Здравствуйте Галина!Для птиц характерен интенсивный обмен веществ и ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ТЕЛА!В среднем температура тела у птиц 41 градус.Куры-40,5-42,утки-41-43,гуси 40-41,индейки40,5-41,5 градус.Что касается перепелов у них 42 градуса и выше,поэтому они устойчивы к инфекциям, и сальмонеллёзом действительно никогда не болеют,поэтому можно употреблять яйца без термической обработки.

Спасибо, Светлана, за разъяснения! Как всегда профессионально и понятно! Примем это к сведению. На всякий случай поймали петуха и сунули градусник под крыло. Насильно прижали к телу, подержали 5 мин. Действительно, натикало 41, 5 градуса! Но, раз куры сальмонеллёом болеют, то видимо 41.5 для инфекций не барьер!