приготовление блюда
Первые блюда http://my.mail.ru/community/perviebludais/
Второе блюда http://my.mail.ru/community/vtoroeblyda/
Консервирование http://my.mail.ru/community/konservsia/
Напитки, десерты http://my.mail.ru/community/napitkideserti/
Праздничные блюда http://my.mail.ru/community/praznikis/
Рецепты на заказ http://my.mail.ru/community/internetkuxna/
Салаты, закуски http://my.mail.ru/community/salatizakuski/
Русская кухня http://my.mail.ru/community/rahinis/
Украинская кухня http://my.mail.ru/community/ukris/
Второе блюда http://my.mail.ru/community/vtoroeblyda/
Консервирование http://my.mail.ru/community/konservsia/
Напитки, десерты http://my.mail.ru/community/napitkideserti/
Праздничные блюда http://my.mail.ru/community/praznikis/
Рецепты на заказ http://my.mail.ru/community/internetkuxna/
Салаты, закуски http://my.mail.ru/community/salatizakuski/
Русская кухня http://my.mail.ru/community/rahinis/
Украинская кухня http://my.mail.ru/community/ukris/
Метки: приготовление блюда
Elena Raina,
18-04-2015 12:12
(ссылка)
Пирог со сгущенкой
4 порции
Масло сливочное 80 гр
Печенье «Юбилейное» 300 гр
Желток яичный 3 штуки
Молоко сгущенное 400 мл
Лимоны ½ штуки
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Кладем печенье в пару пакетов и размалываем в не очень мелкую крошку.
2. В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлажденное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Пока запекается основа, приготовим начинку. Для этого взбиваем желтки и добавляем в них сгущенку. Продолжая взбивать, добавляем сок половинки лимона.
5. Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу. Равномерно распределяем и опять отправляем в духовку на 10 минут.
6. Достав из духовки, украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.
Масло сливочное 80 гр
Печенье «Юбилейное» 300 гр
Желток яичный 3 штуки
Молоко сгущенное 400 мл
Лимоны ½ штуки
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Кладем печенье в пару пакетов и размалываем в не очень мелкую крошку.
2. В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлажденное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
4. Пока запекается основа, приготовим начинку. Для этого взбиваем желтки и добавляем в них сгущенку. Продолжая взбивать, добавляем сок половинки лимона.
5. Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу. Равномерно распределяем и опять отправляем в духовку на 10 минут.
6. Достав из духовки, украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.
Метки: выпечка
Elena Raina,
18-04-2015 11:07
(ссылка)
Морковный хлеб в домашних условиях
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 500 гр
Жмых морковный 300 гр
Вода 300 мл
Дрожжи сухие 1/2 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Приправы
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из 1/2 муки, дрожжей и воды сделать опару. Когда она подойдет, замесить тесто, добавить остальную муку и поставить в тепло. Порезать лук и поджарить его на оливковом масле, добавить чеснок, пассировать около минуты, положить в поджарку морковный жмых, соль, приправы и замесить тесто. Месить, пока начинка по тесту ровно не распределится.
2. Скатать три батона продолговатой формы, положить на противень, намазанный маслом. На всех хлебцах сделать надрезы по диагонали. Накрыть влажным полотенцем и на 20 минут оставить. Выпекать морковный хлеб в домашних условиях 15 минут, соблюдая температуру 240 градусов.
Мука 500 гр
Жмых морковный 300 гр
Вода 300 мл
Дрожжи сухие 1/2 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Приправы
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из 1/2 муки, дрожжей и воды сделать опару. Когда она подойдет, замесить тесто, добавить остальную муку и поставить в тепло. Порезать лук и поджарить его на оливковом масле, добавить чеснок, пассировать около минуты, положить в поджарку морковный жмых, соль, приправы и замесить тесто. Месить, пока начинка по тесту ровно не распределится.
2. Скатать три батона продолговатой формы, положить на противень, намазанный маслом. На всех хлебцах сделать надрезы по диагонали. Накрыть влажным полотенцем и на 20 минут оставить. Выпекать морковный хлеб в домашних условиях 15 минут, соблюдая температуру 240 градусов.
Метки: выпечка
Elena Raina,
19-03-2015 16:18
(ссылка)
Печенье песочное
6 порций - можно сделать и больше в зависимости от ваших возможностей.
Мука пшеничная 3 стакана
Сметана 7,5 столовые ложки
Сахар 1,5 стакана
Масло сливочное 7,5 столовые ложки
Сода по вкусу
Ванилин по вкусу
Мука пшеничная 3 стакана
Сметана 7,5 столовые ложки
Сахар 1,5 стакана
Масло сливочное 7,5 столовые ложки
Сода по вкусу
Ванилин по вкусу
1. В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20–30 минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3–4 см, полумесяцы, ромбики, шпалки и т.п. и уложить их на лист; некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья.
2. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10–12 минут для выпечки.
2. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10–12 минут для выпечки.
Метки: выпечка
Elena Raina,
10-03-2015 15:01
(ссылка)
Постный пирог с шампиньонами
4 порции
Мука пшеничная 600 гр
Вода ¼ стакана
Масло сливочное 100 гр
Соль 2 чайные ложки
Дрожжи сухие 25 гр
Сахар 1 чайная ложка
Шампиньоны 500 гр
Лук репчатый 1 головка
Перец черный молотый по вкусу
Мука пшеничная 600 гр
Вода ¼ стакана
Масло сливочное 100 гр
Соль 2 чайные ложки
Дрожжи сухие 25 гр
Сахар 1 чайная ложка
Шампиньоны 500 гр
Лук репчатый 1 головка
Перец черный молотый по вкусу
1. Дрожжи, сахар и 1–2 чайные ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 минут. Разведенные дрожжи, воду и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто, поставить для брожения в теплое место.
2. Грибы нарезать на небольшие кусочки, лук измельчить. Обжарить на растительном масле до полной готовности. Соль, перец.
3. Обмять тесто, раскатать, выложить начинку и сформировать пирог. Поставить в духовку запекаться на 15–20 минут.
2. Грибы нарезать на небольшие кусочки, лук измельчить. Обжарить на растительном масле до полной готовности. Соль, перец.
3. Обмять тесто, раскатать, выложить начинку и сформировать пирог. Поставить в духовку запекаться на 15–20 минут.
Метки: выпечка
Elena Raina,
07-03-2015 14:05
(ссылка)
Торт «Прага» по старинному рецепту
8 порций
Мука пшеничная 1,5 стакана
Сахар 2 стакана
Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
Сода 2 чайные ложки
Молоко сгущенное 6 столовых ложек
Какао-порошок 7 столовых ложек
Масло сливочное 300 г
Молоко 0,6 л
Крупа манная 4 столовые ложки
Ванилин щепотка
Коньяк 3 мл
Орехи грецкие 25 штук
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 1,5 стакана
Сахар 2 стакана
Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
Сода 2 чайные ложки
Молоко сгущенное 6 столовых ложек
Какао-порошок 7 столовых ложек
Масло сливочное 300 г
Молоко 0,6 л
Крупа манная 4 столовые ложки
Ванилин щепотка
Коньяк 3 мл
Орехи грецкие 25 штук
Яйцо куриное 2 штуки
1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.
2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.
3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.
4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.
5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.
6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!
2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.
3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.
4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.
5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.
6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!
Заранее сварите манную кашу. Вместо коньяка можно использовать ликер или водку. Какао берите советский, не разбавленный сухим молоком
Метки: выпечка
Elena Raina,
27-02-2015 19:51
(ссылка)
Постный пирог с черной смородиной
3 порции
Мука пшеничная 1,6 стакана
Сахар 5 столовых ложек
Масло растительное 5 столовых ложек
Сахар ванильный 1 столовая ложка
Сода на кончике ножа
Смородина черная 1 стакан
Вода 6 столовых ложек
Мука пшеничная 1,6 стакана
Сахар 5 столовых ложек
Масло растительное 5 столовых ложек
Сахар ванильный 1 столовая ложка
Сода на кончике ножа
Смородина черная 1 стакан
Вода 6 столовых ложек
1. Ягоды разморозить.
2. В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой.
3. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
4. В ягоды добавить муку и сахар, перемешать.
5. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
6. Тесто поделить на 2 части — одну больше. одну меньше
7. Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
8. Сверху распределить начинку.
9. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
10. Выпекать пирог минут 30–35 (он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто, проткнув зубочисткой, если она сухая — пирог готов).
11. Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.
2. В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой.
3. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
4. В ягоды добавить муку и сахар, перемешать.
5. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
6. Тесто поделить на 2 части — одну больше. одну меньше
7. Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
8. Сверху распределить начинку.
9. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
10. Выпекать пирог минут 30–35 (он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто, проткнув зубочисткой, если она сухая — пирог готов).
11. Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.
Метки: выпечка
Elena Raina,
22-02-2015 13:33
(ссылка)
Постный пирог с маком
Нарядный пирог для угощения в пост.
4 порции
Мука пшеничная 2,25 стакана
Дрожжи сухие 1,5 чайные ложки
Вода 1,3 стакана
Сахар 1,25 стакана
Масло растительное 2 столовые ложки
Мак 1 стакан
Крахмал картофельный 1 столовая ложка
Соль ½ чайной ложки
Мука пшеничная 2,25 стакана
Дрожжи сухие 1,5 чайные ложки
Вода 1,3 стакана
Сахар 1,25 стакана
Масло растительное 2 столовые ложки
Мак 1 стакан
Крахмал картофельный 1 столовая ложка
Соль ½ чайной ложки
1. Приготовить дрожжевое тесто: полторы чайные ложки дрожжей развести в стакане воды, добавить 2 стакана муки, растительное масло, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.
