Откройте свой Мир!

Украинцев кормят мухами торговой марки "Премия"                     https://www.youtube.com/wat...

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Растительные масла, растительные жиры — жиры, извлекаемые из плодов, семян, корней и других частей растений.

Растительные масла в основном (на 95—97 %) состоят из триглицеринов, оставшаяся часть приходится на воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах. Масло растительное — это смесь триацилглицеринов высших жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемых из растительного масличного сырья.



ВИДЫ МАСЕЛ

Растительные масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений, обычно представляют собой смесь триглицеридов жирных кислот. Большинство из них жидкие при обыкновенной температуре, за немногими исключениями (масло из семян какао, кокосовое и др.). Нерафинированные масла в определённой степени сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты.

ПОЛУЧЕНИЕ МАСЕЛ

Основными способами получения растительных масел являются отжим (прессование) и экстрагирование (химическими растворителями, либо сжиженным углекислым газом).

Отжим
Отжим является традиционным методом получения растительных масел, в этой древнейшей технологии менялись со временем лишь приспособления: от каменных жерновов до современных гидравлических прессов.
В качестве сырья используются предварительно очищенные от шелухи, измельченные семена — мезга. Сырьё подвергается давлению в шнековом прессе, в результате чего получается масло и твёрдый остаток — жмых. Чаще используют прожаренные семена — обжарка повышает выход масла и придаёт ему своеобразный аромат.

Экстрагирование
Более современным по сравнению с отжимом является дешёвый и быстрый метод, разработанный в 1870 году в Германии, и основанный на свойстве некоторых веществ растворять в себе жиры.
При экстрагировании предварительно очищенные от шелухи, измельченные и высушенные семена обрабатываются химическими растворителями (чаще всего, экстракционными бензинами (гексан) в специальных аппаратах — экстракторах. Обезжиренный твёрдый остаток (шрот) и растворённое масло (мисцелла) нуждаются в отгонке растворителя, для чего шрот подаётся в шнековый испаритель, а мисцелла — в дистиллятор. К недостаткам метода относится вероятность попадения химических соединений, использующихся в технологии получения масла (керосин) в конечный продукт. Применение углекислоты, находящейся в сверхкритическом состоянии, в качестве растворителя позволяет решить данную проблему.

Очистка
Очистка масел происходит в несколько последовательных этапов:
- удаление механических примесей;
- фильтрация и гидратация;
- щелочная рафинация;
- отбеливание (обесцвечивание);
- дезодорация.


ПИЩЕВЫЕ МАСЛА

К так называемым столовым растительным маслам относятся: подсолнечное масло, оливковое (прованское), соевое масло, льняное, маковое, буковое, сурепное, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое масло (из Arachis hypogea) и многие другие.

Некоторые растительные масла имеют региональное значение, так, масло грецкого ореха широко используется в средиземноморской местности.



Пищевая ценность

Пищевые растительные масла содержат ряд веществ, важных для жизнедеятельности человеческого организма. К таким веществам относятся, в частности:
1. Линолевая кислота (омега-6)
2. Линоленовая кислота (омега-3)
3. Фосфолипиды
4. Олеиновая кислота (омега-9)
Первые два вещества — ненасыщенные жирные кислоты, необходимые организму для построения мембран клеток (в том числе — нервных клеток). Фосфолипиды являются основным компонентом мембран.

ПОЛЬЗА

Эффективность действия растительных масел достигается только при соблюдении рецептов приготовления, соблюдения срока и правил хранения масла, а также при прочих условиях правильного применения растительных масел в домашних условиях.

В подсолнечном масле содержится хорошо сбалансирова нный —продуманный Природой — комплекс биологически активных веществ. Все важные жирные кислоты и жирорастворимые витамины (Е и провитамин А) содержатся в необходимых пропорциях: масло состоит преимущественно из ненасыщенных жирных кислот (витамин F), являющихся источником жизненно необходимых жирных кислот ряда омега-3, омега-6 и омега-9. В то же время оно содержит очень мало насыщенных жирных кислот. Употребление в пищу жирных кислот в сбалансированном виде имеет принципиальное значение для здоровья человека. Такой тип питания позволяет предупредить серьезные заболевания.
Особенно важно то, что подсолнечное масло является уникальным источником полиненасыщенных жирных кислот, которые отвечают за гибкость клеточных мембран, а следовательно, замедляют процесс старения организма. Они также участвуют в вырабатывании веществ — прототипов гормонов, которые защищают глаза, мозг, сердце, суставы, кожу и половую систему.
Каждое семейство жирных кислот выполняет свои специфические функции:
жирные кислоты омега-6 регулируют уровень содержания холестерина в крови, благоприятно влияют на функционирование нервной системы;
жирные кислоты омега-9 предупреждают сердечно-сосудистые заболевания и повышают защитные силы организма.

Каждый здоровый человек обладает разветвленной по всему организму, четко функционирующей коммуникационной системой. В нее входят нервная система, гормоны и межклеточные датчики. Для продуктивного функционирования каждой из этих трех составляющих необходимо наличие жирных кислот, что является актуальным в любом возрасте: детям жирные кислоты необходимы для обеспечения правильного формирования нервной системы и быстрого роста костной ткани; взрослым, ведущим активный образ жизни, — для бодрости и хорошего обмена веществ; пожилым людям — для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.



НЕМНОГО О НЕКОТОРЫХ ИЗ МАСЕЛ…

Льняное масло - специалисты считают его полезным и рекомендуют, несмотря на специфический вкус, употреблять его для заправки салатов. Оно благотворно влияет на состав крови: снижает уровень холестерина, уменьшает опасность возникновения тромбов. Правда, льняное масло менее стойко в хранении – всего 1-3 месяца в зависимости от качества и расфасовки.

Пальмовое или пальмоядровое масло, по своим качествам ближе к животным жирам – говяжьему и бараньему, но без холестерина. Чаще всего используется для производства маргаринов, кулинарных и кондитерских жиров.

Соевое масло содержит, помимо жира, полноценные белки. Его не дезодорируют, только рафинируют. Сырое масло имеет коричневый с зеленоватым оттенок. Медики рекомендуют употреблять его для заправки салатов.

Кукурузное масло годится в пищу только рафинированное (у сырого резкий запах и вкус). А витаминов в нём больше, чем в подсолнечном.

Облепиховое масло применяют наружно и внутрь. Наружно используют при лечении лучевых поражений кожи и слизистых оболочек, при кольпитах, эндоцервицитах, эрозиях шейки матки. Используют также для ингаляций при хронических воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Персиковое масло - это прекрасное косметическое и лечебно-профилактическое средство. Персиковое масло получается из косточек персика, имеет богатый витаминами и минералами состав, прекрасно питает и способствует регенерации чувствительной и поврежденной кожи, слизистых оболочек, великолепно смягчает, делает кожу упругой и эластичной. Персиковое масло в большом количестве содержит витамины группы В, витамин А, Р(30-40%), Е, С, каротиноиды, широкий набор макро и микроэлементов калий, кальций, фосфор, железо. Масло персика преимущественно богато полиненасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая, пальмитиновая и стеариновая. Масло усиливает секреторную деятельность пищеварительных желез, улучшают пищеварение, стимулирует образование гемоглобина, обладает адаптогенным, мочегонным, противорвотным действием. Рекомендуется принимать людям при сердечно - сосудистых, простудных заболеваниях, анемии, мочекаменной болезни. Употребляют, как витаминизированное, нормализующее обменные процессы в коже, средство, обладает антиоксидантной активностью, замедляет процессы старения. Персик способствует выведению шлаков из организма, однако людям с легковозбудимой нервной системой употреблять как плоды, так и сок рекомендуется весьма умеренно, поскольку они обладают возбуждающим действием.

Тыквенное масло. Масло тыквенных семян, содержит богатейший уникальный комплекс
витаминов В1; В2; В6; С; Р; РР.
сбалансированные природой группы биологически активных веществ: фосфолипидов, токоферолов, каротиноидов, флавоноидов, насыщенных, ненасыщенных жирных кислот, минеральных соединений, микроэлементов и других полезных веществ, используется для всех возрастов, в повседневном питании в чистом виде и с добавлением в салаты. Благотворно влияет на протекание беременности.
Известны следующие области применения тыквенного масла в лечебно-профилактических, лечебных и косметических целях: цирроз, жировая дистрофия, алкогольное поражение печени, гепатит, холецистолангит, ожирение, дискинезия желчевыводящих путей, изжога, гастрит острый и хронический, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит, стоматит, пародонтоз.

Фундучное масло
Кладовой здоровья можно считать лесной орех, известный как фундук, его издавна считают источником здоровья и счастья. Ядра содержат 60% масла, состоящего из олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту уровня холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний и необходимы для развивающегося или ослабленного организма, при неврозах, болезнях суставов, проблемах с мочеполовой системой. Интересно, что по количеству белка не уступает мясу, по калорийности в несколько раз превосходит хлеб, в 8 раз молоко, сытнее, чем шоколад. Содержит витамины С, В1, В2, В6. Именно в этом орехе наиболее удачно сочетаются кальций, фосфор, магний, железо, кобальт, цинк, натрий и полный комплекс аминокислот. В сочетании с медом и курагой - отличное средство для профилактики заболеваний сердечно - сосудистой системы. Растертый фундук с изюмом используют в качестве средства лечения хронических анемий.

Черемуховое масло
Антоцианы с Р-витаминной активностью оказывают капилляроукрепляющее действие. Обеспечивает устойчивое противовоспалительное действие. Масло черемухи рекомендуется как вяжущее средство при энтеритах, диспепсиях различной этиологии, а также как вспомогательное средство при инфекционных колитах, дизентерии; витаминное и улучшающее зрение средство. Черемуха как хорошее противовоспалительное, антимикробное средство при поносах различного происхождения, воспалении слизистой. Незаменимое средство в зимне-весенний период, как витаминное и общеукрепляющее.

Масло шиповника не зря имеет титул «королевы натуральных масел». Свойства этого масла необычайно разнообразны. Оно устраняет раздражение, повышает эластичность кожи, нормализует работу сальных и потовых желез, способствует регенерации и омоложению кожи, придает лицу ровный и красивый цвет. Это мягкий, но мощный антидепрессант, который устраняет нерешительность и придает уверенность в себе. Косметическое масло шиповника прекрасно тонизирует кровеносные сосуды, обладает антимикробным действием, убирает с кожи следы усталости и стрессов. Масло шиповника используют наружно при трофических язвах, некоторых заболеваниях кожи и слизистых оболочек. Применяют его при трещинах и ссадинах сосков у кормящих женщин, дерматозах, трофических язвах голени, пролежнях, неспецифическом язвенном колите.



НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ.
Разнообразить вкус обычного масла можно – положить в бутылку стручковый перец-чили и чеснок и дать настояться или любую ароматную траву, цитрусы.
У всех растительных масел (самых дорогих или очень доступных дешевых) три общих врага: свет, температура и воздух, усиливающие процесс окисления. Поэтому никогда не держите масло возле плиты или на подоконнике, а также в открытой бутылке. Ценное оливковое масло лучше все-таки держать в самой “теплой” камере холодильника.
Никогда не покупайте масло с истекшим сроком годности и не запасайтесь им впрок: испорченное масло становится прогорклым, с неприятным привкусом и запахом (процессы окисления в самом разгаре). А уж о пользе такого масла и говорить не приходится. Даже ценное оливковое масло не используйте для жарения. При жарке в любом масле образуются токсичные соединения, обладающие мутагенным и канцерогенным действиями. А полезные вещества, которые до этого были в сыром масле, все равно уже уничтожились.
Всем известно, что масло бывает рафинированным и нет. Рафинированное масло не имеет резкого специфического запаха и сильного вкуса, прозрачное, светлое, без всякого осадка. Однако нерафинированное растительное масло полезнее, так как в нем сохранились многие вещества (в том числе и витамины), разрушающиеся при очищении. Например, чтобы сделать масло прозрачным, из него убирают фосфолипиды, способствующие на самом деле, как ни странно, выведению из организма холестерина. При рафинации масло теряет также часть витамина Е и каротиноидов. К тому же, что известно уж совсем немногим, нерафинированное масло и хранится дольше.
Какую бы из разновидностей растительного масла вы ни предпочитали, польза его несомненна. Об этом знали и наши умудренные жизненным опытом предки, выстраивая именно на растительном масле долгие постные дни.

