Ассорти овощное

Овощи (морковь, репа, редька, перец, цветная капуста, чеснок, лук, кабачки и патиссоны, огурцы, помидоры).
Маринад: на 1 л воды — 4 чайных ложки соли, 6 чайных ложек сахара, 3 лавровых листа, 7 штук гвоздики, 5 штук горького и 5 штук душистого перца, 1 столовая ложка уксусной эссенции (ее влейте в кипящий раствор, после чего кипятите не больше 5 минут).

Для ассорти можно использовать самые разные овощи. Морковь, репу, редьку нарежьте кружками или соломкой и бланшируйте в кипящей воде 2—3 минуты. Сладкий и горький стручковый перец порежьте кружками. Цветную капусту разберите на соцветия. Чеснок — лучше крупный — очистите. Репчатый лук разрежьте на 4 части. Патиссоны и кабачки очистите от кожи, порежьте кружками или дольками. Приготовьте огурцы, мелкие помидоры и райские яблочки. (Можно, конечно, взять и не все эти овощи, а то. что есть.)

В тщательно вымытые и простерилизованные банки положите кусочек острого красного перца, корни петрушки, сельдерея, зелень, уложите овощи рядами и залейте горячим маринадом. Пастеризуйте литровую банку 10 минут, двухлитровую — 20, трехлитровую — 30 минут. Закатайте крышкой, переверните и дайте остыть.

Банки можно хранить при комнатной температуре.

Редьку точно можно? Она же едкая

по составу должно получиться очень даже ничего, а редька не острее чеснока и не жгучее перца, тем более тепловая обработка

Ждем ваших рецептов!!!!

ЛЕЧО. 3 КГ ПОМИДОР,1,5КГ ПЕРЦА БОЛГАРСКОГО,1 СТАКАН САХАРА,1 СТ . ЛОЖКА СОЛИ ,6 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА. ВСЕ ПОРЕЗАТЬ: ВЕСЬ ПЕРЕЦ, 1,5 КГ ПОМИДОР И ТУШИТЬ 10 МИНУТ.ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ОСТАЛЬНЫЕ 1,5 КГ ПОМИДОР,САХАР,СОЛЬ И ТУШИТЬ НА СЛАБОМ ОГНЕ 30 МИНУТ.ЗАТЕМ ВСЕ СЛОЖИТЬ В СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ,ЗАКАТАТЬ И УКУТАТЬ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ.ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Я грибы отвариваю а потом обжариваю и заливаю подсолнечным маслом ставлю в погреб , ну ещё замораживаю а больше никаких заготовок из грибов не делаю.