Закуска «Кобра» из баклажан.
Метки: заготовки, Закуска, блюда из овощей
Вы не можете комментировать, т.к. не авторизованы.
|
|
Татьяна Школьникова
12-02-2015 21:09 (ссылка)
Закуска «Кобра» из баклажан.
Пряная закуска получается — высший класс. То, что в ней достаточно много горького перца, пусть Вас не смущает, в общей массе он не чувствуется, но тем не менее во рту горит. Закуска «Кобра» исчезает со стола всегда первой.
Ингредиенты:
- пять килограммов баклажан
- пол-литра растительного масла
- 200 грамм столового уксуса
- 200 грамм перемолотого чеснока
- 200 грамм горького перца, по желанию можно взять меньше
- один килограмм болгарского перца
Приготовление:
1.Приготовить соус.
Для этого надо соединить пережаренное растительное масло, чеснок, уксус, болгарский перец, предварительно перемолотый на мясорубке, горький перец, тщательно перемешать.
2.Баклажаны вымыть, хвостики обрезать, кружочками нарезать и до готовности на растительном масле их обжарить.
3.В подготовленные баночки слоями сложить готовые баклажаны, заливая их соусом, крышками закрыть.
Второй рецепт Закуска «Кобра» из баклажан.
Ингредиенты:
- 3 кг баклажан,
- 2 кг сладкого перца,
- 1 кг помидор или 1 л томатного сока,
- 150 г чеснока,
- пучок укропа и петрушки,
- 3-6 шт горького перца,
- 1,5 ст.л.соли,
- 1 стакан растительного масла,
- 1,5 стакана уксуса.
Приготовление:
1.Баклажаны порезать на кольца толщиной 1 см, сложить в кастрюлю с подсоленной водой. Помидоры, перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку и добавить соль.
2.В кастрюлю, в которой будут вариться баклажаны, наливаем 1 стакан растительного масла и укладываем порезанные и отцеженные баклажаны шарами с томатной смесью.
3.Кастрюлю ставим на огонь и после закипания варим 25 минут, аккуратно помешивая, чтобы баклажаны не развалились. За 2 минуты до окончания добавляем 1,5 стакана 9% уксуса и досаливаем по необходимости. Укладываем баклажаны в стерильные банки, закатываем без стерилизации.