ВЫБИРАЯ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
• Присмотритесь, есть ли в бутылках осадок – его наличие свидетельствует об окислении. Такой продукт отдаёт горечью и при нагревании пенится.
• Срок хранения нерафинированного масла – два месяца, рафинированного – четыре месяца.

САХАР

О том, что сахар вреден, известно уже более ста лет. С тех пор его потребление выросло в 10 раз. А редкие прежде заболевания — атеросклероз, рак и диабет — возглавили список самых смертоносных.
Рафинированный сахар получен в результате многоступенчатой переработки свеклы или сахарного тростника. Он не содержит ни витаминов, ни других биологически активных веществ, которые имеются во всех непереработанных продуктах растительного происхождения.

К пище относятся дары природы, содержащие различные сахара в приемлемых для здорового человеческого метаболизма количествах. А вот пищевая ценность рафинированного сахара близка к нулевой. В нём почти нет нутриентов, одни калории. Якобы полезный коричневый тростниковый сахар содержит некоторое количество минеральных веществ и витаминов, но и это не делает его пищевым продуктом. Сахарозы в нём столько же, сколько в рафинированном свекловичном. Капля клюквенного сиропа в стакане водки не превратит последнюю в витаминный напиток.



ИСТОРИЯ САХАРА

Родина сахара — Индия (санскр. शर्करा (śarkarā) — сладкий), в русский и другие европейские языки заимствовано через араб. سكر‎‎ «суккар». В Европе сахар был известен еще римлянам. Коричневые сахарные крупицы приготавливали из сока сахарного тростника и ввозили в Европу из Индии. Египет, провинция Римской империи, был посредником в торговле с Индией. Позднее сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании, но с падением Римской империи эта традиция была утрачена.

История сахара на территории Украины и России начинается примерно с 11-12 веков. Когда сахар впервые завезли, попробовать его могли только князь и его приближенные. Первая «сахарная палата» была открыта Петром I в начале XVIII века, и сырье для сахара ввозилось из-за границы. В 1802 году стало налаживаться производство сахара из отечественного сырья — сахарной свёклы сначала под Тулой, а затем во многих городах.

Более того, до Нового времени сахар оставался редким и дорогим продуктом в основном для медицинского применения — им подслащивали горькие лекарства и высушивали раны.

Первоначально дорогой сахар был доступен лишь сытой элите. Приятный вкус и чувство лёгкой эйфории от резкого наплыва энергии сделали своё дело — аристократия сразу же пристрастилась к сахарозе. Кондитерская отрасль расцвела пышным цветом.

Мало что изменилось со значительным удешевлением сахара. Кристаллическая сладость осталась, по сути, «лёгким наркотиком», к которому теперь пристрастилось подавляющее большинство.

Любопытные перемены начались в позапрошлом веке, когда был научно доказан вред от злоупотребления сахаром. Многие с удивлением обнаружили, что ограничивать себя в сладком не так уж и просто. А резкий отказ приводит к ощутимому синдрому отмены. Такого синдрома не добиться отказом от икры, трюфелей или какой-нибудь экзотической специи.

На возникшее вдруг желание избавиться от этой зависимости пищевая индустрия ответила сахарозаменителями. Древние греки и римляне подслащивали вино смертельными солями свинца. Полученный в XIX веке из отходов металлургии сахарин стал настоящим прорывом в области искусственных подсластителей — по сравнению с ацетатом свинца он совершенно нетоксичен.

С тех пор эволюция сахарозаменителей не прекращается. Широко используемый современной пищевой индустрией аспартам практически безвреден: чтоб разложить его на яды (метанол, окисляющийся до формальдегида, и фенилананин), требуется высокая температура. Мы же не идиоты, зачем нам подогревать газировку, йогурты или жвачку?



ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА

Заменитель сахара Аспартам (Е951) - усваиваемый низкокалорийный подсластитель, в 200 раз слаще сахара. Аспартам самый распространённый химический сахарозаменитель, но, при определённых условиях, и один из самых вредных.
Длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Аспартам, возможно, канцероген. Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, с целью похудания ввиду малой калорийности аспартама может привести к обратному эффекту. Аспартам повышает аппетит. Отрицательное действие аспартама проявляется у 35% населения.

Сахарозаменитель Сахарин - некалорийный подсластитель слаще сахара в 450 раз. Сахарин был запрещен к употреблению в некоторых странах, в том числе в Канаде и Советском Союзе еще в 70-е годы. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря.

Заменитель сахара Фруктоза (фруктовый сахар, полученный химическим путем) является самым сладким из «природных» сахаров, фруктоза в 1,7 слаще, чем сахар. Также калорийна как сахар, и поэтому фруктоза не диетческий продукт. Некоторые специалисты связывает эпидемию ожирения в США с употреблением фруктозы.

Заменитель сахара Сорбоза (сорбит или сорбитол). Сахарид, встречающийся в растениях. Коэффициент сладости к сахару всего 0,6. Сорбит не так приятен на вкус. Может вызывать понос и не рекомендуется потреблять его более 10 гр в сутки. Есть данные, что сорбит ухудшает пищеварение.

Заменитель сахара Ксилит (Е967) - встречается в небольших количествах во фруктах и растениях. Ксилит представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Получают ксилит из хлопковой шелухи и кукурузных початков. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря.

Вместо сахара полезнее пользоваться мёдом или фруктами, которые содержат фруктозу. Фрукты и ягоды особенно полезны организму благодаря содержанию в них витаминов, органических кислот и минеральных солей. Пчелиный мёд также содержит витамины, органические кислоты, соли, ферменты, белки и в той же мере оказывает благоприятное влияние на организм, но содержание сахарозы (до 2 %) и высокая калорийность также требуют ограничения его потребления.



ПОЧЕМУ ВСЕ ЖЕ СЛАДКОЕ?

Странный вопрос «Почему нам так нравится сладкое?» может озадачить, но ответить на него легко. Сахар — первое, что попадает в рот младенца поле рождения. Молоко содержит лактозу. Это дисахарид, состоящий из двух простых сахаров — глюкозы и галактозы.

Сладкий вкус подсознательно связан с умиротворённостью после насыщения.

Для наших первобытных предков вдоволь наесться сладкого (а именно фруктов, ягод, мёда, если повезёт) перед суровой зимой было очень важно. Организм легко преобразует сахара в жир и складирует его в себе на чёрный день. В дикую эпоху жизни на природе этот метаболический механизм помогал человеку существовать. Сегодня он помогает человеку губить самого себя.

Вред от сахара не исчерпывается лишними килограммами подкожного жира. Постоянный избыток рафинированных углеводов утилизируется в стрессовом режиме вообще всем организмом, забивая его слизью. Поджелудочная железа, вырабатывающая инсулин для регуляции уровня сахара в крови, не способна обслуживать чрезмерные аппетиты сладкоежек и пищевой индустрии. Даже у не страдающего диабетом человека кондитерские изделия нарушают обмен веществ, что приводит к подавлению иммунитета и провоцированию огромного числа заболеваний, от сердечно-сосудистых до болезни Крона. Правда, учёным для составления такого списка требуется та же степень беспристрастности, с какой вот уже почти столетие доказывают опасность конопли. Иначе выйдет что-то слишком умеренное, вроде статьи в англоязычной «Википедии».

А она содержит обнадёживающую информацию. Оказывается, современные эксперты больше не считают злоупотребление сахаром причиной диабета. Оно определённо способствует ожирению, и вот именно ожирение может послужить фактором, вызывающим диабет. Ну конечно, ведь человеческий организм очень сложно устроен! Чем ещё опасен сахар, по мнению авторов статьи? Кариесом.

В начале ХХ века средний американец употреблял около 5 кг сахара в год. Сегодня — около 65 кг. Эти данные неплохо коррелируют с резким ростом заболеваемости, но не кариесом, а атеросклерозом, раком и сахарным диабетом. Впрочем, сладкоежки могут скоррелировать мрачную медицинскую статистику с экологией и не париться. Это лучше, чем загнать себя в глубокий невроз безуспешными попытками слезть с сахарной иглы в обстановке тотальной сахаромании.



САХАРНЫЕ ФАКТЫ

Вы можете за один присест скушать 16 кубиков сахара? А знаете, что в 500 мл кока-колы содержится эквивалент 16 кубиков сахара, и при ее употреблении весь этот сахар в растворенном виде попадает в ваш желудок.

Употребление излишнего количества сахара может привести к появления морщин из-за того, что сахар откладывается про запас в коллагены кожи, делая ее менее эластичной. Хорошая новость – если уменьшить потребление сахара, то этот процесс обращается вспять.

Химики – отчаянные парни, они все пробуют на вкус :) Еще один заменитель сахара – сукралоза (sucralose) был изначально разработан как инсектицид, а ассистент химика решил попробовать его на вкус.

Любители сахара, нуждаются в большем количестве витамина В1, т.к. он требуется для его усвоения. Фрукты, картофель и другие натуральные "поставщики" углеводов содержат этот витамин в количестве, достаточном для усвоения их собственных сахаров.

Самый сильный заменитель сахара – лугдунам (lugduname), он почти в 300000 раз слаще сахара. Это означает, что для того, чтобы подсластить, например, чашку чая, вместо двух чайных ложек обычного сахара (около 10 г) достаточно одного кристаллика этого чудесного вещества (30 миллионных долей грамма). А килограммовый пакет лугдунама может “подсластить” целый олимпийский бассейн на 10 дорожек. (Химия – опасная наука;)

Один из видов сахара – гликолевый альдегид был найден даже в скоплениях межзвездной пыли за миллиарды километров от нашей планеты. При его реакции с другими видами сахара образуется рибоза – основа ДНК и РНК, веществ, которые есть в любом живом организме. Из этого можно сделать два предположения. Первое – жизнь на Земле могла зародиться именно при взаимодействии компонентами такого пылевого облака, и второе – возможно, жизнь есть не только на Земле.

В 2008 году учёный Барт Хоубел из Принстонского университета доказал наркотичность больших доз сахара классическим научным способом — на лабораторных крысах. Первоначальное обжорство сахаром сопровождалось у грызунов выбросом дофамина. Через определённое время его уровень снижался, и крысы увеличивали и без того огромную дозу сахара. Резкую отмену они переживали очень тяжело, по-наркомански. Даже пытались лечиться алкоголем. Когда же доступ к сахару возобновлялся, крысы пожирали ещё большее количество сахара, чем раньше. Опыты на крысах показали, что употребление сахара вызывает зависимость, при этом «произведённые сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина».

МЕД

Мёд пчелиный — продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту. Многие люди предпочитают мёд другим подсластителям из-за его вкуса и аромата.

ЧТО ТАКОЕ МЕД?



Пчелы вырабатывают мёд из нектара или пади. При этом в организме пчелы происходят сложные превращения. Мёд почти полностью состоит из нектара растений, только некоторые компоненты попадают в мёд из организма пчелы.

В состав мёда входит около 300 различных веществ: сахара – фруктоза и глюкоза, зольные элементы, ферменты, органические кислоты, азотистые соединения, витамины, ароматические, биологически активные и другие вещества.

Количество воды в большинстве сортов зрелого мёда – около 18% (в зависимости от местности может колебаться от 15 до 21%), незрелый мёд содержит более 22% воды.

4/5 общей массы мёда составляют сахара. Высококачественные сорта мёда содержат около 75% простых сахаров (глюкозы, как правило, около 35%, фруктозы – 40%). Их соотношение определяет физические качества мёда: при увеличении содержания глюкозы повышается его способность кристаллизоваться, а при увеличении содержания фруктозы он становится более сладким на вкус и более гигроскопичным.

В мёде содержится до 20 аминокислот. Потемнение мёда при нагревании объясняется тем, что аминосоединения вступают в реакцию с моносахаридами и образуются темно-окрашенные соединения (мелокондины).

Определенный вкус мёду придают органические кислоты. Среди них наиболее распространены лимонная, яблочная, глюконовая и молочная. Кислотность цветочных медов (рН) составляет 3,78, падевых – 4,57. Цветочные мёды имеют значительно меньше (до 0,14%) минеральных веществ (зольность), чем падевые (1,6%.).

В мёде содержатся такие ферменты, как инвертаза, диастаза, каталаза, липаза и др. В мёде немного витаминов, но в смеси с другими компонентами они очень полезны для организма. Из витаминов в мёде преобладают B1, B2, B3, пантотеновая, никотиновая (РР), аскорбиновая кислота (С) и др.

