Ольга Авдеева

Рецепт засолки сельди. На 1 кг сельди:
4 ст. ложки соли,
2 ст. ложки сахара,
лавровый лист — 3-4 шт.,
перец горошек — 10 шт.,
гвоздика — 3 шт. (можно без неё, кому не нравится).

Сельдь разделать на филе.
Уложить в глубокое блюдо.

Приготовить рассол: 1 литр воды вскипятить с лаврушкой, перцем, гвоздикой, добавить соль и сахар.

Остудить.
Залить рыбу рассолом, положить тарелку сверху (как груз). Добавить молотый чёрный перец (прямо на рыбу).
Рыбка готова через сутки при комнатной температуре...