На дно большой кастрюли положить толстый слой луковой шелухи, которую предварительно вымыть. Добавить соль (побольше, нежели вы бы положили в суп), долить воды и дать закипеть. Положить окорочка чтобы вода их покрыла. Варить не совсем до полной готовности, как в супе. Я варила минут 20. Налить жидкий дым (в литровую кастрюлю на 2 окорочка я положила 2 ст.л) Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня. Затем вынуть из рассола. P.S . В следующий раз я попробую отварить окорочка отдельно, а потом положить их в рассол - уж очень мне жалко портить такой наваристый бульон.... И еще. На бутылочке ЖИДКОГО ДЫМА было написано - водный раствор натурального древесного дыма...химии нет.
Вы не можете комментировать, т.к. не авторизованы.
Копченые окорочка
На дно большой кастрюли положить толстый слой луковой шелухи, которую предварительно вымыть.
Добавить соль (побольше, нежели вы бы положили в суп), долить воды и дать закипеть. Положить окорочка чтобы вода их покрыла. Варить не совсем до полной готовности, как в супе. Я варила минут 20. Налить жидкий дым (в литровую кастрюлю на 2 окорочка я положила 2 ст.л)
Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня.
Затем вынуть из рассола.
P.S . В следующий раз я попробую отварить окорочка отдельно, а потом положить их в рассол - уж очень мне жалко портить такой наваристый бульон....
И еще. На бутылочке ЖИДКОГО ДЫМА было написано - водный раствор натурального древесного дыма...химии нет.