Калорийность меда составляет 328 ккал/100 г.

Цветочный и падевый мёд:

Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и внецветковыми.

Падевый мёд пчелы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли) и медвяную росу с листьев или стеблей растений. Падевый мёд не менее ценный, чем цветочный из-за большого содержания декстринов и минеральных веществ, но он не годится в качестве зимнего корма для пчёл.



ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЕДА

Мёд обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие.

Мёд нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов, предупреждает склероз, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма и т.д.

Было установлено, что пчёлы при изготовлении мёда из нектара добавляют в него вещество ингибин, вырабатываемый ими, в результате мёд становится абсолютно стерильным продуктом.

При наружном применении мёд обеззараживает, убивает все микробы, стафилококк и пр. Во время первой и второй мировых войн, врачи использовали мёд для наложения повязок. Такая повязка никогда не присохнет, рана быстро покрывается новым эпителием (зарастает). Сотовым мёдом можно лечить катаракту глаз, так как мёд усиливает кровообращение в месте применения, что приводит к очищению тканей.

При внутреннем применении мёд является мощной энергетической подпиткой, так как усваивается организмом человека на 100%. Существуют рекомендации для спортсменов съедать за некоторое время до соревнований 200 г мёда.

Мёд нейтрализует спирты. Мёдом можно вылечить алкоголизм, давая столовую ложку меда каждые полчаса выпившему человеку, в каком бы состоянии он не находился. При этом, вырабатывается отвращение к спиртному, человек перестает пить.

Немецкие стоматологи настоятельно рекомендуют родителям по возможности заменять сахар и другие промышленно изготовленные сладости мёдом.

При проблемах со сном лучшего средства, чем стакан тёплой медовой воды за полчаса до сна, не найти.

Количество мёда, которое можно (а иногда и нужно) употреблять за сутки, для взрослых составляет 100 г, для детей – 30-50 г. Лучше распределить это количество в несколько приёмов.

Имейте в виду, что искусственный мёд, полученный из сахара, не имеет лечебных свойств характерных для натурального мёда.

Мед — незаменимое средство оздоровления организма. В состав крови человека входят 24 микроэлемента, из которых 22 содержатся в меде. При этом употреблять разные виды пчелиного продукта рекомендуют в зависимости от заболевания. Например:
- липовый мед незаменим при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, туберкулеза легких, бронхиальной астмы, укрепляет сердце, часто применяют как средство борьбы с простудой и для снижения температуры тела;
- гречишный мед эффективен при лечении трофических язв, гнойных ран, фурункулеза и других кожных заболеваний, рекомендуется при малокровии; это самый темный мед коричневатого цвета, имеет кроветворную функцию, повышает уровень гемоглобина в крови, нормализует артериальное давление, работу почек и желудка;
- подсолнечный используется для профилактики нарушений обменных процессов организма, выводит радионуклиды и лечит болезни щитовидной железы;
- клеверный – при гинекологических заболеваниях, геморрое;
- акациевый мед применяется при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях, имеет противовоспалительное и антибактериальное действие;
- люцерновый мед оказывает благотворное влияние на печень, является желчегонным средством;
- каштановый успешно справляется с желудочно-кишечными язвами без хирургического вмешательства, рекомендуют его также при застойных явлениях в печени, для регулирования артериального и венозного кровообращения и укрепления капиллярных сосудов;
- майский – самый первый мед из первоцвета, считается наилучшим, поскольку имеет самое большое содержание витаминов.


КАК ВЫБРАТЬ И СОХРАНИТЬ?

1. Мед, который продается в магазинах фасованным, - прозрачный, жидкий и …мертвый. Для придания продукту товарного вида его при высоких температурах подогревают и наливают в тару. После термической обработки мед теряет все полезные вещества, остается только глюкоза.

2. По этой же причине мед нельзя смешивать с горячим чаем, так как при температуре выше 37 градусов он становится просто калорийной сладостью. Кипяченый мед очень прозрачный, с ярким янтарным блеском.

3. Мед может храниться несколько лет. Главное - держать его при комнатной температуре, не ставить в холодильник. А к зиме настоящий мед обязательно превращается в густую массу, потом кристаллизуется. Жидкий мед зимой - это продукт, полученный либо в результате кормления пчел сахаром, либо разогретый (мертвый).

4. Литр зрелого меда должен весить не меньше 1,4 кг.

5. Натуральный мед «наматывается» на ложку, в баночку ложится горкой. Если этого не происходит, то, вероятно, мед незрелый. Незрелый мед очень жидкий, быстро прокисает.

6. Качественный мед полностью растворяется в воде. Появление осадка на дне говорит о примесях. Капните в водный раствор меда каплю йода, посинело - подмешаны мука или крахмал.

7. Капните на мед уксусом, зашипит - в нем есть мел (добавляют для густоты).

8. Самый лучший мед - сотовый. Его нельзя подделать, ведь каждая ячейка в соте "запечатана" воском.

9. Помните, мёд очень легко впитывает все окружающие запахи. Поэтому хранить мёд лучше в стеклянной или керамической посуде (но ни в коем случае не в железной). Оцинкованная и медная посуда строго запрещена. Мёд вступает с цинком и медью в химическую реакцию, наполняясь ядовитыми солями.

10. Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретого меда снижаются. Наибольший вред меду приносит действие температуры выше 50°С. Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности.

МЕД И КОСМЕТОЛОГИЯ



Мед часто используют в косметических препаратах, так как хорошо смягчает кожу, повышает ее тонус, устраняет сухость и шелушение. Мед - хорошее питательное средство.
С его применением можно делать маски для волос (один желток, 1 столовая ложка меда, столовая ложка масла первого холодного отжима, 1 столовая ложка сухой горчицы – нанести на голову перед мытьем, оставить на полчаса), смазывают тело после душа, используют при банных процедурах, при антицеллюлитном массаже. О нем поподробнее: уже после 5-7 процедуры наблюдается резкое улучшение кровообращения в глубоких слоях кожи и подлежащих мышцах, способствует улучшению питания внутренних органов и тканей. Мед, отдавая биологически активные вещества, адсорбирует токсины и способствует быстрому выведению их из организма. Такой массаж проводится для увеличения лимфотока и чистки кожи. Медовый массаж - это изумительное сочетание лечебного действия пчелиного меда и массажа. Кожа после применения медового массажа становится шелковистой, упругой и разглаживаются подкожные уплотнения, улучшается общее состояние организма. А уже после первой процедуры заметно повышается упругость кожи и ее эластичность, разбиваются подкожные жировые капсулы.

СУХОФРУКТЫ

Эксперты предупреждают, что сухофрукты, предлагаемые в супермаркетах, могут быть не очень полезны для здоровья. Дело в том, что при их промышленном производстве используются диоксид серы и гидрогенизированные жиры. Это делается для улучшения внешнего вида сухофруктов и продления срока хранения.

Как отмечают медики, соединения серы могут спровоцировать астму, проблемы с желудком и органами дыхания, а гидрогенизированные жиры приводят к образованию холестериновых бляшек в сосудах. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют сушить фрукты самостоятельно.

Это просто и, к тому же, значительно дешевле. Идеальный вариант сушки фруктов –это естественные условия, то есть - на солнце при постоянной циркуляции воздуха. Так делали наши бабушки – сушили фрукты и ягоды на крышах своих домов.))) Есть еще один способ, адаптированный под нашу цивилизацию - нарежьте фрукты ломтиками и поместите в открытую духовку, где поддерживается минимальная температура (40-62°С).

СУХОФРУКТЫ - КТО ОНИ?



Сухофрукты —это высушенные фрукты или ягоды, с остаточной влажностью около 20 %. Сушатся или естественным путём (например, на солнце), или путём промышленных методов (например, с помощью дегидратора).

Сухофрукты богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий), содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100г (данные вариативны в зависимости от вида сухофрукта). Они имеют длительный срок хранения и не требуют хранения в холодном месте. В этом — одно из их главных преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам (особенно во время не урожайного сезона). Однако, во время сушки, сухофрукт теряет большую часть витамина C.

В кулинарии сухофрукты добавляются в салаты, десерты, напитки (для процесса сбраживания – квас, например), сухие завтраки. По причине устранения влаги в процессе сушки (может теряться около 7/8 частей массы), обладают интенсивным вкусом.

В промышленных условиях могут быть обработаны диоксидом серы для сохранения цвета продукта и предотвращения порчи. Необработанные сухофрукты могут иметь сравнительно тёмный цвет – это и говорит об их натуральности.


СОЛНЕЧНЫЕ ПЛОДЫ НА ВАШЕМ СТОЛЕ.

Достаточно зайти на любой рынок или маркет, чтобы ахнуть при виде многообразия сушенных фруктов, ягод разных цветов и форм. Как выбрать наиболее полезные продукты?

СУХОФРУКТЫ БЫВАЮТ РАЗНЫМИ.

Фрукты и ягоды высушивают целиком с косточкой, целиком без косточки и просто сушеные кусочки фруктов. Цукаты — это плоды, которые варятся в сахарном сиропе, затем высушиваются и покрываются сахарной пудрой, глазурью сверху. К ним относят: вишни, лимоны, апельсины, яблоки, абрикос – Я НЕ РЕКОММЕНДУЮ УПОТРЕБЛЯТЬИХ В ПИЩУ ПО ПРИЧИНЕ ИЗБЫТОЧНОГО КОЛИЧЕСТВА НЕОРГАНИЧЕСКОГО САХАРА, ОСОБЕННО ДЕТЯМ!.

Еще некоторые способы приготовления сухофруктов: бывают сушеные на солнце, в тени, а также химически обработанные (сернистой кислотой) и без такой обработки. Обработанные продукты дольше хранятся и более стойки к атакам разных вредителей. «Химическими» фруктами являются почти все, которые завозят к нам из-за границы.

Высушенные в тени фрукты на наши рынки поставляются в незначительном количестве. На вкус они более сочные и мягкие, содержат косточку и подвергаются минимальной обработке. Поэтому они намного дороже. Обработанные на солнце фрукты, ягоды выглядят самими сухими из всего предлагаемого ассортимента, и используются преимущественно для компотов, киселя.

СВОЙСТВА И ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР



Свежие фрукты при длительном хранении теряют большую часть витаминов и полезных веществ, а вот сухофрукты способны сохранять полезные свойства долгое время и могут компенсировать недостаток витаминов, особенно зимой, когда разнообразие свежих продуктов уменьшилось.

Сухофрукты содержат клетчатку, которая нормализует работу кишечника, в этом плане особенно полезен чернослив, также они сохраняют значительное количество витаминов и микроэлементов.

Сухофрукты богаты на калий, магний, железо, значительное количество органический сахаров, то есть, сухофрукты – это мощный энергетик!

ВЫБИРАЕМ СУХОФРУКТЫ.

При выборе лакомства помните, что если вы сжимаете их горсть, они не должны слипаться в руке. Если фрукт слишком блестит — значит его обработали жиром. Ко всем сухофруктам, из которых вынута косточка, следует относиться более осторожно. Лучше покупать фрукты с косточкой и отделять ее от мякоти.

Также сухофрукты не должны быть слишком яркого цвета (особенно это актуально для кураги), чрезмерная «красота» сухого фрукта говорит, что его приукрашивают вредными пищевыми красителями. При естественной сушке фрукт неизбежно темнеет и становится морщинистыми. Соответственно, например, курага должна приобретать коричневый, а не ярко оранжевый оттенок, а изюм — более темные оттенки.

Самыми полезными будут сухофрукты Вашего региона: яблоки, груши, сливы, виноград, боярышник, шиповник, вишня и так далее...

Для компота не обязательно варить сухофрукты - достаточно их только замочить в очищенной воде на некоторое время, они сами отдадут все свои полезности.;)

РОДОМ ИЗ ДЕТСТВА.

Это из детства – бабушка варит компот из сухофруктов, а мы крутимся вокруг нее и стараемся стащить кусочек чего-нибудь. Вкуснятина! Став постарше, понимаешь, сухофрукт – это концентрат лета, высушенный в натуральных условиях, не содержащий никакой химии продукт. Они не требуют специальных условий хранения, могут лежать несколько лет.

ПРИМЕНЕНИЕ.

Помимо их прямого применения, компоты, узвары, пришедшие к нам из далекой древности, сухофрукты применяются в диетологии, народной медицине.

