Творожно-шоколадный торт с вишней (торт без выпечки). Фоторецепт
Метки: кулинария, Рецепты, все сладости, ТОРТЫ, ТОРТЫ без выпечки
Вы не можете комментировать, т.к. не авторизованы.
|
|
Наина Гасанли
12-08-2013 00:40 (ссылка)
Игорь, я чуть слюной не захлебнулась! Пойду хоть буржуйским вишнёвым компотом запью это дело... Здоровский тортик получился!!!
Комментарии запрещены
2 комментария
Свернуть
Елена Бондаренко
12-08-2013 00:49 (ссылка)
Игорь, спасибо за шикарный рецептик. Завтра же сделаю. СУПЕР!!!
Комментарии запрещены
Эльвира Павлова
13-08-2013 07:20 (ссылка)
Игорь, благодарю за рецепт! Обязательно попробую. Игорь, а сливочного масла всю упаковку брать - 250 грамм? У тебя не стоит в рецепте сколько, а на фото - вроде вся пачка...
Комментарии запрещены
Игорь Иванов
13-08-2013 07:47 (ссылка)
...
 Творожно-шоколадный торт с вишней (торт без выпечки). Фоторецепт.  Кто как, а лично я люблю желейные не слишком сладкие торты. Потому я сразу обратил внимание на рецепт Юлии Жирняковой "Творожно-шоколадный торт с клубникой и бананами". Вот только клубника в нашем регионе уже отошла, и я сделал этот торт с вишней. Торт получается тяжёлый (на вес), очень сытный и не очень сладкий. На любителя. Такого, как я, например. :) Ингредиенты: (на большую форму, 26 см.) 500 гр. печенье (песочное типа "к кофе") 800 гр. творог 300 гр. сметана 30% жирности 300 гр. йогурт вишнёвый 800 гр. вишня 150 гр. сливочное масло 150 гр. сливки 40 гр. желатин 500 гр. сахар или сахарная пудра 4 ст.л. какао 3 ст.л. сгущённое молоко для оформления: 100 гр. шоколад 50 гр. орехи кедровые  Приготовление: Первым делом вишню помыть, удалить косточки. Пусть полежит, чуток подсохнет.  Печенье измельчить в крошку. Добавить масло (комнатной температуры), 1 ст.л. какао, 3 ст.л. сгущёнки, 5 ст.л. кипячёной воды.  Растереть (вымесить) до однородного состояния, выложить на дно разъёмной формы, разравнять. Убираем в холодильник минут на 30.  Выкладываем творог в глубокую миску, (Кстати, творог для тортов рекомендуется перетирать через сито, но я сразу купил обезжиренный творог, он и так рассыпчатый), добавляем 350 гр. сахарной пудры (или сахара), 3 ст.л. какао, сметану.  Тщательно вымешиваем. К полученной смеси добавляем вишню (не всю, грамм 500), и йогурт.  Тщательно вымешиваем. 30 гр. желатина разводим примерно в 300 гр. воды. Как именно подготовить желатин - читайте на упаковке, только воды берите как я сказал. Выливаем готовый желатиновый раствор к творожной смеси.  Тщательно вымешиваем. Достаём из холодильника форму и выливаем туда нашу творожную смесь. Убираем в холодильник минимум на час.  Оставшуюся вишню измельчаем в блендере до состояния пюре. Добавляем 150 гр. сахара и сливки.  Тщательно вымешиваем. 10 гр. желатина разводим примерно в 150 гр. воды. Выливаем готовый желатиновый раствор к вишнёвому пюре.  Тщательно вымешиваем. Достаём из холодильника форму с тортом и выливаем туда нашу вишнёвую смесь.  Я сразу посыпал сверху кедровыми орешками. Несколько утонуло, но большая часть осталась плавать. Грецкие орехи тяжелее, ими оформлять можно будет только после застывания торта, хотя бы частичного. Убираем торт в холодильник минимум на час. Ну а затем, оформление - на ваш вкус и фантазию. У меня с этим вообще туго, и я сделал по образцу Юлии: как я уже сказал, посыпал орешками, а по застыванию торта - сделал сеточку шоколадом, растопленным на водяной бане.  А рядом с большим, маленький тортик - это я почти всегда делаю мини-копию большого торта, чтобы отдать с собой другу-сластёне. И кстати, боковину торта, после снятия бортов разъёмной формы, тоже можно обмазать шоколадом. Торт в разрезе  Приятного аппетита!!   |
...
Комментарии запрещены
Лариса Арутюнова
13-08-2013 10:49 (ссылка)
Я прямо вздохнула, ну нет, пока повременю с таким тортиком, хотя, как знать, как знать. Но вижу , что вкуснятина, а уж как красивоооооо...спасибо Игорь.:))
Комментарии запрещены
***** Лиана *****
13-08-2013 11:26 (ссылка)
Ну просто дух захватило от описания и созерцания!!!!! Какой же Вы молодец!!!! Но что вконец умилило - это маленький тортик для друга.....Тут просто без слов...одни эмоции!
Комментарии запрещены
Ирина Ирина
13-08-2013 13:01 (ссылка)
Да... Тортик- крутой!!! Не знаю, соберусь ли сама сделать, но уже просто посмотреть на такой чудо- уже радость !!!
Комментарии запрещены
