Можно считать, что Ветхий Завет - это святая книга, но как это отношение можно проявить? Это просто книга, к которой необходимо благоговение? Она также собрана из преданий, написанных людьми. Просто непонятно, что имеется ввиду под фразой "Как относитесь".

А кто сказал об этом? Вы? Или кто-то ещё? Что значит утверждение "они ведь говорят об Ветхом Завете", или это вопрос...
Кем собран Ветхий Завет в собрание? Что такое Ветхий с различных точек зрения: лингвистической, исторической, культурологической, библиистической, социально-антропологической? И это минимум (5 методов исследования).
Что об этом говорит наука библиистика, которая занимается именно этим?
Правильно! Традиции решают всё. Личное мнение, высказанное вами ценно, но это лишь частное мнение... Лучше обратиться к традиции церкви, которая проповедует это утверждение.
И, самое главное - каждый человек проповедует своё понимание Библии или Ветхого Завета, а не его суть. Потому что сам Павел говорил, что вся суть от нас скрыта "...как бы сквозь тусклое стекло, гадательно..." 1Кор 13:12. И это не только о Рае. (косвенная цитата из Яблоков, религиоведение, т. 1 гл. 7)
PS: Исследуйте, ребята, а это очень интересно!

Исследуйте Писания, ибо вы думаете чрез них иметь жизнь вечную; а они свидетельствуют о Мне.
(Иоан.5:39)