Курага издревна использовалась как сердечное укрепляющее средство, для стабилизации работы кишечника. Чернослив также полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сердцебиения, анемии, склонности к тромбозам. Это также легкое потогонное, мочегонное, противовоспалительное средство. Кишмиш – бескочкостовый изюм, ценится за высокое содержание калия и других ценных веществ. В различных сочетаниях используется пря профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, бронхитов.
Последнее время стало модным использовать сухофрукты для диет, как медицинского характера, так и для похудения. 3-5ти дневная диета позволяет привести работу внутренних органих и всех систем в норму (при отсутсвии серьезных проблем), существенно снизить вес. Готовится смеси из сухих фруктов 3-х видов, можно добавить два вида орехов, только не жареных, а сырых. Готовая смесь разбивается на стограммовые порции. Из жидкости – очищенная вода, свежевыжатые соки. Съедают по порции смеси каждый час, полтора. Благодаря частоте приема человек не чувствует голода, а состав смеси позволяет избежать ощущения монотонности еды. Еще одна особенность сухофруктов - они не содержат жиров, и калорийность их колеблется в пределах 250-350 ккал.



«ЧУДОТВОРНАЯ» СМЕСЬ

Людям с больным сердцем, или перенесших инфаркт рекомендуется использовать для ежедневного применения следующую смесь: 100 гр. кураги, 100 гр. чернослива, 100 гр. грецких орехов, половину лимона и 150 гр. меда. Сухофрукты и орехи заложить в блендер, добавить мед и размолоть для получения однородной массы. Готовую смесь держать в холодильнике. Употреблять по чайной ложке два – три раза в день до еды. Такое средство значительно улучшает работу не только сердца, но и всей сердечно-сосудистой системы, а также обогащает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. такой своего рода витаминный коктейль отличное средство зимой и весной, при особой нехватке витаминов. Хорош в виде завтрака).

ПРОСТО ВКУСНО И ПОЛЕЗНО.

В состав различных сухофруктов входят:
витамины – А, В1, В2; В3; В5; В6, Р
минеральные вещества – железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий
большое количество полезных углеводов – фруктоза и глюкоза
органические кислоты
балластные вещества – пектин.
Сухофрукты оказывают положительное влияние на здоровье человека, они незаменимы в лечебном и повседневном питании.

ЗАЧЕМ БРАТЬ В ДОРОГУ СУХОФРУКТЫ? –
Зачем они должны быть в сумке, машине, на рабочем столе в офисе?

Сухофрукты займут немного места в дорожной сумке, но они достаточно калорийны, чтобы утолить голод и даже снизить неуемный аппетит. Кроме того, калории, содержащиеся в них, не так вредны, как в конфетах и шоколаде.
А сколько полезного – перечитайте еще раз;)))

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!)

ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА

Вода — основа жизни на нашей планете. Покрывая две трети поверхности Земли, вода влияет практически на все процессы, которые происходят на нашей планете. Тяжело найти такое природное тело, которое бы не содержало в себе воду – влагу содержат даже камни и огненная магма.

Для человеческого организма вода — это второе по значимости вещество после кислорода. Вода регулирует температуру тела, увлажняет воздух при дыхании, обеспечивает доставку питательных веществ и кислорода ко всем клеткам тела, защищает и буферизирует жизненно важные органы, помогает преобразовывать пищу в энергию, выводит шлаки и отходы процессов жизнедеятельности. Неслучайно человек может жить без пищи более 4 недель, а без воды — не более 7 дней.

При потере воды в количестве менее 2% веса тела (1-1,5 л) появляется чувство жажды, при утрате 6-8% от массы наступает полуобморочное состояние, при 10% от массы тела (5-7 литров) — галлюцинации, нарушение глотания. Потеря 10-20% воды опасна для жизни. Потребление воды в избыточных количествах также опасно, т.к. происходит перегрузка сердечно-сосудистой системы, происходит обильное потоотделение, которое приводит к обессоливанию и ослаблению организма.




ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ И БАЛАНС ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ


Под питьевым режимом принято понимать рациональный порядок потребления воды. Правильный питьевой режим обеспечивает нормальный водно-солевой баланс и создает благоприятные условия для жизнедеятельности организма.

Баланс воды, в свою очередь, подразумевает, что организм человека в процессе жизнедеятельности получает из вне и выделяет наружу одинаковое количество воды.

При нарушении этого баланса в ту или иную сторону наступают изменения вплоть до серьезных нарушений процесса жизнедеятельности.

При отрицательном балансе, т.е. недостаточном поступлении в организм воды падает вес тела, увеличивается вязкость крови - при этом нарушается снабжение тканей кислородом и энергией и, как следствие, повышается температура тела, учащаются пульс и дыхание, возникает чувство жажды и тошнота, падает работоспособность.

С другой стороны, при излишнем питье ухудшается пищеварение (слишком сильно разбавляется желудочный сок), возникает дополнительная нагрузка на сердце (из-за чрезмерного разжижения крови). Организм стремиться компенсировать количество поступающей воды за счет большего потоотделения, резко увеличивается и нагрузка на почки. При этом с потом и через почки более интенсивно начинают выводиться ценные для организма минеральных веществ (в частности, поваренная соль), что нарушает солевой баланс. Даже кратковременная перегрузка водой может привести к быстрой утомляемости мышц и даже стать причиной судорог. Поэтому, кстати, спортсмены никогда не пьют во время соревнований, а только полощут рот водой.

КРУГОВОРОТ ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ

Вода в межклеточном пространстве меняется в течение 5-7 дней (без воды мы тоже можем прожить 5-7 дней и болеем ОРЗ тоже 5-7 дней). Полностью замена воды в организме происходи за 25-28 дней. Таким образом за это время мы можем обновить свой организм на 75%.

Для переработки пищи в энергию необходимы микроэлементы, которые ускоряют процесс ее переработки в энергию в миллиарды раз. А при их нехватке пища преобразуется … в жиры! (при определенных условиях, происходят разные типы реакций – с водой и без). Поэтому специалисты советуют пить чистую воду перед едой (чай, кофе, а тем более химические напитки не являются источником воды, так как организм затрачивает на их переработку еще большее количество воды, нежели получает в итоге!)

Установлено, что суточная потребность в воде взрослого человека равна 25-30 г на 1 кг веса тела. В среднем же принято считать, что в сутки человек потребляет суммарно 2-2.5 л воды и столько же выводится из организма.

Основные пути поступления воды в организм следующие:
Поступает в виде жидкости – 1 л
Поступает в виде пищи – 0,8 л
Образуется в организме (реакции обмена, дыхание) – 0,2




Следует отметить такой важный момент. Непосредственно в виде свободной жидкости (разных напитков или жидкой пищи) взрослый человек в среднем потребляет в сутки около 0,9 л воды (48% суточной нормы). Остальное составляет вода, поступающая в организм в виде пищи - около 0,8 л (40% суточной нормы). Мы не задумываемся над этим, но в кашах содержится до 80% воды, в хлебе - около 50%, в мясе - 58-67%, рыбе - почти 70%, в овощах и фруктах - до 90% воды. В целом наша "сухая" еда на 50-60% состоит из воды.

И, наконец, небольшое количество воды, около 0.2 л (10%), образуется непосредственно в организме в результате биохимических процессов.

Пути же выведения из организма приведены ниже.
Через почки – 1 л
Посредством потоотделения – 0,65 л
При дыхании – 0,25 л
Через кишечник – 0,1 л


В основном вода выводится из организма через почки, в среднем 1 л в сутки - или 48% общего объема, а также посредством потоотделения (0,65 л.- 34%). Часть воды удаляется из организма при дыхании (0,25 л в сутки - около 13%) и через кишечник (0,1 л - 5%).

Приведенные цифры являются усредненными и сильно зависят от ряда факторов, к числу которых относятся климатические условия, а также степень физической нагрузки. Так, суммарная потребность в воде при тяжелой физической работе в жарких условиях может достигать 3 л в сутки.

В обычных же условиях организм человека адаптируется к окружающим условиям и баланс воды поддерживается как бы "сам собой", регуляцией систем организма. "Сбои" в привычной схеме возможны при резкой смене температуры (например, поход в баню), либо при росте физических нагрузок (скажем, занятие спортом), либо при чрезмерном потреблении сахаров и солей. Кроме того, на изменение потребности организма в воде влияют температура и влажность воздуха, потребление кофе и алкогольных напитков (стремясь понизить концентрацию токсических веществ организм тянет на себя воду, чтобы убрать нагрузку с сердца и сосудов, так как кровь становится вязкой, затрудняется ее перекачка и передвижение), состояние организма (например, болезнь), для женщин таким фактором может быть кормление ребенка и т.д.





ВОДА, СТАРОСТЬ, БОЛЕЗНИ – КАКАЯ СВЯЗЬ?

Сегодня одна из главных теорий старения организма гласит: мы стареем из-за того, что с возрастом в организме все больше свободных радикалов, которые разрушают мембраны наших клеток. А затем и сами клетки. И это ведет к старению. Ученые также считают, что отодвинуть старость нам поможет …вода.

Старость и болезни — сейчас воспринимаются нами как синонимы. Между тем болезни настигают и молодых. Болезнь — боль, сигнал нашего организма о том, что ему чего-то не хватает. Чего?

НЕМНОГО СТАТИСТИКИ

Наш организма на 75%, мозг — на 85%, кровь — на 94% состоит из воды. 70-80% молекул нашего организма — молекулы воды. Вода — основа организма. Человек, появляясь на свет на 90% состоит из воды, а умирая — всего лишь на 55%, а то и меньше…

С потерей воды мы начинаем болеть и стареть. Без еды можно прожить до 40 дней, без воды только 7 дней. Дети — 2-3 дня. Вода важнее, чем еда. В юности клетки большие, а межклеточное пространство — узкое, их соотношение 1:1.

А в старости только 0,8. Вода уходит в межклеточное пространство, мы засоляемся, и стареем. Причина – неправильный образ жизни, а особенно важный фактор – питание. Необходимо пить воду за полчаса до и через два часа после еды… Вода растворяет питательные вещества.

Только водорастворимые вещества усваиваются организмом, она наделяет их энергией и сопровождает к месту переработки. Отработанные вредные вещества вода выносит из организма.

ГОРМОНЫ И СТАРЕНИЕ

В старости организм вырабатывает меньше гормонов. Для нормальной секреции гормонов нужна вода. Не путайте воду с напитками. Помните: основное "сердце" расположено в мышцах, поэтому старайтесь больше гулять, а это позволит оздоровиться и похудеть.

Вода — нейтрализатор свободных радикалов, которые разрушают мембраны клеток, а затем и сами клетки (что ведет к старению). Нейтрализаторами этих радикалов становятся антиоксиданты — свободные электроны, в зависимости от того, какую пищу мы едим и какую воду пьем, мы получаем или не получаем их количество.

Вода является своеобразным индикатором старения. Тело ребенка от рождения до годовалого возраста содержит 80–85% воды. При достижении 18 лет содержание воды уменьшается до 65–70%, а в старости — до 25%. Многие ученые склоняются к мысли, что в обеспечении организма качественной водой и в количестве, необходимом для нормального процесса обмена веществ, заключается секрет продления молодости.

ЭНЕРГОНАСЫЩЕННОСТЬ ВОДЫ

Когда организму не хватает воды — он забирает ее из клеток. Тогда до 66% повышается уровень холестерина, энергетика же, наоборот, падает. Организм интоксицируется, засоляется, окисляется, провоцирует появление камней в почках, желчном пузыре, появляется подагра.

Вода бывает разная. Недаром ее когда-то (да и сейчас) делят на живую и мертвую. Живая вода — это вода т. н. энергонасыщенная. Она определяется высокой активностью в химических реакциях и биохимических процессах.

Чем выше энергонасыщенность, тем выше разрешающая способность, тем медленнее течет время, тем шире возможность адаптации к внешним воздействиям. Если мы пьем такую воду, значит, старость можно отодвинуть… на неопределенный срок.

КАКУЮ ВОДУ МЫ ПЬЕМ?

