Откройте свой Мир!

Регистрация Вход

Мы применяем рекомендательные технологии

« Предыдущая запись · Следующая запись »

Татьяна Школьникова,

22-12-2009 13:05

(ссылка)

Это спам

Карамельный петушок

Метки: блюда из птицы, не сладкая выпечка

Нравится

Вы не можете комментировать, т.к. не авторизованы.

Рейтинг

22-12-2009 13:35 (ссылка)

Комментарии запрещены

1 комментарий

Татьяна Школьникова 11-09-2014 15:52 (ссылка)

Re: Карамельный петушок

Карамельный петушок

Приготовить данным способом наверное можно любую птицу. Мы чаще всего делаем это из куриных окорочков.
Дополнительно вам потребуется: ложка сахара (столовая) + ложка соли (столовая) + стакан кипятку.

Дальше всё просто.
Берём ковшик и ссыпаем туда ложку соли и ложку сахара:

Данное количество обычно идёт на 1 кг-полтора птицы. При уменьшении веса мяса уменьшать маринад не стоит, а при увеличении - можно добавить.
Далее, манипулируя ложкой доводим сахар с солью до плавления и в момент его окоречнивления* вливаем в него нещадно кипяток. В размере одного стакана.

Карамель сразу станет твёрдой. Но не пугайтесь! Кипяток нужен был для того, чтобы эта штуковина закипела быстрее. Теперь, снова манипулируем ложкой и растворяем полученную карамельку в закипающей воде.
* - цвет коричневости сахара влияет на цвет маринада и на красивость конечного результата.
Вот, в принципе и всё, что вам нужно было сделать. Занимает это чуть меньше пяти минут. (точные значения не замерял, могут разниться в зависимости от настроения).
Ещё, что необходимо сделать руками - это подготовить птицу (в данном случае ножки петуха), закинуть на противень и залить маринадом. Так и делаем:
Режем ноги на удобные куски:

Потом укладываем в формочку и заливаем маринадом (если это можно так назвать)

На этом этапе можно посыпать какими-либо специями или добавить чесночку. На любителя. Но и без этого петушок/курица/индюшка получатся отменными!
и закатываем в духовку приблизительно на пол-часика:

через пол-часа вытаскиваем и поливаем соком (ммм, а запах!) и снова обратно в ад! ещё минут 10-15... в это время можно ещё несколько раз, если не лень, вытаскивать и поливать соком.

kulinaria nnm.ru

Комментарии запрещены