу. В прошлом они использовались в тройках для ямской службы.
Вятская лошадь была выведена коренным населением на основе местной примитивной лошади северного лесного типа. Естественноисторические условия лесной зоны и систематическая работа по улучшению породы способствовали ее всестороннему физическому развитию и наращиванию рабочих качеств. В результате сложился тип выносливой и сильной лошади с хорошим аллюром.
Экстерьер вятской лошади: голова средней длины, широколобая; взгляд живой, энергичный; шея средней длины; холка невысокая, широкая; спина прямая; поясница прочная; круп округлый, приспущенный; грудь глубокая и широкая; челка, грива и хвост густые; конечности сухие, с хорошими суставами; масть буланая, саврасая, мышастая.
Средние промеры жеребцов: 138-141 -162-18.
Средние промеры кобыл: 137-142-160-17,5.
Вятские лошади хорошо работают на сельскохозяйственных работах, на трелевке и вывозке леса.
Содержатся в довольно примитивных условиях. Основным кормом является лесное сено (пастбища невысокого качества). В настоящее время порода разводится «в себе».
Печорская лошадь. Распространена по среднему течению реки Печоры, а также по рекам Ижме, Пижме, Цильме и нижнему течению Усы.
По происхождению ведет свое начало от лошадей населения данного края, проживавших здесь в древности. По типу эти животные были близки монгольским, которые скрещивались с лошадьми новгородцев, приближающихся к клепперу*. В дальнейшем на местную породу оказали влияние лошади Московской Руси.
Экстерьер современной печорской лошади: голова грубовата, профиль прямой; шея средней длины; холка невысокая, средней длины; спина прямая; поясница выпуклая; круп свислый, крышеобразный; грудь широкая и глубокая; челка, грива и хвост густые; постановка передних ног правильная, задних - Х-образная; масть гнедая, вороная и караковая.
Средние промеры жеребцов: 144-151 -165-20.
Средние промеры кобыл: 136-146-158-18.
Лошади обладают хорошей работоспособностью.
В зимнее время содержатся в конюшнях. Основным кормом является сено. В пастбищный период используют подножный корм.
Печорская лошадь приспособлена к местным условиям, отличается неприхотливостью и хорошими рабочими качествами.
Приобская лошадь. Распространена в Российской Федерации, на территории Ханты-Мансийского национального округа Тюменской обл., по реке Оби и нижнему течению Иртыша. На сотни километров простираются здесь богатые кормовой растительностью луга. Хорошо приспособленные к продолжительным суровым зимам, лошади легко переносят содержание в течение всего лета на сырых пастбищах, зачастую с заболоченной почвой (содержатся табунным и полутабунным способами).
Приобская лошадь северного лесного типа была выведена местным населением. Она небольшая, но отличается длинным корпусом; голова средней величины, профиль выпуклый; шея короткая, толстая; холка невысокая, средней длины; спина длинная, прямая; поясница крепкая; круп спущенный, часто крышеобразный; грудь глубокая и широкая; грива и хвост густые; ноги короткие (встречается саблистость); масть гнедая, рыжая, саврасая.
Средние промеры жеребцов: 136-146-165-19.
Средние промеры кобыл: 132-143-163-18.
Матки очень молочны. Кобылы, молодняк и жеребцы с ранней весны и до поздней осени находятся на пастбищах.
Основная работа лошадей приходится на зимний период.
Приобские лошади крепкие, обладают высокой работоспособностью и выносливостью. В основном порода разводится «в себе».
Якутская лошадь. Замечательна тем, что она прекрасно приспособлена к существованию в исключительно суровых условиях.
Примитивное круглогодичное содержание под открытым небом (даже при морозах до минус 60 °С), вольная случка создали низкорослую, приземистую, на низких ногах лошадь. Однако, якутская лошадь быстро укрупняется при улучшенном кормлении.
Лошади этой породы отличаются разносторонними продуктивными качествами (кобылы высокомолочные, и в некоторых районах кумыс играет большую роль в питании населения), а также работают под седлом и упряжи.
Для якутских лошадей характерны массивная, грубая голова; короткая, толстая шея; низкая холка; прямая или карпообразная длинная спина; спущенный круп; широкая и глубокая грудь; грива, челка и хвост очень густые; передние конечности короткие, постановка ног правильная (задние часто имеют Х-образный постав); копыта прочные, правильной формы; конституция крепкая; большая оброслость шерстью зимой; масть чаще серая, саврасая, мышастая. Темперамент лошади живой и энергичный.
Средние промеры жеребцов: 138-145-170-19,5.
Средние промеры кобыл: 134-141 - 164-17,5.
Из-за очень суровых условий содержания трудно улучшать якутских лошадей путем скрещивания с производителями других пород, поэтому разведение породы «в себе» служит основным методом работы с ней.
Степные лошади по происхождению восходят к монгольским лошадям. Животные приспособлены к табунному содержанию в условиях сухих степей и полупустынь. Содержатся на подножном корме. Малого роста, широкотелые, они представляют большую ценность для продуктивного коневодства.
Башкирская лошадь. Эта порода лошадей формировалась в течение многих веков в хозяйствах башкир, где коневодство занимало одно из главных мест. Представляют собой переходную ступень от лошадей степных к лошадям северного лесного типа. Неся в себе особенности степной лошади, башкирская под влиянием естественноисторических и экономических условий приобрела ряд черт, присущих лошадям северного лесного типа.
За время своего существования она в сильной степени подвергалась действию естественного отбора.
Климат Башкортостана резко континентальный. Суровая зима с большими снегопадами и буранами затрудняла круглогодовую пастьбу табунов и вынуждала население к заготовке страховых запасов сена и к строительству затишей (ограждений) для защиты лошадей от непогоды. В суровых условиях тебеневать (отыскивать корм под снегом) могут только лошади исключительно крепкой конституции.