Как правило, мы этого не знаем. Мы не знаем ни состава, ни показателей того, что составляет в общем-то основу нашего здоровья. Даже информация из санэпидемстанции не факт, что будет соответствовать действительности и потребностям организма.
Лучший и самый надежный способ получения качественной воды (без «примесей цивилизации») – это использование талой воды. Ее с легкостью можно сделать дома. Налить емкость (кастрюля, миска) воды, заморозить в морозильной камере, освободить из кастрюли, убрать внешний слой (1-1,5 см) и внутренний (диаметром 4-5 см). В итоге должен получится бублик. Почему именно по такой схеме – это выходит из свойств замерзания веществ, примеси, имея большую плотность, в таком случае концентрируются в центре и по краям .

Долголетие – комплексное понятие.
Долголетие обычно связывают с объективными факторами: географическими, климатическими, социальными, генетическими, фактором питания. Но замечено, что они смогли реализовать свой жизненный и творческий потенциал.



Грамотное питание человека обеспечивает нормальную жизнедеятельность его клеток, а следовательно, тканей и органов, что приносит здоровое долголетие его самого. С ростом цивилизации появляются новые виды продуктов питания, развивается кулинария, усложняются блюда и биохимические реакции при их переваривании. Их усвоение отравляет и засоряет клетки, органы и все тело.
Люди, не зная закона грамотного питания, постоянно занимаются удовлетворением все
возрастающих желаний своего живота и засоряют организм. Поэтому обучение людей законам грамотного питания и здорового образа жизни – есть избавление человека от всех болезней и гарантия его долголетия.

Грамотное питание (основа здорового долголетия) – весьма простое и дешевое. 50-75 процентов пищи должна составлять фруктово-овощная продукция.
Ежедневно натощак необходимо выпивать по 2 стакана талой воды и в течение дня довести количество поступившей жидкости до 1-2 литров (для здорового человека). Включите в свой рацион простой морковно-капустный салат с луком, кукурузным маслом, летом – с зеленью и крапивой, окропленный по желанию лимонным соком.
Картошку нужно употреблять печеной или вареной на пару в мундире и есть с зеленым луком, кукурузным маслом и сухим крапивным порошком, предварительно подышав ее парами.
Лишь живой (биологически активный) продукт может творить жизнь, однако люди не хотят осознавать и доводить до степени привычки ежедневное целебное питание.
Помните: сытость – это болезненное состояние, 90 процентов патологий возникают из-за ожирения.

РЕЦЕПТ ДОЛГОЛЕТИЯ

Древнегреческий философ Посидоний Родосский говорил: «Каждый человеческий организм сам должен вершить кулинарию».

Речь об индуцированном аутолизе, открытый академиком А. М. Уголевым: 50% энергии на пищеварение экономится, если пища натуральная и необработанная, переваривается за счет своих же ферментов.

Конечно же, немаловажную роль также играет качество пищи и воды, физическая активность, душевный покой, мир и гармония.

В книге Джона Роббинса «Здоровые в 100 лет» проанализированы образы жизни абхазцев (Кавказ), вилкабамба (Эквадор), хунза (Пакистан) и жителей Окинавы. Многие из них в 90 лет более здоровы, чем американцы, русские или европейцы в любой из периодов их жизни.

Общие черты людей-долгожителей:
- физическая активность,
- социальные обязательства,
- диета, основанная на свежих овощах и фруктах (веганская или близкая к веганской).

Набор болезней, которые одолевают современное общество - ожирение, диабет, рак, высокое кровяное давление, болезни сердца - просто не существуют у вышеперечисленных народов.

Долгожители, как правило, употребляют только натуральную пищу. Консервы и прочие вредные продукты отвергают.

В пище долгожителей — повышенное содержание тирозина (как известно, повышенное содержание тирозина в пище в эксперименте увеличивает срок жизни животных). В пище долгожителей высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот и наиболее биологически ценной линолевой кислоты (за счет высокого потребления кукурузного и подсолнечного масел – натуральных, первого холодного отжима, других у них просто нет).

Пища долгожителей содержит мало холестерина, все витамины в высоких концентрациях, обогащена естественными антиоксидантами. Это достигается за счет сравнительно низкого потребления жиров, оптимального соотношения полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот, высокого уровня потребления витамина Е и т. д.

КАВКАЗЦЫ

- В питании отсутствуют первые блюда (супы, бульоны и пр.). Мясной отвар считается отравой.

- Вместо пшеничного хлеба употребляются кукурузные лепешки (мчади) и мамалыга (гоми). Как известно, пшеничный хлеб образует клейковину, которая портит наш «пористый реактор» - гликокаликс, а кукурузная и просяная мука ее не имеют.

- Рацион долгожителей богат сырыми овощами в виде салатов и свежей зелени (кресс-салат, кориандр, экстрагон, укроп). Благодаря богатой, термически не обработанной растительной пище, поддерживается здоровая микрофлора кишечника.

- В пищу употребляются не только культурные сорта овощей, но и дикорастущие растения. Последние обладают хорошей ферментативной активностью, богаты минеральными солями. Такое питание способствуют сохранению функциональных способностей пищеварительной системы в старости (по-научному это называется грамотное применение индуцированного аутолиза для облегчения пищеварения).

- Долгожители, к примеру Карабаха, потребляют в сыром и квашеном виде более 200(!) видов съедобных растений! А квасятся только целые неразрезанные овощи, без соли, сахара и уксуса.

- Долгожители не потребляют сахар, вместо него - натуральный мед и виноград.

- Все долгожители заботятся о цельности продуктов - это помогает ничего не тратить из резерва своего организма на усвоение и выведение продукта. Каждый живой продукт, в который не вмешалась рука человеческая, содержит всё необходимое для его самостоятельного переваривания и утилизации (вывода) из организма.

- Избегают принимать жирную пищу, считая, что она плохо переваривается и ускоряет процесс старения.

- Недоеденная пища на Кавказе идет на корм скоту. Даже просто остывшая еда не разогревается.

- Употребляют очень мало соли или не употребляют ее вообще. Абсолютно не потребляют соль в чистом виде (как досаливание пищи).

- Воду используют только чистую родниковую.

- Долгожители не употребляют ни кофе, ни чай. Вместо чая используют настои (шиповник, цветы липы, боярышника и мяты).

- Большинство долгожителей не употребляют мясо вообще, а если и делают это, то только отварное. И то очень редко.

Вообще, даже на сегодняшний день абхазцы мясные блюда употреляют в пропрорции 1:5 (мясо:овощи).

Вывод напрашивается сам собой.
Кавказские долгожители питаются так: маленькая калорийность пищи, но высокая биологическая активность.

ЖИТЕЛИ ХУНЗЫ

На севере Индии, в труднодоступной гималайской долине живёт племя Хунза. Люди племени не знают, что такое болезни, а средняя продолжительность жизни - 110–120 лет.

У стариков в отличном состоянии все органы, особенно зубы и глаза. Хунзы отличаются высокой трудоспособностью и выносливостью, никогда не сердятся, не жалуются, не нервничают, не сорятся между собой. Они с полным душевным спокойствием переносят неприятности.

Причина такого здоровья и духовной гармонии кроется в особой диете. В пище долгожителей практически нет мяса и молочных продуктов, преобладают неочищенные злаки, бобовые, картофель и, самое главное, - много фруктов (в особенности - яблок и абрикос, которые едят целиком, включая косточки).
Основа пищи – ячмень – одна из первых освоенных человечеством зерновых культур.
Он был известен народам Закавказья и Гималаев ещё в доисторические времена. Уже тогда люди обнаружили его полезные свойства. Древние греки утверждали, что ячмень обеспечивает долголетие и хорошее зрение. Авиценна считал, что этот злак - прекрасное очищающее средство. Ячмень был основной пищей древнеримских гладиаторов, латинское название ячменя «hordeum» образовано от «hordearii» - гладиаторы.

Любопытно, что население хунза внешне очень похожи на европейцев.
Это свидетельствует о том, что европейцы тоже могут жить долго, сохраняя здоровье и красоту.

Глубокие старики рассказывали, что основу их пищи составляли продукты, приготовляемые самым примитивным образом - кушали дары земли в том виде, в котором они в природе.

НАСЕЛЕНИЕ ВИЛКАБАМБА

Вилкабамба – племя, обитающее в Эквадорских Андах. Ученые видят секрет долголетия племени в постоянной, но умеренной физической активности (6 дней в неделю работа в полях) и в питании. Рацион жителей состоит преимущественно из выращенных тут же свежих плодов авокадо, ананасов, папайи, молочных продуктов. Все запивается чистой водой из источников. А любвеобильные старики способны и в 100 лет зачинать детей!



ЕЩЕ РАЗ ОБ УЧЕНЫХ

Любопытное, но главное - недорогое и доступное средство омоложения открыли медики. Им оказался... обычный мёд!

Сразу несколько десятков крыс учёные посадили на медовую диету, исключив полностью из их рациона сахар, и выяснилось, что грызуны-сладкоежки стали менее склонны к стрессам, начали прекрасно ориентироваться в пространстве и при этом демонстрировать отличную реакцию.

Причем лучше всего лакомство сказалось на здоровье пожилых крыс. Ученые считают, что чудесные свойства меда можно объяснить высоким содержанием в нем антиоксидантов. Эти вещества активно борются со старением организма. К тому же медовая диета прекрасно укрепляет иммунитет и прибавляет жизненных сил.

И ЕЩЕ………..

По данным специального комитета, отслеживающего жителей планеты старше 100 лет, на 28 июня 2007 года в мире насчитывалось 84 человека, которым перевалило за 110 лет (супердолгожители). Среди них 75 женщин и 9 мужчин. Полностью список долгожителей можно посмотреть здесь (List of living supercentenarians). http://en.wikipedia.org/wik...

Изучая, особенности питания народов-долгожителей ученные сходятся во мнении, что намного важнее то, что долгожители едят именно те продукты, которые ели их предки. Именно к этим продуктам адаптирован их организм, за многие столетия, а иногда и тысячелетия.

Сами же долгожители единогласно уверены в одном: главное - позитив и настрой.

Здоровья и долголетия вам!

Летом или осенью, зимой или весной - в любое время года наш организм нуждается в витаминах. И лучше начинание каждого дня - начинание с удовольствия дарить себе и родным здоровье в бокале свежевыжатого сока. Мало кто из нас, к сожалению, может похвастаться тем, что начинает свой день с этой полезной привычки.



КАК ГОТОВИТЬ?

Есть такой стереотип: сок нельзя готовить с помощью электрических соковыжималок, так как при контакте с металлом разрушаются витамины. В этом есть доля правды. Но в современных соковыжималках производители используют металлы, минимально взаимодействующие с компонентами соков. Если же готовить старым проверенным способом - через тёрку - и хлопот больше, да и потеря витаминов неизбежна. Ведь в этом случае сок довольно долго контактирует с воздухом и теряет часть своих целебных свойств.

ФРУКТОВЫЕ ИЛИ ОВОЩНЫЕ?

Очень важно знать разницу в воздействии свежих овощных и фруктовых соков на организм. Овощные соки, в первую очередь, восстанавливают силы и пополняют резервы организма минеральными веществами в большей степени, поэтому, если вы на диете, отдайте предпочтение сокам из овощей. Фруктовые соки незаменимы для очищения организма, они выводят "токсины усталости" (лучше любого химического энергетика или кофе придаст энергии и сил, поднимает настроение) и усиливают биохимические реакции, способствуя, тем самым, обмену веществ.

Фруктовые и овощные соки хорошо друг друга дополняют. Фруктовые соки богаты сахарами, а овощные - минеральными солями. Поэтому смело придумывайте коктейли из любимых фруктов и овощей, каждый раз меняя пропорции, чтобы найти тот вкус, который кажется вам самым удачным, при этом как минимум соотношение фруктового и овощного состава должно быть 40% и 60% соответственно, чтобы поддержать кислотно-щелочной баланс. Свежевыжатые соки лучше употреблять за 30-40 минут до еды, либо в промежутках между приемами пищи. Если выпить сладкий сок после обеда, он может усилить брожение в кишечнике и спровоцировать нежелательные последствия, в том числе и вздутие живота. Свежеприготовленные соки надо пить сразу, за редким исключением. Даже кратковременное хранение в холодильнике снижает лечебную ценность сока, хотя вкус при этом не меняется.

Свежевыжатые соки имеют много преимуществ перед овощами и фруктами. Во-первых, при отжиме отбрасываются ядовитые вещества - нитраты и нитриты, которые остаются в клетчатке. А значит, не стоит беспокоиться о том, чем удобрялись "составляющие" напитка. Во-вторых, выпить стакан, например, морковного сока очень приятно. При этом уже через 10-15 минут почти 100% его полезных веществ усвоится организмом. В-третьих, вкусовые сочетания разных компонентов завораживающе разнообразны. И зачастую "сокопитие" превращается в увлекательное и полезное хобби.

ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ СОКОВ

Соки оказывают сильное лечебное и профилактическое влияние. В его основе лежит введение с соками жизненно важных веществ, таких как витамины, минеральные вещества, гормоны, ферменты, микроэлементы, которые легко ассимилируются (на все 100%) в желудочно-кишечном тракте. Но соки надо есть, а не пить! Тогда работает весь желудочно-кишечный тракт, усваивая все необходимое и удаляя все ненужное для организма.

Сырые соки овощей и фруктов приводят к ощелачиванию организма, что крайне важно при нарушении кислотно-щелочного равновесия.

Соки — одно из важнейших биологических терапевтических средств. Многие биологически ориентированные врачи и биологические клиники используют соковую терапию с заметными положительными результатами.

Сырые соки имеют очищающее и детоксицирующее действие. Они очищают кровь и все ткани организма, нейтрализуют шлаки, нежелательные для организма продукты обмена, помогают создавать новую ткань. Их правильно называют «внутренняя ванна для получения здоровья и молодости».

Этот оздоравливающий эффект соков, их лечебный эффект основан на следующих физиологических постулатах:

— сырые соки богаты витаминами, минеральными веществами, микроэлементами, ферментами и натуральными сахарами;
— почти 100% жизненно важных нутриентов соков ассимилируются не посредственно из желудка в кровоток, без напряжения пищеварительной системы;
— сырые соки ускоряют излечение болезней, усиливая восстановление здоровья и регенерацию клеток;
— сырые соки создают щелочную реакцию, имеющую важное значение в нормализации щелочно-кислотного равновесия в крови и тканях, нарушенного болезнями;
— значительные количества в соках легко ассимилирующихся органических минеральных веществ, особенно кальция, калия и силиция, помогают восстановить биохимическое и минеральное равновесие в тканях и клетках. Нарушение баланса минеральных веществ в тканях — одна из основных причин снижения оксигенации тканей, ведущая к преждевременному старению клеток и возникновению заболеваний;
— сырые соки содержат натуральные лекарства, гормоны и антибиотики. Стручки фасоли содержат инсулиноподобное вещество. Сок огуречный и лука содержат гормоны, необходимые клеткам островков Лангерганса поджелудочной железы, для продукции инсулина. Антибиотики находятся в свежих соках чеснока, лука, редиски и томатов;
— соки содержат красящие субстанции (желтые, красные, зеленые и т.д.), также жизненно необходимые вещества для сохранения здоровья.

НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ

1. Для улучшения нервной системы употребляйте сок из 1/2 помидора, 100 грамм капусты и 2 пучков сельдерея.

2. Укрепить ногти поможет коктейль из 1 маленького огурца, 4 морковок, 3 листов капусты и 1/4 зелёного перца.

3. При бессоннице и других нарушениях сна выпейте свежевыжатый сок из 5 морковок, 2 стеблей сельдерея и пучка петрушки.

4. 6 морковок и 1/4 кочана капусты прекрасно снимут усталость и покраснение с глаз.

5. Смешивают по половине стакана каждого из приготовленных соков – морковного, огуречного и свекольного. Такая смесь способствует удалению песка и небольших камней из желчного пузыря и почек. Применяют ее 3-4 раза в день.

6. При малокровии: смешайте 3 части морковного сока и 2 части сока шпината и принимайте по 0,5-0,7 стакана свежевыжатой смеси 3 раза в день перед едой.

7. Для улучшения состава крови принимайте каждый день по 50-100 мл сока листьев одуванчика, собранных в начале цветения растения.

8. Еще один рецепт «на все случаи жизни»: сок смешать с зелеными овощами. Это самый быстрый и эффективный способ ежедневно обеспечивать организм необходимыми витаминами, минералами, живыми энзимами и прочими веществами. Это выход, если Вам непросто заставить себя съедать листья шпината, петрушки, салата или других полезных растений натощак - измельчить их в блендере и смешать с соком, получится вкусно и полезно.

И напоследок несколько простых, но очень полезных советов.

Во-первых, старайтесь готовить соки небольшими порциями и сразу же их выпивать, поскольку содержащиеся в них витамины и ферменты очень быстро разрушаются под воздействием кислорода, и через некоторое время ваш свежевыжатый сок становится просто приятным напитком для утоления жажды.

Во-вторых, только в редких случаях стоит избавлять фрукты и овощи от кожицы, так как именно в «подкожном» слое сосредоточено наибольшее количество витаминов.

В-третьих, свежие соки следует пить очень маленькими глотками, медленно, стараясь смешивать их со слюной, что позволяет в максимальной степени всасывать полезные вещества через слизистые оболочки.

Вся правда об углеводах.

Углеводы — основной энергетический материал. Содержание их в плодах и овощах относительно невелико, поэтому и калорийность этих продуктов питания небольшая: 25—40 ккал в 100 г овощей и 50—70 ккал в 100 г плодов и ягод. Но представленные в них углеводы (сахара, фруктоза, глюкоза) быстро и полностью усваиваются человеческим организмом, что обуславливает значительную роль плодоовощной продукции в питании.

Углеводы являются основной составной частью пищевого рациона человека. Углеводов потребляется примерно 4 раза больше, чем белков и жиров. При обычном, смешанном питании за счет углеводов обеспечивается около 60 % энергии.

Но и так называемые неперевариваемые углеводы – целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества - также играют важную роль в питании. Пищевые волокна стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсические вещества и холестерин, обеспечивают оптимальные условия для жизнедеятельности нормальной микрофлоры кишечника.

Углеводы взаимодействуют в печени со многими ядовитыми соединениями, переводя их в безвредные и легко растворимые вещества. Тем самым они выполняют структурно-пластическую и защитную функции.

Особенно много углеводов необходимо нашему мозгу, но это совсем не значит, что нужно в неимоверных количествах поедать сахар во всех его видах.



ПОТОМУ ЧТО НЕ ВСЕ УГЛЕВОДЫ ОДИНАКОВЫЕ

Углеводы можно разделить на две группы: комплексные углеводы, содержащиеся в натуральных продуктах, и изолированные или концентрированные углеводы - в продуктах питания, подвергшихся химической и/или термообработке, в рафинированном сахаре и сладостях. Нашему организму, равно как и нашему мозгу, полезны только комплексные углеводы.

Во всем нужно соблюдать меру. Следует помнить, что организму требуется определенное количество полезных веществ. Поэтому избыточное потребление углеводов, даже полезных, ведет к тому, что определенная часть их не может быть использована организмом и идет на образование жира.

Избыток жира приводит к развитию атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, повышается аллергическая чувствительность организма. У здоровых людей чрезмерное потребление пищевых волокон может привести к метеоризму и снижению усвоения белков, жиров и минеральных веществ, а недостаточное потребление пищевых волокон приводит к развитию запоров и увеличению риска возникновения полипов и рака толстой кишки.

КАК УГЛЕВОДЫ РАСХОДУЮТСЯ ОРГАНИЗМОМ

Процесс усвоения углеводов на самом деле начинается уже во рту, где энзим, который называется "слюнная амилаза" начинает расщепление. Завершение процесса усвоения углеводов происходит в тонкой кишке, где энзимы расщепляют большие молекулы углеводов и превращают их в глюкозу. Глюкоза всасывается в кровь и используется для различных задач:

- большая часть глюкозы используется для сиюминутных потребностей клеток в энергии.

- если после "подпитки" клеток осталось ещё глюкозы, то часть запасается в виде гликогена в печени и мышечных тканях. Если уровень глюкозы в крови упадёт, то тело всегда сможет использовать этот запасённый гликоген. Если уровень повышается, то организм продолжает делать запасы в виде гликогена.

- после удовлетворения всех потребностей в энергии и окончания процесса накопления гликогена избыток глюкозы может быть преобразован в жирные кислоты и запасён в виде жировых тканей.

Помимо психологических трудностей в виде нейтрализации плохого настроения или эстетской тяги к кулинарным изыскам, главная причина потребления углеводов – голод. Такие люди вынуждают свой организм существовать в режиме постоянного стресса: одна конфетка – и уровень инсулина взлетает и со столь же космической скоростью падает вниз. В результате содержание сахара в крови падает ниже нормы. А к вам возвращаются усталость, раздражительность и пресловутое чувство голода. Попытка «заесть» именно эти признаки бананом, бутербродом обречена на поражение. И все начинается сначала. Распространенное заблуждение: вместо того, чтобы нормально поесть хотя бы 2 раза в день, вы либо голодаете, либо то и дело перекусываете, искусственно поддерживая высокий уровень сахара в крови. В итоге – масса проблем со здоровьем от гипогликемии до гипертонии, инфарктов с инсультов.

Клетчатка также является углеводом, но имеет другой химический и структурный состав. У человека в организме нет необходимых ферментов для расщепления клетчатки. Таким образом, клетчатка не переваривается и не является источником энергии.

В зависимости от того, что мы едим, в наш организм поступают, условно говоря, два различных вида углеводов: более простые быстрорастворимые и полисахариды.

Если около половины количества калорий, получаемого организмом за день, должно приходиться на углеводы, то из них не более одной пятой – на простые углеводы.

Злаки, овощи, фрукты, картофель и орехи обеспечивают наш организм достаточным количеством сложных углеводов. Это позволяет не только обеспечить головной мозг оптимальным питанием, но и снизить риск возникновения заболеваний цивилизации – инсульта, ишемической болезни сердца, атеросклероза, диабета и некоторых видов раковых заболеваний.



ИТОГИ

НЕНУЖНЫЕ углеводы — это рафинированные углеводы, содержащиеся в безалкогольных напитках, алкоголе, джемах, пирожных, выпечках, конфетах и мороженом. Эти продукты содержат множество калорий, при этом не несут еще каких-либо необходимых нутриентов, а, следовательно, истощают запас существенно необходимых питательных веществ требующихся для их собственного метаболизма. В результате этого, при потреблении рафинированных углеводов, возрастает потребность организма в витаминах и минеральных веществах. Особенно необходимы витамины группы В.


НЕОБХОДИМЫМИ углеводами являются нерафинированные, сложные углеводы, которые содержатся в овощах, бобовых, орехах, семенах и цельных зернах, особенно ценны пророщенные зерна. Сложные углеводы превращаются в простые сахара, причем этот процесс происходит очень постепенно, занимая от четырех до шести часов, пока длится процесс пищеварения. Фрукты тоже содержат высококачественные углеводы.

Этанол
(этиловый спирт, метилкарбинол, винный спирт, гидроксид пентагидродикарбония, часто в просторечии просто «спирт» или алкоголь) — C2H5OH   или   CH3-CH2-OH, второй представитель гомологического ряда одноатомных спиртов.

Действующий компонент алкогольных напитков, являющийся психоактивным веществом и воздействующий как депрессант на центральную нервную систему человека.

Наряду с водой, является необходимым компонентом спиртных напитков (водка, виски, джин и др.). Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс и др.).
Содержание этанола в свежем кефире ничтожно (0,12 %), но в долго стоявшем,особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1—3 % этанола (в крепком до 4,5 %), в квасе — от 0,6 до 2,2 %.

Алкоголь (этиловый, винный спирт) по свойствам и действию на организм относится к
наркотическим веществам. Около 20% его всасывается через желудок, а остальная часть поступает в кровь через кишечник. Смертельной дозой для абсолютно здорового человека является 6—8 г чистого 96-градусного алкоголя на 1 кг массы тела. В результате длительного привыкания эта доза повышается, но не более чем на 30—40%, т. е. достигает 1200—1800 г 40-градусного алкоголя.

После принятия значительных количеств алкоголя вы нередко чувствуете усталость,
подташнивание и головную боль. Эти симптомы могут возникать в результате обезвоживания организма и повреждающего воздействия алкоголя на желудок, кишечник и головной мозг.

ДЕЙСТВИЕ АЛКОГОЛЯ НА МОЗГ.

