Всем привет!
К Празднику 8 Марта приготовила торт "Птичье молоко" Этот торт действительно очень вкусный.Когда то давным давно...ещё в советское время,я его готовила.Вот и сейчас решилась его повторить.
Просто попробуйте и вы сами убедитесь......какой он вкусный))))))


Ингредиенты:



Бисквит:
4 яйца
4 ст.ложки сахара
4 ст. ложки муки
Желатин:
50 гр. желатин
150 гр. теплой воды
Крем:
10 яиц
2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
1 стакан молока
300 гр. сливочного масла
Помадка:
9 ст.л.сахара
4,5 ст.л.молока
4,5 ст.л.какао
50 гр. слив. масла
Приготовление:
Приготовим бисквит.Отделить белки от желтков.В белок добавить щепотку соли и взбить до хорошей устойчивой пены.Желтки тоже взбить в отдельной мисочке до побеления.В белки и желтки добавить по 2 ст.л. сахара.Опять продолжать взбивать.Взбитые желтки отправляем в белки.Аккуратно в одну сторону вмешиваем лопаточкой желтки в белок.Затем добавляем просеянную муку.Аккуратно вмешиваем с низу в верх до однородного состояния.Торт рассчитан на форму 28 см.Он получается .Дно устелить пергаментом....выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 град.на 20-25 минут.Бисквит достать из формы.....остудить на решётке и разрезать на 2 коржа.Приготовим крем.Берём 10 яиц.Отделяем белки от желтков.Белки отправляем в холодильник.Желтки взбиваем микером до хорошей устойчивой пены.Добавляем 1 стакан сахара....ваниль и 1 ст.л.муки.Всё хорошо взбиваем.Добавляем 1 стакан молока(можно холодного) и всё смешиваем.Вылить крем в кастрюльку,и на водяной бане проварить помешивая минут 20. Крем должен загустеть.Дать остыть примерно до 40 град.В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло.Перемешиваем.Получается однородный крем.холодные белки взбиваем до хорошей устойчивой пены.Добавим стакан сахара и взбиваем до его растворения.Растворяем желатин.(у меня быстрорастворимый)Если желатин брать обычный....его нужно замочить в первую очередь до приготовления бисквита....На этом этапе его нужно будет просто разогреть в микроволновой печи.В большую миску отправить взбитый белок...потом крем.Аккуратно с верху в низ вмешиваем крем в белок.Во время вмешивания добавляем растворимый еле тёплый желатин.Всё вместе перемешиваем.ОЙ....УСТАЛА ПИСАТЬ....БЫСТРЕЕ ПРИГОТОВИТЬ))) Берём формочку в которой пекли бисквит.Устилаем пергаментом.На дно выкладываем один корж.На верх заливаем крем.Распределяем по форме.На крем верхний корж бисквита.Немножко прижать руками....затянуть пищевой плёнкой  и отправить в холодильник на пару часов (я убирала на ночь) .Приготовить помадку.Торт достать из формы....залить помадку на торт.Немного остудить и при желании украсить.Вот такая красота и вкуснота у меня получилась.