Сейчас для табунного коневодства в Башкортостане отведены преимущественно горно-степные участки, не освоенные под земледелие.
Башкирские лошади мелкие, но широкотелые и костистые. По назначению универсальны. Используют их как транспортное средство (хорошо идут под верхом) и на сельскохозяйственных работах; кроме того, от них получают молоко и мясо.
Голова у башкирских лошадей средней длины, грубая; шея прямая, средней длины, мясистая; холка низкая; спина прямая, широкая; поясница длинная, прочная; круп округлый, спущенный, короткий; грудь широкая, глубокая; челка, грива и хвост густые; ноги короткие, костистые, сухие; конституция крепкая; масть гнедая, рыжая, саврасая, буланая.
Средние промеры жеребцов: 143-144-180-20. Средние промеры кобыл: 142-145-178-18,5.
В последнее время в результате вводного скрещивания с улучшающими породами, отбора и подбора в условиях улучшенного кормления и содержания сформировались лошади улучшенного типа. Выдающимися качествами этих лошадей являются выносливость, неутомимость и большая сила при сравнительно небольшом росте.
Кобылы высокомолочные. Широкую известность получили дойные башкирские кобылы, которыми укомплектованы кумысные фермы. В среднем за период лактации, который длится 7-8 месяцев, надаивают от каждой кобылы по 1500 л молока, а от лучших - по 2700 л и больше (включая молоко, потребляемое жеребенком).
Башкирская лошадь разводится в пределах Башкортостана, а также ее влияние сказывается на поголовье прилегающих районов Пермской, Свердловской, Челябинской, Оренбургской обл.
Бурятская лошадь. Среди аборигенных лошадей России наиболее типичным представителем монгольского корня является бурятская лошадь. Распространена на территории Читинской обл. и Бурятской республики.
Разводят ее с глубокой древности. В течение нескольких веков эти лошади периодически испытывали влияние монгольской породы.
Бурятские лошади относятся к самым низкорослым лошадям Сибири, но отличаются массивным телосложением. Экстерьер их характеризуется следующими чертами: голова средней длины, тяжелая, с широким лбом и прямым профилем; шея короткая, мускулистая; холка короткая, невысокая; спина прямая, прочная; поясница выпуклая; круп свислый, крышеобразный; грудь умеренной глубины, широкая; грива и хвост длинные, густые; ноги короткие, костистые; сухожилия ярко выделяются; конституция крепкая; масть саврасая, серая, гнедая, рыжая.
Средние промеры жеребцов: 134-141 -167-18,5.
Средние промеры кобыл: 132-138-164-17,0.
Хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в течение всего года в условиях резко континентального климата Забайкалья, где морозы достигают минус 50 °С. Разводят этих лошадей табунным методом.
По характеру продуктивности они, как и степные лошади, не специализированы; служат так же, как верховые, упряжные. На длинных дистанциях показывают большую выносливость.
Помещения для лошадей примитивные - навес с тремя стенами. Племенная работа проводится как путем улучшения «в себе», так и путем скрещивания с заводскими породами. Успех скрещивания зависит в значительной мере от условий кормления.
Алтайская лошадь. С древнейших времен в долинах и горах Алтая пасутся многочисленные конские табуны. Коневодство здесь получило широкое развитие уже в эпоху ранних кочевников.
2,5 тыс. лет назад алтайцы разводили не только мелкорослых лошадей монгольского типа, но имели и верховых лошадей из районов Средней Азии. Хорошо сохранились в мерзлоте трупы лошадей различных типов - местного, близкого к современной монгольской породе, и верхового.
Алтайская лошадь относится к лошадям комбинированного использования. Ареал ее распространения - Алтайский край, богатый роскошными горными пастбищами.
Природные условия Алтая, его климат значительно мягче, чем в Монголии. Плодородные почвы, обилие атмосферных осадков, прекрасный травостой пастбищ создают благоприятные условия для табунного коневодства. На горных лугах, по долинам рек лошади находят подножный корм во все сезоны года. Резко континентальный климат сдерживает развитие земледелия, поэтому сохраняется значительная часть природных кормовых угодий.
При описании экстерьера алтайской лошади бросаются в глаза ее упряжной склад, развитие груди и низкорослость; голова грубоватая, средней величины, с прямым профилем; шея средней длины, мясистая, прямая; спина длинная, прямая; поясница выпуклая; круп длинный, широкий; грудь широкая, глубокая; конечности короткие, широко поставлены (случающиеся пороки - мягкость бабок и саблистость); масть разнообразная - буланая, саврасая, мышастая, рыжая, гнедая, встречаются чубарые и пегие лошади.
Средние промеры жеребцов: 137-144-165-19.
Средние промеры кобыл: 135-140-160-17,5.
Алтайские лошади отличаются большой выносливостью, хорошо работают в упряжи, под седлом и вьюком.
Ценным качеством местной алтайской лошади является ее высокая приспособленность к условиям круглогодичного пастбищного содержания в табунах на одном подножном корме. Местная лошадь представляет собой отличную маточную основу для промышленного скрещивания. Хорошая верховая лошадь на Алтае нужна для туризма, спорта, разъездов, для пастухов, охраняющих станы пантовых оленей, а скрещивание с тяжеловозными породами дает возможность выращивать спокойную упряжную лошадь.
Традиции местного населения и благоприятные природные условия позволяют развивать коневодство в качестве отрасли продуктивного животноводства.
Алтайские лошади улучшаются жеребцами таких пород, как буденновская, донская, орловская рысистая, русская тяжеловозная, а также проводится улучшение породы «в себе».
В настоящее время на Алтае организованы заводы по разведению коней - «Улаганский», «Крырлыкский» и др.
 