Известно, что алкогольный яд способен вызывать структурные изменения во всем организме. При длительном употреблении алкоголя (алкоголизме) перерождаются ткани и наблюдается их атрофия, что особенно заметно проявляется в мозге.
Мозг значительно сильнее страдает от действия алкоголя, чем другие органы. 
Объясняется это несколькими факторами. Во-первых, кровоснабжение мозга приблизительно в 16 раз выше кровоснабжения мышц конечностей, следовательно отравление алкоголем мозговой ткани происходит быстрее и сильнее.
Во-вторых, в человеческом мозге алкоголь окисляется в 4000 (!) раз медленнее, чем в печени. В результате алкоголь концентрируется в клетках головного мозга до одного месяца. Таким образом, употребляя алкоголь, человек каждый раз выводит из строя тысячи активно работающих клеток головного мозга. Даже у пьющих в “умеренных” дозах при вскрытии обнаруживаются целые кладбища мертвых клеток - “явление сморщенного мозга”. Установлено, что даже кружка пива вызывает структурные изменения в организме.

Алкоголь представляет собой общеклеточный яд и оказывает особенно сильное токсическое влияние на центральную нервную систему (функции головного мозга). Воздействуя в первую очередь на кору головного мозга, алкоголь в малых дозах вызывает возбуждение, связанное с ослаблением процессов внутреннего (активного) торможения, в больших - оказывает угнетающее, а за тем—парализующее действие на основные нервные процессы в коре и в подкорковых центрах, ответственных за регуляцию таких важных функций человеческого организма, как кровообращение, дыхание, теплорегуляция и др. Эти данные были получены еще классиком русской
физиологической школы И. М. Сеченовым (1860).



ДЕЙСТВИЕ АЛКОГОЛЯ:
Вскоре после приема спиртного напитка алкоголь из желудка поступает в кровь и с ее током разносится по всему организму. Он легко проникает и в головной мозг. Здесь, как показали клинико-биохимические исследования, алкоголь и продукты его распада
грубо вмешиваются в процессы обмена веществ, протекающие в нейронах. В частности, установлено, что самым неблагоприятным образом действие алкоголя сказывается на медиаторах – химических передатчиках нервных импульсов.

В качестве медиаторов в центральной нервной системе выступают многие химические вещества: ацетилхолин, серотонин, гамма-аминомасляная кислота, дофамин, норадреналин... Все они осуществляют передачу нервного импульса с одного нейрона на другой. Ведь как ни мала - примерно 20 миллимикрон - синоптическая щель (пространство между одной нервной клеткой и другой), нервный импульс не способен ее пересечь. Это могут сделать только молекулы медиатора. Под воздействием импульса они преодолевают синоптическую щель, передавая таким образом информацию от нейрона к нейрону.

Для нормального функционирования сотен тысяч нейронов, для того, чтобы они могли обеспечить сложнейшую деятельность мозга, необходима четкая и слаженная работа медиаторов. А ее-то как раз и нарушает алкоголь.

Нетрудно догадаться, что в результате страдают в первую очередь мозговые структуры.

Доказано, что действие алкоголя на мозг находится в прямой зависимости от его концентрации в крови. В начале опьянения страдают структуры коры больших полушарий; активность центров мозга, управляющих поведением, подавляется: утрачивается разумный контроль над поступками, снижается критическое отношение к себе. По мере того, как концентрация алкоголя в крови нарастает, происходит дальнейшее угнетение тормозных процессов в коре головного мозга. Центры ее приходят в хаотическое возбуждение, из-под их регулирующего влияния высвобождаются нижележащие подкорковые отделы, что сопровождается «раскрепощенностью» низших форм поведения и инстинктов. И. П. Павлов называл такое состояние «буйством подкорки».

При очень большом содержании алкоголя в крови угнетается активность двигательных центров мозга, главным образом страдает функция мозжечка – человек полностью теряет ориентацию.
 
В последнюю очередь парализуются центры продолговатого мозга, в ведении которых находятся жизненно важные функции: дыхание, кровообращение.

Обратимся к ФАКТАМ, лежащим на поверхности.
Алкогольная диплопия (двоение в глазах)—явление, хорошо всем известное. Сколько существует шуток и анекдотов по этому поводу! А сущность этого явления заключается в том, что в результате токсического действия алкоголя в глазодвигательном центре мозга создается очаг торможения. Мышцы глаз сокращаются слабее, их согласованная работа нарушается. Зрительные оси смещаются относительно друг друга, и изображение попадает на несимметричные места сетчатки – у человека начинает двоиться в глазах.

Столь тяжелые испытания, выпадающие на долю нервных клеток пьющего человека, приводят к их преждевременному износу и дегенерации (перерождению); наблюдается их массовая гибель. Распадаются и исчезают нервные волокна: выходят из строя километры нервных коммуникаций. Правда, мозг человека насчитывает более 10 миллиардов нейронов, нервная ткань высоко пластична и обладает большим запасом компенсаторных возможностей. Но всему есть предел. А если учесть, что нервные клетки в отличие от всех других неспособны к регенерации, а «алкогольные залпы» уничтожают их тысячами, то становится понятным, почему у людей,
злоупотребляющих спиртными напитками, отмечаются изменения структуры головного мозга. Сморщиваются, уменьшаются в размерах большие полушария. Извилины коры истончаются, становятся низкими, расширяются желудочки.

Эти явления особенно выражены в лобных долях (а как известно, лобный участок коры играет основную роль в процессах мышления) и центральных извилинах.

Как происходит гибель клеток мозга?

Сначала происходит атрофия больших полушарий и мозжечка, растяжение и запустение их коры в связи с гибелью корковых нейронов. У 85% “пьющих умеренно” и у 95% алкоголиков отмечается уменьшение коры головного мозга. Параллельно отмечается снижение умственных способностей. Но изменение структуры головного мозга, ухудшение умственной деятельности возникает уже при “умеренном” потреблении алкоголя. По оценкам американских ученых, употребление алкоголя в дозе 200,0 г. “сухого” вина подавляет интеллект пьющего на 18- 20 дней. Таким образом, если человек выпивают два раза в месяц, то это означает, что его интеллект постоянно снижен, что особенно опасно для лиц умственного труда (научных работников, руководителей и др.).

Прием 40 граммов алкоголя увеличивает число ошибок в 6 раз, счет ухудшается почти на 10%, оценка длительности интервалов времени более чем на 50%

Особенно сильно страдает от воздействия алкоголя женский мозг: немецкие ученые доказали, что при прочих равных условиях в возрасте, комплекции, количестве выпитогоженский мозг поражается алкоголем в два с лишним раза быстрее мужского.

Еще более серьезные последствия вызывает действие алкоголя на мозг детей и подростков. Характерным для подросткового возраста является то, что молодой мозг в возрасте до 20 лет отличается от мозга взрослого человека реакцией на полученную информацию. Молодой мозг создан для того, чтобы учиться. Он находится в стадии установления настоящих связей между нервными клетками. Алкоголь нарушает эту функцию. Действие алкоголя на подростка сильнее, чем на взрослого, и сказывается на работе мозга в будущем.




ДЕЙСТВИЕ АЛКОГОЛЯ НА ОРГАНЫ.

Приведу ещё несколько примеров воздействия алкоголя. Теперь – на органы:

• КРОВЬ.
Алкоголь угнетает продукцию тромбоцитов, а также белых и красных кровяных телец. Итог: малокровие, инфекции, кровотечения.

• СЕРДЦЕ.
Злоупотребление алкоголем вызывает повышение уровня холестерина в крови,
стойкую гипертонию и дистрофию миокарда. Сердечно-сосудистая недостаточность
ставит больного на край могилы. Алкогольная миопатия: дегенерация мышц в
результате алкоголизма. Причины этого – не использование мышц, плохая диета и
алкогольное поражение нервной системы. При алкогольной кардиомиопатии
поражается сердечная мышца.

• КИШЕЧНИК.
Постоянное воздействие алкоголя на стенку тонкого кишечника приводит к
изменению структуры клеток, и они теряют способность полноценно всасывать
питательные вещества и минеральные компоненты, что заканчивается истощением
организма алкоголика.


Алкоголь воздействует на слизистую оболочку кишечника. В медицине используется 96%-ный
спирт для стерилизации рук и медоборудования, т.к. он убивает все известные
вирусы, бактерии и т.д. Попадая в кишечник, пусть даже и в меньшей концентрации, спирт убивает всю полезную микрофлору кишечника, что приводит к дисбактериозу. Последствия дисбактериоза для организма:
1.                
При гибели нормальной микрофлоры резко начинает развиваться патогенная: бактерии, вирусы, грибки. Они бурно размножаются и вызывают целый ряд заболеваний.
2.                
При нарушении баланса полезной и патогенной микрофлоры резко снижается общий иммунитет организма, т.к. 70% его находится именно в кишечнике.
3.                
При отсутствии полезных бактерий невозможно нормальное пищеварение, ухудшается всасываемость, следовательно, организм катастрофически недополучает необходимые питательные вещества. Это приводит к авитаминозу и нарушению обмена веществ в организме.
4.                
Нарушается детоксикация токсичных метаболитов, образующихся в процессе пищеварения, они в большем количестве всасываются в кровь, что значительно увеличивает нагрузку на печень.

Запомните!
Если возник дисбактериоз в кишечнике, то он обязательно со временем проявится и
на других слизистых оболочках:        
 - мочевыделительная система,              
 - половые органы,              
 - ротовая полость,              
 - кожные покровы,              
 - глаза и т.д.

Болезни, связанные с неправильным питанием и витаминной недостаточностью, типа цинги, пеллагры и бери-бери, вызываемые пренебрежением к еде ради пьянства. Постоянное воспаление желудка и позже кишечника с повышенным риском язвы.

• ПЕЧЕНЬ.
Учитывая, что 95% всего поступающего в организм алкоголя обезвреживается в печени, ясно, что этот орган страдает от алкоголя больше всего: 
1.         
возникает воспалительный процесс (гепатит), а затем и 
2.                
рубцовое перерождение (цирроз),
3.                
жировой гепатоз.  

Печень перестает выполнять свою функцию по обеззараживанию токсических продуктов обмена, выработке белков крови и другие важные функции, что приводит к
неизбежной смерти больного. Десять процентов хронических алкоголиков страдают
циррозом печени, и 75% людей, страдающих циррозом печени, - алкоголики или были ими. Пока цирроз не разовьется в достаточной степени, симптомов почти нет,
потом алкоголик начинает жаловаться на общее ухудшение здоровья, потерю
аппетита, тошноту, рвоту и проблемы с пищеварением. Причиной заболевания
является токсическое воздействие алкоголя.

• ПОЧКИ.
Алкоголь нарушает работу почек. При фильтрации крови через почечные канальцы
спирт сильно раздражает их, поэтому усиливается мочеотделение. Это приводит к
следующим нарушениям в организме:
1.                
общее обезвоживание организма,
2.                
сдвиг кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону, что  приводит к развитию различных хронических заболеваний,
3.                
потеря организмом значительного количества минеральных веществ и витаминов, что приводит к сильным авитаминозам и нарушению обмена веществ.

Со временем работа почек нарушается, и токсины начинают всасываться в кровь вместо того, чтобы выводиться из организма. Получаем все ту же аутоинтоксикацию -
самоотравление организма. А потом удивляемся, почему кожа зудит, шелушится, и
постоянно возникают различного рода высыпания на коже.

• ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА. Спирт подавляет выделение пищеварительных ферментов поджелудочной железы, что препятствует расщеплению и полноценному перевариванию питательных веществ. Люди, употребляющие алкоголь, в 10 раз больше подвержены вероятности заболеть диабетом, чем непьющие: алкоголь разрушает поджелудочную железу – орган, продуцирующий инсулин, и глубоко извращает обмен веществ.

• КОЖА.
Пьющий человек почти всегда выглядит старше своих лет: его кожа очень скоро
теряет свою эластичность и стареет раньше времени. Так как алкоголь провоцирует
дегенеративные процессы в сердечно-сосудистой системе – сосуды теряют упругость
и становятся дряблыми. Мелкие сосуды расширяются, поэтому кожные покровы
приобретают синюшно-багровую окраску на лице.

• ЖЕЛУДОК.
Алкоголь подавляет продукцию муцина, выполняющего защитную функцию по отношению к слизистой желудка, что приводит к возникновению язвенной болезни.

ВОЗ признала потребление алкоголя не вредной привычкой, а наркоманией со всеми вытекающим последствиями.

"Сказка об укрепляющем, полезном действии алкоголя была причиной неисчислимого
количества роковых ошибок и несчастий множества людей!" - говорит известный гигиенист профессор Ф.Ф. Эрисман.

