Откройте свой Мир!

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОШАНА ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для фарша:
Тыквы- 1кг.
Лук-- 400грамм.
соль по вкусу ( я готовлю не солю никогда)
чёрны перец и красный перец по вкусу кто как любит.
 
Для тесто:
Мука - 1 кг.
Яйца- 2 штуки
Соль по вкусу ( я не солю)
 
Тыкву наезать маленькими кубиками. лук мелко порубить затем тыкву смешать с луком и со специями. ( то есть хорошо перемешиваем)
 
Тесто готовим как на пельмени.
 
 
ТЕПЕРЬ начинаем лепить из  тесто и фарша розочки то есть тесто раскатаем как на манты ложим фарш и защипляем розочкой.
и раскладывает всё это на кухонные полотенце. Когда закончим лепить ставим сковородку (или казан) на газ наливаем масло растительное - 300 грамм(по вкусу в смысле подсолнечное и т.д.)
и когда масло раскалится убавляем огонь и начинаем жарить наши "Хошаны" до румянца и складываем в посудину (в глубокую тарелку) когда закончим жарить если жарили в казане масло с казана сливаем казан моем наливаем немного воды (примерно 200-300 мл. просо я не знаю какой у вас казан)
затем ставим тарелку (пустую) чтобы тарелка закрыла воду затем на тарелку складываем "Хошаны" на тарелку закрываем крышку. ставим на огонь как закипит огонь убавить и 25 - 30 минут тушить.
Затем вынимаем готовые "Хошаны" украшаем зеленью
подавать с лазижаном или кефиром с чесноком или "коброй"(горлодёром), или уксус, или соевый соус (кому что по вкусу), а у нас у уйгуров подают с лазижаном и горлодёром!!!.
 
и подаём уйгурский "Яткян" чай!!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!
 
(Также из тыквы можно приготовить манты, пюря, запечь тыкву в духовке)
 
 
 
 
 
 

Плов — очень популярное блюдо среди населения, каждый народ считает его своим национальным блюдом, и каждый готовит его по-своему. Но о вкусах не спорят. [ Читать далее... → ]

Интересны будут ваши секреты в приготовлении плова!

Помидоры – 1 кг, перец болгарский – 500 гр, чеснок – 500 гр, перец горький красный - 1 стручок, соль – 50 гр.
Овощи помыть, вытереть насухо, болгарский перец очистить от семян, пропустить через мясорубку вместе с помидорами, горьким перцем и чесночком. Посолить и перемешать.



Приправа очень острая, но вкусная! [ продолжение тут → ]
Приятного аппетита!

Я давно уже отказалась от жареной рыбы. Печеная, на мой вкус, лучше, и готовится без хлопот ( не надо торчать у плиты и отсутствие запаха).
Любую рыбу - хоть морскую, хоть речную - я готовлю по одному рецепту: солю, перчу, слегка поливаю лимонным соком (обычно хватает пол-лимона на 1 кг рыбы), если это судак или другая нежирная рыба - кладу сверху кусочки сливочного масла,  даю рыбе полежать минут 10 (пока духовка греется), и - в печь минут на 20-25. И все!
Если есть сыр, то готовую рыбу посыпаю тертым сыром и еще на 2 мин в духовку.
Если это форель, то заворачиваю ее в фольгу.
Если есть свежий перец, то нарезаю кольцами, кладу на рыбу, сверху сыр.

                                                    2 баклажана, 4 помидора. 2 луковицы. 1 острый перец. 3 дольки чеснока. соль

                                                
Баклажаны нарезать вдоль на язычки Залить на полчаса холодной соленой
водой. чтобы ушла горечь и обжарить их на сковороде с подсолнечным
маслом до золотистой корочки В другой сковороде обжарить мелко
нарезанный лук. добавить в него натертые помидоры и потушить немного
Нарезать острый перец. добавить соль по вкусу и зелень А в конце-
несколько долек чеснока Выложить баклажаны на плоское блюдо и намазать
острым соусом В принципе, можно уже кушать в охлажденном виде