          Якутская - самая северная порода лошадей. Она единственная из пород лесного типа приспособлена к круглогодичному табунному содержанию. Некрупные (130-135 см в холке), с большой головой, короткой толстой шеей, длинным и массивным туловищем, широкой и часто карпообразной спиной и короткими прочными ногами, якутские лошади прекрасно приспособлены к суровому северному климату. От морозов их спасают очень густой и длинный волосяной покров, толстая кожа и слой подкожного жира. Шерсть их зимой достигает 8-10 см в длину, очень густой пышный хвост, как правило, достает до земли, грива покрывает не только шею, но и плечи лошади. Масть якутских лошадей преимущественно серая, саврасая, мышастая. Встречаются лошади с окраской типа агути, когда пигментирована лишь верхняя часть волоса. Серые лошади преобладают в северных районах Якутии; они очень рано седеют и становятся почти белыми уже к трем-четырем годам.

          На якутских лошадях ездят верхом, от них получают мясо и молоко, а из конского меха шьют теплые и очень ноские вещи. Шаг якутской лошади мелкий, но спорый, очень удобный для передвижения по извилистым лесным тропам. Якутские лошади позднеспелы, но долговечны: достигая полного развития лишь к 5-6 годам, они часто используются в разведении и работе в 25-27 лет.