P.S.: Кто хочет, тот допьется…


 

Молочная сыворотка – продукт не «побочный», а самый что ни
на есть самостоятельный, незаменимый не только в питании, но и в косметологии.

СОСТАВ молочной сыворотки.

Молочная сыворотка примерно на 93,7% состоит из воды. Зато
остальные 6,3% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке.

Основная часть сухих веществ молочной сыворотки – это
лактоза, молочный сахар. Лактоза – «оптимальный» углевод, в наименьшей степени
способствующий образованию нежелательного жира. Лактоза также нормализует
деятельность желудочно-кишечного тракта. Лактоза – углевод, который медленно
всасывается в кишечник. Такой замедленный процесс всасывания замедляет другие
процессы, такие как брожение и газообразование, вследствие чего жизнедеятельность
кишечной микрофлоры приходит в норму за две-три недели.
В большей степени сыворотка полезна тем, кто страдает
избыточным весом.

Сывороточные белки – это полноценные белки, содержащие
сбалансированный состав незаменимых аминокислот. Биологическая ценность белков
молочной сыворотки очень высока - 112% по отношению к стандарту. Сывороточные
белки участвуют в процессе кроветворения и в синтезе белков печени. Белки
молочной сыворотки — это глобулярные белки, которые выделяют из цельной
сыворотки. Представлены на 65 % бета-лактальбумином, на 25 % альфа-лактальбумином и на 8 % альбумином сыворотки крови. 

Молочная сыворотка содержит небольшое количество молочного
жира, обладающего высокой усвояемостью, способствующего усилению деятельности
ферментов (0,5-2%)
В состав молочной сыворотки входит полный набор витаминов
группы В, а также витамин С, никотиновая кислота, холин, витамин А, витамин Е и
биотин.
Молочная сыворотка содержит также кальций, магний и
пробиотические бактерии.

Показано, что сыворотка стимулирует освобождение инсулина (American
Journal of Clinical Nutrition).



СВОЙСТВА И ПОЛЬЗА молочной сыворотки.

Молочная сыворотка помогает в лечении заболеваний органов
пищеварения – нормализует кишечную микрофлору, замедляет газообразование и
гнилостные процессы.
Благодаря большому количеству витаминов группы В, молочная
сыворотка может служить успокаивающим напитком. Напитки на основе молочной
сыворотки способны положительно влиять на эмоциональное состояние человека.
Так же сыворотка помогает выводить из организма лишнюю
жидкость, а вместе с ней и все шлаки, токсины и лишний холестерин

Исследования ученых показали, что если в организм будет
ежедневно поступать всего тридцать граммов сыворотки, то прекратится выработка
стрессовых гормонов, а уровень гормона радости – серотонина, только повысится. Постоянное
употребление сыворотки помогает одолеть тягу к сладостям, так же, она быстро
утоляет голод.

Богатая большим содержанием витамина В сыворотка активизирует жировой и углеводный обмен.

Так как молочная сыворотка содержит большое количество
водорастворимых витаминов, то она может защитить нас от скрытых форм витаминной
недостаточности, что особенно актуально в периоды отсутствия на нашем столе
свежих овощей и фруктов.

Молочная сыворотка играет важную роль в лечебном питании, особенно для людей пожилого возраста. Употребляя сыворотку до еды, можно справиться со снижением желудочной секреции соляной кислоты.

Белки молочной сыворотки используются для приготовления продуктов для детского питания, так как их состав больше похож на состав белков материнского молока, чем состав белков молока коровьего.

Молочная сыворотка рекомендуется для людей, имеющих проблемы с лишним весом. Она применяется для лечения ожирения и для профилактики избыточной массы тела.

На основе сыворотки можно приготовить большое количество,
полезных для нашего организма, коктейлей из различных ягод: для этого возьмите
сто граммов любой ягоды, одну столовую ложку лимонного сока, одну столовую
ложку меда, корицу по вкусу и, конечно же, сыворотку (двести пятьдесят грамм). Смешайте в блендере ягоды, добавьте молочную сыворотку, а затем и все остальные
компоненты. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Не нужно бегать по магазинам в поисках сыворотки, ее можно приготовить самим в домашних условиях. 

Первый способ: налейте в кастрюлю один литр молока и
поставьте на огонь, подогрейте до температуры в 35-40 град, добавьте в него сок
одного лимона, быстро все перемешайте и снимите с огня. Вы увидите, что молоко
расслоится на сыворотку и творог, отделите их друг от друга с помощью мелкого
сита или марли и продукты к употреблению готовы. 

Второй способ: оставьте молоко в теплом месте до того
времени, пока не заметите, что оно превратилось в простоквашу. После чего
поставьте скисшее молоко на огонь и подогрейте, но, ни в коем случае, не
кипятите. Когда на поверхности молока начнут образовываться сгустки творога,
выключите огонь и оставьте молоко на плите до полного остывания. После этого,
так же процеживаем полученную массу, как в первом способе (через марлю или
сито) и у нас получается два продукта: творог и сыворотка. 

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ из молочной сыворотки.

Дома молочную сыворотку можно использовать для приготовления
как различных коктейлей, так и замечательных десертов, обладающих лечебными
свойствами и сохраняющих молодость и стройность.

Сыворотку можно смешать с фруктовыми или овощными соками, а
также с экстрактами трав.

Желе из сыворотки обязательно понравится малышам. Для его
приготовления нужно процедить 2 стакана сыворотки, нагреть до температуры 30-40
градусов, добавить 0,5 столовой ложки замоченного заранее желатина, ягоды, мед,
корицу по вкусу. Разлейте смесь в формы и поставьте в холодное место – полезное
лакомство готово.

Молочная сыворотка ДЛЯ КРАСОТЫ.

Молочная сыворотка не только поддерживает здоровье нашего
организма, но и оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос.
Молочная сыворотка обладает регенерирующими и антиоксидантыми свойствами, что делает ее уникальным косметическим средством. Споласкивайте волосы сывороткой или делайте маски на ее основе!

В молочной сыворотке обнаружены факторы роста –
низкомолекулярные белки, которые регулируют процессы роста и обновления клеток.

Кроме того, молочная сыворотка проявляет антиоксидантную активность, что замедляет процесс старения.
Молочная сыворотка – замечательный подарок природы длянашего здоровья и красоты.

Польза орехов неоспорима. Во всех орехах содержится неповторимый уникальный баланс витаминов и микроэлементов. Все разновидности орехов сохраняют без всяких потерь свои витамины и питательные свойства не только в течение одного сезона, а гораздо дольше. 

В быту орехами называют все подряд, хотя под научное определение ореха (плод с твердой оболочкой и не приросшим ядром без мякоти) подходят только фундук и кешью. Все остальное — это или косточки (миндаль), или семечки (кедровый, бразильский орех, фисташки), или костянки (грецкий орех, кокос), или бобы (арахис).

Орехи – это настоящая кладовая всего, что необходимо человеку. Углеводы в орехах представлены глюкозой и сахарозой и совсем незначительным количеством крахмала. Ядра орехов – это богатейший источник витаминов и минеральных солей. В них колоссальное количество калия, необходимого для роста и укрепления организма. Марганец и фосфор обеспечивают нормальную работу мозга и сердца, сера, медь, цинк, йод, селен и молибден активизируют иммунные силы организма, повышают устойчивость к радиации, поддерживают функции щитовидной и вилочковой желез, стимулируют деятельность половых желез и охраняют наш мозг.

1.Для начала возьмите себе за правило каждое утро натощак за полчаса до завтрака мелкими глотками выпивать стакан воды.

2. Исключите из своего рациона колбасы, белый сахар и изделия из белой муки, полуфабрикаты. При желании белый сахар можно заменить коричневым.

3. Учтите, что соль задерживает воду в организме, поэтому сократите потребление продуктов, в которых изначально содержиться соль. Купите морскую соль - она полезнее!

4. Готовьте на пару, либо варите продукты.
- Включите в свой рацион овощи в любом виде, картофель готовьте на пару или варите.

5. Питаться надо не менее трех раз в день. Между основными приемами пищи позволяйте себе перекусы, это могут быть фрукты, орехи в небольших количествах, овощные блюда или натуральные соки.

6. Не старайтесь сразу перекроить весь свой рацион, постепенно приучайте себя к хорошим, здоровым продуктам

7. Не ешьте перед телевизором, или читая книгу, так как в этих случаях незаметно для себя Вы съедите гораздо большее количество пищи, чем требуется для насыщения.

8. Прием еды нужно начинать с овощных салатов или овощных супов. Так вы подготовите желудок и повысите выделение желудочного сока.

9. Правило не наедаться перед сном действует до сих пор.

10. Учтите, что все рекомендации подходят людям, не имеющим тяжелых хронических заболеваний, при наличии таковых все рекомендации по питанию должен давать врач индивидуально.

Режим сна так же очень важен. С 10 до 12 часов происходит фаза глубокого сна и идет восстановление внутренних сил организма. С 12 до 2 часов ночи мозг уже начинает работу, и мы видим сны. Сны напрямую зависят от ваших внутренних переживаний в период бодрствования и от вашего питания. C 2 до 4 утра наблюдается наибольшее расслабление организма.

Как альтернатива данному распорядку дня есть другой режим, основанный на изменении выработки гормонов в течении дня.
Выделение гормонов в течение суток нерегулярно, но именно от них зависит ваша суточная активность в учебе и на работе. Следуя биологическим часам, распределите свой день следующим образом:

6.00 - лучшее время проснуться и встать с постели, принять душ. Начинают выделяться гормоны, ускоряется обмен веществ, накапливается энергия.

В 7.00 стрелки внутренних часов показывают, что пришло время завтрака. Причем сладости не добавят лишних килограммов. Утренние углеводы полностью перерабатываются в энергию.

В 8.00 вырабатывается максимальное количество гормонов. Повышается порог болевой чувствительности. Поэтому происходит обострение раз личных недугов.

9.00 - пик активности кратковременной памяти. Бросайте все и садитесь за учебники.

10.00 - ускоряется циркуляция крови по организму, и мозг лучше снабжается кровью, и легче всего запоминается все услышанное и увиденное, поэтому с 10 до 12 время творить.

С 11.00 начинается стрессоустойчивый период. Самое время для улаживания конфликтов.

В 12.00 пора передохнуть. Повышается кислотность желудка, а следом и чувство голода. Снижается умственная деятельность, ведь кровь приливает к желудку.

13.00 - время обеда, образуется больше всего желудочного сока.

В 14.00 мозг отдохнул и готов для долгосрочного запоминания. Притупляется чувство боли, поэтому наметьте на это время посещение стоматолога.

С 15.00 ускоряется кровообращение, поднимается артериальное давление. Возрастает трудоспособность.

В 16.00 открывается второе дыхание. Работайте, учитесь, занимайтесь спортом.

В 17.00 обостряются чувства. Можно выступать перед начальством с новым проектом.

В 18.00 активизируется работа печени. Печень наиболее эффективно утилизирует алкоголь, можно выпить с друзьями.

19.00 - падает давление крови и пульс. Поэтому в это время желательно отказаться от препаратов, снижающих давление.

20.00 - снижается температура тела и артериальное давление, замедляется обмен веществ, лучше усваиваются лекарства.

21.00 - организм готовится ко сну. Не перегружайте желудок.

22.00 - пора в кровать. Если же вы решили развлечься с друзьями на дискотеке, то избегайте употребления алкоголя. Лишний коктейль обернется утренней головной болью.

23.00 - худшего времени для умственной работы не найти.

24.00 - если вам все еще не спится, то пора творить. Садитесь и пишите стихи. Кстати, в это время особенно активны гормоны, регулирующие родовые схватки.

Минимум работоспособности и качества труда (наибольшее число ошибок) отмечается в 2-4 часа ночи. Особенно опасны ошибки работников, от четкости действий которых зависит безопасность людей. Если человек не соблюдает режима отдыха, то при работе в ночное время или в разные смены может наступить расстройство сна, функций пищеварения, сердечной деятельности. Особенно часто это случается в начале ночных работ. Затем постепенно в течение 1-3 месяцев происходит адаптация организма.

Конечно же, это обобщенная схема, но она позволяет понять какие функции организма включаются в то или иное время, какие гормоны активны, а какие нет. Попытайтесь спланировать свой день приближенно к этим инструкциям и вы почувствуете улучшение общего состояния, результатов работы и учебы и прочее.