                                        
Другой вариант   На край каждого языка положить ломтик ветчины Другим
краем прикрыть,  чуть-чуть запечь под сыром







настроение: Благодарное
слушаю: музыка С Баха

УЙГУРСКИЙ ЖУТА НАН ИЗ ДЖУСАЯ ИЛИ КИНЗЫ ИЛИ ТЫКВЫ 
 

 
 Кухни: УЙГУРСКАЯ Время приготовления: 80 минутКоличество порций: 6  Ингредиенты для "Рулет из зелени"

• Мука 500 гр
• Зелень ДЖУСАЯ ИЛИ КИНЗА ИЛИ ТЫКВА - 600 гр
• Лук репчатый 2 гол
• Масло
• Яйца 3 шт - ЕСЛИ ДЕЛАЕМ С ТЫКВОЙ ТО ЯЙЦА МОЖНО НЕ ЛОЖИТЬ.
• Соль по вкусу ( Я НЕ СОЛЮ)

Рецепт "Рулет из зелени"Зелень почистить и промыть хорошенько
Измельчить зелень
Лук и измельчить и обжарить
Яйца и обжареный лук добавить в зелень
Всё хорошенько перемешать(не солить)
Сделайте тесто(мука,вода,соль,яйцо)дайте настояться пока вы готовите фарш,готовое тесто разделить на круги размером в кулак
Тоненько раскатайте в пласт
В начинку добавьте соль и тонким слоем распределите на пласт
Заверните в рулет,края скрепите,чтобы сок не выливался
Диски в МАНТОВАРКЕ  смажьте маслом и положите рулет,рулет должен вариться 40минут
Через 40 минут рулет готов
Готовый рулет разрежьте и подайте со сметаной
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Я это сделала уже давно! Такие корзиночки называют тарталетками. Это ОЧЕНЬ красиво, ОЧЕНЬ вкусно, это еще и ОЧЕНЬ выгодно в денежном варианте. [ продолжение тут → ]

                                                        салат БОЦМАН

                               1 стакан фасоли, 200гр копченой ветчины, 2 яйца. 2/3 стакана соуса из сметаны с горчицой
               Для соуса  1 стакан сметаны. 2 столовые ложки растительного масла. 1 столовая ложка горчицы. соль, уксус, сахар

                                              
Фасоль предварительно замочите, отварите в несоленой воде, слейте отвар
и охладите
                       Приготовьте соус из сметаны с
горчицей   горчицу разотрите с растительным маслом и, понемногу
подливая. добавьте сметану Затем добавьте по вкусу соль.уксус, сахар

                                
Ветчину нарежьте кусочками и добавьте к фасоли. перемешайте, а затем
залейте холодным соусом из сметаны с горчицей Салат  еще раз
перемешайте и выложите в салатник Для украшения сваренные вкрутую яйца
разрежьте пополам. выньте жедтки и начините яйца мелко нарезанной
ветчиной

                                               БАРАШЕК С ГОРЧИЧНОЙ КОРОЧКОй

                                           
800гр бескостной баранины, 1 луковица, 1 столовая ложка оливкового
масла. 250мл концентрированного бульона из баранины. 2 столовые ложки
горчицы. соль. перец, душица
                 Для украшения 
жареный картофель, 3 печеных помидора. зелень петрушки. 1 стакан
консервированной стручковой фасоли

                            
Мясо посолите. поперчите и обжарьте на сковороде в оливковом масле атем
выньте и поставьте в тепло Пока духовка нагревается до 200 градусов.
приготовьте соус  Для этого очистите луковицу, мелко порубите и
пассеруйте в оставшемся в сковороде жире  Положите все пряности соль,
перец. душицу С одной стороны смажьте мясо горчицей и запекайте 5-7
минут Жаркое разрежьте на порции и подавайте  Переложите жаркое на
большое овальное блюдо, по обеим сторонам уложите кучками жареный
картофель. печеные ломтики помидоров. зеленую стручковую фасоль и
веточки зелени

Рецепт блюда из телятины в восточном стиле.
 