          Среди якутских лошадей выделяются два типа: северный и южный. Они отличаются размерами, некоторыми особенностями экстерьера и происхождением. Лошади южного типа имеют более длинное туловище и более приспособлены к работе в упряжи. Лошади севера Якутии значительно крупнее лошадей южного типа и более приспособлены к верхово-вьючному использованию. Голова у них менее грубая и шире во лбу, а оброслость больше. Центр их разведения - Верхоянский район. Есть предположение, что этот тип произошел от смешения лошадей, приведенных якутами, с более крупной белой дикой тундровой лошадью. Ископаемые останки этой лошади, современницы мамонта, найдены Черским в 1878 году на реке Яне близ Верхоянска.

          Якутские лошади круглый год пасутся в табунах на подножном корме, безо всякой защиты от непогоды. При резко континентальном климате Якутии осадков выпадет сравнительно мало, и снег не слишком глубок - лошади раскапывают его и добираются до травы. Такая зимняя пастьба называется тебеневкой. Весной лошадей пасут на южных крутых склонах сопок (там микроклимат теплее), а с наступлением тепла их перегоняют на открытые гривы. Летом под пастбища используются кочковатые и бугристые заболоченные луга и лесные поляны, осенью и зимой - сенокосные угодья и берега рек и озер. На некоторые особенно богатые зимние пастбища лошадей перегоняют за многие сотни километров. Сено зимой получают в основном лишь рабочие лошади (это, как правило, мерины), которых содержат в загонах.

          В 1943 году в Верхоянском районе был организован государственный племенной рассадник, целью работы которого было улучшение якутской лошади разведением "в себе". Предпринимались и попытки скрещивания якутских лошадей с заводскими породами, однако их последствия не оказали влияния на породу. Чистоту якутской породы охраняет сама суровая природа Якутии: лошади других пород в местных условиях просто не выживают. При более чем 150-тысячном поголовье породы помеси составляют лишь 2-3 %.


 

          Якутская является одной из древнейших пород лошадей. Останки этих коней, найденные при раскопках в слое вечной мерзлоты, относятся к тридцатому тысячелетию до н.э. Многие ученые (В.И. Громова, М.Ф. Габышев и др.) считают, что якутская лошадь произошла от древних тундровых лошадей, но, благодаря своим ценным качествам - высокой выносливости и приспосабливаемости почти к любым условиям, не вымерла, сохранившись до наших дней. Сейчас разводится в основном в Якутии и на Чукотке, в условиях резкоконтинентального климата, где зимой морозы могут достигать -45-52 гр., а летом жара превышает +38 гр., в итоге - это крепкая низкорослая лошадь универсального направления.
          Якутские лошади круглый год пасутся в табунах на подножном корме, безо всякой защиты от непогоды.




Чем славится якутская лошадь?

Согласно трудам доктора геологических наук Петра Лазарева, якутская лошадь обитала на территории Якутии еще в плейстоценовый период, около 35-37 тысяч лет назад, вместе с мамонтами и саблезубыми тиграми. Она сумела сохраниться и адаптироваться к новому климату.

Чем же еще славится якутская лошадь?

Кобылье молоко в отличие от коровьего не вызывает аллергии и диатеза, оно очень насыщенно железом, поэтому предупреждает возникновение у детей анемии.

Кумыс, являясь натуральным антибиотиком, уничтожает такие опасные бактерии, как палочки дизентерии, брюшного тифа, туберкулеза. Кроме того, в натуральном виде в нем содержится почти весь состав витаминов, он богат йодом, кальцием и аскорбиновой кислотой.

