Все игры
Музыка
Видео
Игры
Группы

Откройте свой Мир!

Регистрация
i
Мы применяем рекомендательные технологии
О группе Участники Фото Видео Музыка Обсуждения
Запись
·
Татьяна Школьникова,
05-07-2010 22:06
(ссылка)
Это спам

Гаспачо по андалузски

Метки: Первые блюда

Нравится

Вы не можете комментировать, т.к. не авторизованы.


Любовь Терехова      05-07-2010 22:59 (ссылка)
Спасибо Танюша, попробуем твое испанское блюдо обязательно!
Надежда Кивилева      05-07-2010 23:18 (ссылка)

Попробую!!!
Ольга Тихоненко      06-07-2010 03:32 (ссылка)
Интересный рецепт! Очень необычный для нас! Но надо попробовать!
Татьяна Школьникова      19-09-2014 20:48 (ссылка)
Re: Гаспачо по андалузски




Гаспачо по андалузски

Рецепт по поводу моего испаского вояжа



Ингредиенты:
килограмм крупных спелых томатов,
один огурец,
половину острого перца чили,
болгарский перец, желательно красного цвета,
небольшая сладенькая луковица,
четыре зубчика чеснока,
сок половины лимона,
четверть стакана оливкового масла первого отжима,
ломоть белого, можно подсушенного хлеба.



Надрезаем кожицу каждого помидора накрест.



Опускаем на одну минуту в кипяток.



Достаем, очищаем пленку-кожицу.



Режем на 4 части, вырезаем место, которым помидорчик крепился к стеблю.
Большой ломоть белого хлеба на 3-4 минуты заливаем холодной водой.



Как размокнет отжимаем. Отжимаем не так сильно, как белье, просто прижимаем слегка, что бы излишки воды вышли.



Бросаем к томатам. Очищаем одну луковичку. Режем и к томатам. У половинки острого перца вырезаем семена и беленькую полоску, на которой они крепились, режим и к томатам.



Болгарский перец очищаем от семян и тоже к томатам. Чеснок, предварительно почистив - туда же.



Огурец чистим, режем и тоже, как Вы догадались к томатам.





Заливаем все соком половины лимона.



Солим. Я добавил несколько капель соуса Табаско, но это вовсе не обязательно.



Берем блендер и перемалываем - пюрируем.



Полученную массу протираем через сито.



Ставим в холодильник настаиваться и охлаждаться.
Для того, что бы как можно дольше после того, как блюдо будет стоять на столе, сохранился свежий бодрящий вкус гаспачо я предварительно в морозилке холодильника охлаждаю посуду, в которой суп будет подаваться. Можно, конечно бросить лед, но боюсь, что водяные разводы на бархатной поверхности блюда не будут служить красивым украшением.
Да, чуть не забыл. Перед тем, как насыпать, охлажденную массу надо смешать с помощью блендера с оливковым маслом первого холодного отжима.



На счет нравится или не нравится, все, кто ели гаспачо, однозначно говорят освежает и бодрит. А вот вкус его никого не оставляет равнодушным или нравится или не нравится. Мне кажется, что этот суп просто не очень обычен для нашего вкуса, и к нему необходимо просто привыкнуть, чтобы получить удовольствие от букета действительно свежих ароматов в этом восхитительном блюде!




AndPo








Загрузка