Ингредиенты:
охлажденная телячья вырезка – 80г;
руша свежая – 50г;
кунжут обжаренный – 5г;
масло кунжутное – 15г;
соевый соус – 10г;
яйцо куриное(только желток) – 1шт;
чёрный перец из мельницы.
 
Приготовление:
Предварительно зачищенную от плёнок вырезку приготовить на гриле. Грушу очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой, затем смешать
ее с кунжутом, заправить соевым соусом и кунжутным маслом, добавить перец по вкусу. На дно салатника уложить грушу затем на грушу уложить приготовленную телячью вырезку, в телятине сделать небольшое углубление, в которое поместить желток и сразу подавать на стол. Подавать тартар следует с половинкой лимона.

Рецепт шеф-повара ресторана "Променад" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.
 
 

Вот такая нехитрая и очень вкусная закуска будет хорошо смотреться как на ежедневном, так и на праздничном столе.
Для красоты блюда используем небольшие по размеру разноцветные перчики. Способ приготовления: смотри в моем блоге http://blogs.mail.ru/bk/nat...
Приятного аппетита!

Кунжут[ продолжение тут → ]
Приятного аппетита!

И опять мои любимые баклажаны, перчики, помидорчики, лучок, морковка, зеленушки и чесночок.
Люблю, когда в этом блюде видны кусочки овощей (поэтому овощи не мелю на мясорубке, а мелко режу). Люблю, когда икра густая и без лишнего растительного масла.
А потому, готовим так: смотри в моем блоге http://blogs.mail.ru/bk/nat...

Можно накладывать на кусочек хлеба или есть ложкой, потому как, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Приятного аппетита!

                                                                              
300гр телячьего языка, 200гр картофеля, 100гр зеленого горошка. 4 яйца.
соль, перец. 2 головки лука
                Для соуса    2 яйца, 1 чайная ложка сахара, соль, 70гр растительного масла, 2 столовые ложки молока

                                                       
Язык отварите, под струей холодной воды очистите Немного охладите и
нарежьте тонкими ломтиками Картофель отварите до средней степени
готовности. порежьте кубиками Смешайте язык с картофелем в отдельной
посуде, добавьте горошек
         Яйца отварите, нарежьте кубиками и
перемешайте с основной массой Лук порежьте тонкими полукольцами
Добавьте в салат  лук, посолите по вкусу и всыпьте красного или черного
перца

                                         Для соуса 
охлажденные яйца взбейте в белую пену вручную или в миксере с солью и
сахаром Влейте в соус молоко и еще раз хорошенько взбейте В завершение
введите растительное масло и размешайте соус еще раз
             салат заправьте оригинальным соусом и хорошо перемешайте Перед подачей украсьте зеленью







настроение: Благодарное
слушаю: музыку А Хачатуряна


Метки: мясные салаты



 

Необходимые продукты:
Тесто: мука– 350 гр, маргарин 250 гр ; сахар – 200 гр, 1 ч.л.(погасить), щепоть ванили и немного куркумы или шафрана (для придания золотистого цвета изделию).
Начинка: творог- 0,5 кг, яйца – 3 шт., сахар – ¾ стакана, ваниль, курага, изюм, цедра лимона, сок лимона – 1 ст. л
Технологию приготовления смотри в моем блоге http://blogs.mail.ru/bk/nat...
Приятного аппетита!

Дорогие друзья - Подскажите пожалуста салат или что-нибудь из проросшей маленькой фасоли или проросшего маша.
Такие салаты продаются на базарчиках у корейцев, а хочется самой попробовать сделать.так как у нас такие салаты не пролаются.

В книге он у меня называется торт «Славянка», но я дала ему название «Виктория» , поскольку с эти рецептом я победила в большом конкурсе.



Компоненты:
Для теста: 150гр. муки, 150 гр. сахара, яйца – 6 шт., 1 ст. ложка какао (с горкой).
Для крема: 280 гр. сливочного масла, сгущенное молоко – 170 гр., халва – 80 гр., сахарная пудра – 2 ч. ложки , 3 желтка, ванилин – по вкусу.
Для оформления: по 5-6 шт. печенья типа «Юбилейное», орехов грецких и фундук, 20 гр. шоколада
Способ приготовления: смотри в моем блоге http://blogs.mail.ru/bk/nat...