Мясо якутской лошади обладает высоким содержанием йода, близким по показателям к растительному числу. «Это объясняется тем, что лошади питаются и добывают траву под снегом, в результате чего она сохраняет все растительные жиры и углеводы. Таким образом, мясо якутской лошади является диетическим и полезно при лечении различных недугов, в основном заболеваний печени, поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта», пишет «НВ».

Директор Института здоровья АН PC (Я), доктор медицинских наук, академик Вадим Кривошапкин недавно обнаружил в лошадином жире вещество «Омега-3», которое ранее получали только в лабораториях искусственным путем.ii «По своему составу «Омега-3» представляет собой полиненасыщенные жирные кислоты, недостаток которых в организме человека проявляется в сухости волос, экземе, перхоти, камнях в желчном пузыре, варикозном расширении.

Пищевая и биологическая ценность конины очень высока. Конское мясо относят к продуктам питания, обладающим диетическими свойствами. Конина характеризуется самым высоким содержанием белка, уровень которого достигает 18,5-24,5 граммов на 100 граммов продукта. В нем содержатся кислоты, необходимые для нормального функционирования желез внутренней секреции, в первую очередь надпочечников и щитовидной железы".

И напоследок, несколько рецептов из якутской кухни:
 ЖЕРЕБЯТИНА ОТВАРНАЯ
 Жеребятина 900 г., лук, соль, перец, лавровый лист
 Грудинку и реберную часть жеребятины разрубить на куски весом по 200 г., положить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить обжаренный лук, ослабить огонь и кипятить. Положить лавровый лист, через 5 минут проверить готовность : вынуть кусок мясо, глубже проткнуть вилкой, если вытекает прозрачный сок, мясо готово. Переваривать жеребятину не следует, иначе она будет жестковатой и потеряет вкусовые качества. Конина одна из самых безопасных видов мяса, которые можно готовить с кровью. Варить нужно на слабом огне не более 10 минут с начала кипения, а мелкие кусочки еще меньше времени. Иное дело - конина: ее необходимо варить долго, до мягкости, от этого она не теряет вкусовых качеств. Конина всегда вкуснее, если лошадь была не рабочей.
Отварная конина хороша как в теплом, так и в холодном виде. Перед подачей на стол нарезать на тонкие широкие ломтики. Рядом разместить гарнир из отварного картофеля или овощного салата.
 ОЙОГОС
 Реберная часть конины 12 кг., горчица 10, соль. Для теста : 25 %-ная сметана 70, мука 25, 1-2 яйца, сало,перец.
 Из реберной части конины можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Ойогос (буквально – ребро, реберные кости) здоровой лошади хорошо подать в качестве холодной закуски. Для этого надо нарезать на небольшие брусочки, посолить, посыпать перцем и заморозить. Подать как самостоятельное блюдо, иногда можно и как дополнение к обеду.
 Холодную закуску неплохо приготовить из запеченного в духовке ойогоса. Для этого ойогос разрубить на кусочки длиной приблизительно по 10 см так, чтобы на каждом из них мясо с прилегающим салом и косточкой. Обмыть в холодной воде, обсушить салфеткой и втереть соль и тонкий слой горчицы. Для теста брать 25%-ную сметану, добавить соль, перец. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить сметаной. Тесто должно быть погуще, чем блинное, но жиже, чем для оладий. Кусочки обмакнуть в тесто, выложить на лист с горячим салом и поставить в духовку, чем жарче, тем лучше. Как только начнет румяниться, ойогос полить вытекшим соком, уменьшить огонь. Протыкая вилкой определить готовность: если выделяется прозрачный сок, можно вынуть из духовки. Кусочки уложить в кастрюлю. Оставшимся на листе соком равномерно полить мясо, закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
 Остывшие куски выложить на блюдо, острым ножом нарезать на кусочки, в каждом из которых должен остаться прилегающий жир, желательно и косточка. Порции выложить на тарелки, рядом разместить салат из свежей капусты, положить бруснику или соленые огурцы и подать к столу как второе блюдо.
 ХААН – КРОВЯНАЯ КОЛБАСА
 Готовят из свежей говяжьей или конской крови, наполняя ею кишки (как толстой, так и тонкой). Издревле известно два вида кровяных колбас: деликатесная - субай и простая, так называемая "черная " кровь. Во время забоя скота кровь отстаивают. Верхняя жидкая часть - это субай, а нижняя -"черная " кровь.
 Колбаса из субая вкуснее и мягче, глаже, с легким оттенком блеска, светлее. Колбаса из черной крови гуще, темнее по цвету, менее вкусная. Вкус кровяной колбасы зависит также и от состава: количества крови, жирности кишки. Особенно аппетитна колбаса, приготовленная из тщательно обработанной крови, заправленной в толстую кишку. Колбаса из конской крови после варки принимает белый или кремовый цвет.
 Варят в просторной кастрюле. Замороженный хаан необходимо немного оттаять. Любой хаан опускают в соленую горячую воду и отваривают на слабом огне. Нужно постоянно следить за варкой. При сильном кипении он может лопнуть, тогда вся кровь вывалится из оболочки. Сильно переваренный хаан также может лопнуть. Во время варки хаан нужно осторожно переворачивать. Готовность определяют, надавливая пальцем. Если при этом ощущается загустение крови, уже можно слегка проколоть тонким острием вилки или ножа. Если вытекает не кровь, а прозрачный сок, можно проткнуть в разных местах и глубже. Бывает, что какая-то часть еще не готова. Убедившись в полной готовности, хаан вытащить сразу, выложить на большое блюдо, отрезать завязку. Ножи должны быть острые, иначе разрушается форма нарезаемого кружочка.
Хаан лучше варить перед подачей на стол.

