Отписывайтесь от событий, которые не интересны
Чтобы отписаться от новостей другого пользователя, щелкните на значке настроек в этом событии и выберите нужный пункт.
Копилочка: все самое интересное,полезное, красивое!!!
5 июня в 16:25
community-post.html
Зачем ферментировать?
Обычно листья малины просто сушат и заваривают. Но после ферментации в них:
✔ Появляются дубильные вещества, укрепляющие сосуды
✔ Образуется фруктовый аромат вместо травяного
✔ Усиливаются полезные свойства
Пошаговый рецепт.
1. Завяливание.
Разложите листья слоем до 5 см в тени.
Ворошите каждые 2-3 часа (чтобы не пересыхали края).
Готовность: листья мягкие, но не ломкие (6-12 часов).
2. Скручивание.
Перетирайте между ладонями, пока не потемнеют от сока.
Форма: тонкие «колбаски» (как половинка сосиски).
3. Ферментация.
Уложите в эмалированную миску (слой 5 см).
Накройте влажной х/б тканью.
Оставьте при 22-25°C на 8-12 часов.
Готово, когда запах станет цветочно-фруктовым.
4. Сушка.
Нарежьте, разложите на пергамент (слой 1-1,5 см).
Сушите при 100°C 1 час (духовка с приоткрытой дверцей).
5. Заваривание.
1 ч. л. на чашку + кипяток. Настаивайте 5-7 минут.
P.S. Да, процесс трудоёмкий. Но такой чай — это натуральная защита для сосудов и вкус, достойный элитных сортов!
Обычно листья малины просто сушат и заваривают. Но после ферментации в них:
✔ Появляются дубильные вещества, укрепляющие сосуды
✔ Образуется фруктовый аромат вместо травяного
✔ Усиливаются полезные свойства
Пошаговый рецепт.
1. Завяливание.
Разложите листья слоем до 5 см в тени.
Ворошите каждые 2-3 часа (чтобы не пересыхали края).
Готовность: листья мягкие, но не ломкие (6-12 часов).
2. Скручивание.
Перетирайте между ладонями, пока не потемнеют от сока.
Форма: тонкие «колбаски» (как половинка сосиски).
3. Ферментация.
Уложите в эмалированную миску (слой 5 см).
Накройте влажной х/б тканью.
Оставьте при 22-25°C на 8-12 часов.
Готово, когда запах станет цветочно-фруктовым.
4. Сушка.
Нарежьте, разложите на пергамент (слой 1-1,5 см).
Сушите при 100°C 1 час (духовка с приоткрытой дверцей).
5. Заваривание.
1 ч. л. на чашку + кипяток. Настаивайте 5-7 минут.
P.S. Да, процесс трудоёмкий. Но такой чай — это натуральная защита для сосудов и вкус, достойный элитных сортов!
11 комментариев
Ольга Крымская бессребреница
Факт
5 июня в 16:32
НравитсяОльга Крымская бессребреница
Я занималась психами
5 июня в 16:33
Нравится