Торт получается воздушным и готов к употреблению сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

В книге он у меня называется торт «Илиада», а я дала ему название «Лабиринт», поскольку конечный результат для меня был неизвестен. Когда я первый раз прочитала этот рецепт, то очень удивилась составу крема. И, конечно, отложила этот рецепт в сторону. Книжка хорошая, разных (понятных и вкусных) рецептов много – выбирай любой… Так и делала. Но никак не могла забыть свое недоумение в отношении этого рецепта. Вчера захотелось приготовить что-нибудь новенькое не только для домочадцев, но и для себя самой. Вернулась к отложенному рецепту. Ну не может быть, что бы это было не вкусно – ведь все рецепты в книге отличные! Эксперимент удался на славу! Попробуйте и вы.
[ Читать далее... → ]
Приятного аппетита!

                                                    
1 свекла. 2 луковицы. полстакана измельченных грецких орехов. соль по
вкусу. немного растительного масла

                                                           
Свеклу отварить натереть на на крупной терке. добавить обжаренный на
растительном масле лук и орехи. посолить







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена

                                                      
300гр печени (телячьей или куриной), 1кг помидоров. 100гр растительного
масла. 1 головка чеснока. соль, перец по вкусу

                                                                
Печень нарезать кусочками и обжарить в горячем масле Готовую печень
вынуть В нем же потушить пропущенные через мясорубку помидоры до
получения густого соуса Снова положить печень в сковороду. добавить
измельченный чеснок. соль и перец по вкусу, потушить все вместе до
выпаривания жидкости







настроение: Благодарное
слушаю: музыку Чайковского

лук - 1
морковь - 1
томат-паста - 1 ст.л
болгарский перец - 1 шт
перловка - 4 ст. ложки, получается меньше 0,5 стакана
соленый огурец - 2 шт
картофель -1 шт (по желанию)
соль и специи - по вкусу

Я готовила так: перловку предварительно отварила почти до готовности. Я ее в микроволновке сварила. В небольшом казанчике поджарила слегка лук, следом - морковь, перемешала, добавила измельченную в блендере помидорку, половинку полугорького перца,  все это под крышкой потушила 2-3 мин., налила немного воды и опять тушила под крышкой мин. 5-7, потом добавила болгарский перец ( перцы нарезала мелкими квадратами), перемешала пару раз,затем долила воды примерно 1.5 л,  довела до кипения и закинула перловку, слегка посолила и довела до готовности. Потом насыпала кубики огурцов и нарезанной зелени - укроп, кинзу и петрушку, закрыла крышку и через 10 мин. разлила по тарелкам. Всем понравилось.
Легкое блюдо во всех отношениях - минимум продуктов, минимум времени для приготовления.
Да! не забудьте добавить сметанки в тарелку.

                                             
3 грудки цыплят без костей и кожи, 1 фиолетовая луковица, 0.5 стакана
нарезанного соломкой консервированного красного сладкого перца. 2-3
стакана измельченных листьев салата. 0.5 стакана оливкового масла. 2
столовые ложки тертого имбиря, 1 столовая ложка соуса от
консервированного перца. 03 стакана апельсинового джема, 1 чайная ложка
горчицы, 5 чайных ложек красного винного уксуса, черный молотый перец,
соль

                                     Грудки цыплят
разрезать пополам, смазать маслом, посолить и поперчить по вкусу.
обжарить на гриле до золотистой корочки Смешать джем с имбирем и
горчицей, смазать смесью цыплят и нарезать тонкой соломкой их
                              Оставшееся масло соединить с соусом от перца и уксусом. посолить и поперчить, перемешать
                             
В салатник выложить листья салата. на них-цыплят и сладкий перец
Заправить масляной смесью. аккуратно перемешать Украсить колечками лука
и сразу же подавать







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: салаты