В ледниковом периоде несколько раз наступали времена глобального похолодания и потепления. Во время похолодания произошло оледенение территории от Северной Европы до нижнего течения Енисея. А в Восточной Сибири за отсутствием осадков возникла вечная мерзлота под землей.

   Во время такого похолодания животные, находившиеся в Восточной Европе, вероятно, откочевывали на восток, в Азию. По этой причине состав животных, обитавших на территории Якутии в раннем, среднем и позднем плейстоцене, постоянно менялся. Например, мамонта с древними формами, проживавшего в среднем плейстоцене заменил мамонт с другими размерами в позднем плейстоцене, длиннорогого бизона – короткорогий бизон, лося постремус – лось современного типа. Кроме того, в позднем плейстоцене появились виды, ранее не существовавшие: сайга, пещерный лев, волк, росомаха. В. Федоров выяснил, что пещерный лев прибыл с Урала. Возможно, он пришел вслед за сайгой, лошадью и подобными копытными, за которыми он охотился. Это предположение может подтвердить также и то, что наряду с останками мисси были найдены останки лося, сайги, медведя. Чтобы подтвердить гипотезу о том, что ленензис прибыла из Восточной Европы, я сравнил замеры черепа современной якутской лошади с уже проведенными учеными, готовыми замерами черепа древнескифских лошадей с курганов Причерноморья, ангарских лошадей, которых разводили люди в 12-16 веках н. э. и современной киргизской лошади. Замеры показали, что ленензис из позднего плейстоцена и современная якутская лошадь очень похожи (см. рисунок).

   Имея особое строение тела и выносливость, якутская лошадка имеет возможность пастись на лугах не только летом, но и  зимой в снежном пастбище, производить потомство в холодное время года. До сегодняшнего дня продолжаются споры о том, откуда взялась эта уникальная лошадь, кто ее сюда завез и стал разводить. По историческим данным считается, что в наши северные края их привели с собой первые якутские переселенцы с юга.  Однако, геолог И.Д. Черский, биолог М.И. Рогалевский, изучавший якутскую лошадь в экспедиции АН СССР, и гипполог М.Ф. Габышев считали, что якутская лошадь произошла от скрещивания южных лошадей, прибывших с предками современных лошадей и диких лошадей ледникового периода. А палеонтолог П.А. Лазарев, считает, что якутская лошадь ни что иное, как прямой потомок плейстоценовой лошади.

   Такие противоречивые мнения о происхождении местной, не охваченной заводскими формами работы, породы лошади еще раз подтверждает, что этот вопрос еще недостаточно хорошо изучен и является актуальным. Якутский ученый И.П. Гурьев изучал признаки, передающиеся по наследству, и потому наиболее подходящие для изучения эволюции – наследование вариантов белка и антигенов в крови. А сравнительный анализ морфологических признаков современной и доисторической лошади он произвел по краниологическим, т. е. по различным замерам черепа.

   Начало плейстоцена варьируется примерно от 700 тысяч до 3,5 млн. лет назад. Конец ледникового периода  произошел примерно около 10 тысяч лет назад. За такой длительный период природа Северного полушария претерпела значительные изменения, поэтому принято его делить на 3 больших периода: ранний плейстоцен (300-700 тыс. лет назад), средний плейстоцен (1—300 тыс. лет назад), поздний плейстоцен (10-100 тыс. лет назад). Пост плейстоценовый период называется гелоценовым периодом.

 

   Если бы человек увидел в лесу эогиппуса, то никогда бы не подумал, что это предок нашей лошади, ростом он был не более лисицы. Голову имел маленькую, шею короткую, спину горбатую, шкуру полосатую, а лапы четырехпалые передние и трехпалые задние. Жил эогиппус в сырых лесах Северной Америки 50 млн. лет назад и питался листьями.

   Было несколько видов эогиппуса, некоторые рано переселились в Европу, по-видимому, через «мост», существовавший тогда на севере между нынешней Канадой, Гренландией, Исландией и Скандинавией. Европейский потомок эогиппуса – палеотерий могучим телосложением напоминал носорога.

   Первым лошадям в Европе не повезло, здесь, здесь они все вымерли. Но в Америке род их по-прежнему процветал. От эогиппуса произошел орогиппус, а от него трехпалый мезогиппус, который был ростом с овцу. Тут в истории Земли произошло важное событие: сырые тропические леса, покрывавшие большую часть планеты, стали всюду исчезать. Появились степи и луговые травы. Мезогиппусы вышли из лесных зарослей и рискнули начать новую жизнь под открытым небом степей. Питаться стали травой.

   В степи их преследовали быстроногие предки волков. Спасение было только в одном: научиться бегать быстрее хищников. Лишние пальцы на ногах стали обузой, и по ископаемым костям видно, как у предков лошадей стал атрофироваться палец за пальцем, пока на каждой из них  не осталось лишь по одному. Лошадь превратилась в однокопытное животное.

   Но это случилось не сразу. От мезогиппуса произошел мерикгиппус, а затем стройный гиппарион ростом чуть пониже зебры. Два недоразвитых боковых пальца на его ногах не касались земли. Трехпалый гиппарион бегал, следовательно, уже на одном пальце.

   Едва ли какое-нибудь другое копытное животное встречалось такими колоссальными стадами, как гиппарион. Миллионные полчища этих элегантных лошадей через перешеек, соединявший в те времена Чукотку и Аляску, проникли из Северной Америки в Азию, а затем и в Европу. Бесчисленные табуны гиппарионов галопировали по равнинам Евразии. Их ископаемые остатки так многочисленны, что палеонтологи назвали «фауной гиппариона»

Современная якутская лошадь является одной из древнейших пород мира, прямым
потомком первобытных, самых древних из одомашненных лошадей.
Уникальность якутской лошади в том, что она круглый год находится под
открытым небом в экстремальных условиях а.
В мире больше нет такой
выносливой, адаптированной породы лошади. Потому якутская лошадь, несомненно,
является национальным богатством народов России.
На всех этапах экономического и социального развития Якутии коневодство имело
большое значение.
Первопроходцы Сибири называли
якутов "конным народом", отличая от "пеших" и "оленных" народов. Об этом
написано в челобитной енисейского стрелецкого
сотника П. Бекетова к царю,
отправленной им в 1633 году:"А Якольская, государь, земля велика и людна и
конна, и нам холопем твоим пешим за конными людьми
дальних улусов на твоих
государевых непослушников ходить невозможно, и их огрозить с коней нечем…".