2. Приготовить начинку из мака: добавить к маку крахмал, столовую ложку муки, стакан сахара и около 80 миллилитров воды.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и по всей поверхности равномерно распределить начинку из мака. Свернуть тесто в рулет так, чтобы мак оказался внутри. Нарезать булочки высотой в пять сантиметров.
4. Круглую форму для выпечки выстелить бумагой и плотно уложить в нее получившиеся булочки, начиная с центра, они соединяются в единый пирог. Выпекать около 40 минут при 200 градусах.
2. Приготовить начинку из мака: добавить к маку крахмал, столовую ложку муки, стакан сахара и около 80 миллилитров воды.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и по всей поверхности равномерно распределить начинку из мака. Свернуть тесто в рулет так, чтобы мак оказался внутри. Нарезать булочки высотой в пять сантиметров.
4. Круглую форму для выпечки выстелить бумагой и плотно уложить в нее получившиеся булочки, начиная с центра, они соединяются в единый пирог. Выпекать около 40 минут при 200 градусах.
Если маковая начинка получается слишком жидкой, можно выпарить немного воды.
Метки: выпечка
Elena Raina,
18-02-2015 13:25
(ссылка)
Торт бисквитный «Оранжевое настроение»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
Мука 75 гр
Сахар 50 гр
Яйца 3 шт.
Сахар ванильный 1 шт.
Сок лимонный 1 ч.л.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог 9% 400 гр
Сметана 200 гр
Молоко 100 гр
Желатин 20-25 гр
Сахар 4-5 ст.л.
Сок лимонный 3 ст.л.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Апельсины.
Для бисквита:
Мука 75 гр
Сахар 50 гр
Яйца 3 шт.
Сахар ванильный 1 шт.
Сок лимонный 1 ч.л.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог 9% 400 гр
Сметана 200 гр
Молоко 100 гр
Желатин 20-25 гр
Сахар 4-5 ст.л.
Сок лимонный 3 ст.л.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Апельсины.
1. Белки аккуратно отделить от желтков и взбить в густую пену. Взбитые белки отставить в сторону. Желтки и 2 ст. л. горячей воды тоже вбить в пену. Постепенно всыпать сахар-песок и ванильный сахар. Взбивать пока масса не посветлеет. Добавить к желткам лимонный сок и выложить взбитые белки. Перемешать осторожно венчиком, чтобы масса осталась пышной.
2. На полученную смесь просеять муку с разрыхлителем. Перемешать и замесить тесто. Форму выложить бумагой для выпечки, влить тесто и разровнять его поверхность. В нагретую до 200 градусов духовку поставить бисквит и выпекать 8 минут. Бисквит остудить прямо в форме. Пропитывать такой бисквит ничем не надо, он будет легким, воздушным и нежным. Поверхность его при выпекании не вздувается.
3. Для начинки залить желатин водой и оставить для набухания. Через 30–40 минут распустить желатин на плите. Дать немного остыть в течение 5 минут. Взбить творог с лимонным соком и сахаром. Добавить взбитую сметану и продолжая взбивать ввести желатин. Разъемную форму выложить ровно пищевой пленкой. Положить готовый бисквит, сверху выложить начинку и разровнять ее поверхность.
4. Торт поставить в холодильник на пару часов. Для украшения нарезаем апельсины и очищаем от кожуры (или используем любые другие фрукты или ягоды). Выкладываем их на торт, немного придавливаем, чтобы они стали немного утопленными в творожную начинку. Залить сверху желе, приготовленным согласно инструкции на упаковке. Торт бисквитный «Оранжевое настроение» поставить в холодильник на всю ночь для окончательного застывания.
2. На полученную смесь просеять муку с разрыхлителем. Перемешать и замесить тесто. Форму выложить бумагой для выпечки, влить тесто и разровнять его поверхность. В нагретую до 200 градусов духовку поставить бисквит и выпекать 8 минут. Бисквит остудить прямо в форме. Пропитывать такой бисквит ничем не надо, он будет легким, воздушным и нежным. Поверхность его при выпекании не вздувается.
3. Для начинки залить желатин водой и оставить для набухания. Через 30–40 минут распустить желатин на плите. Дать немного остыть в течение 5 минут. Взбить творог с лимонным соком и сахаром. Добавить взбитую сметану и продолжая взбивать ввести желатин. Разъемную форму выложить ровно пищевой пленкой. Положить готовый бисквит, сверху выложить начинку и разровнять ее поверхность.
4. Торт поставить в холодильник на пару часов. Для украшения нарезаем апельсины и очищаем от кожуры (или используем любые другие фрукты или ягоды). Выкладываем их на торт, немного придавливаем, чтобы они стали немного утопленными в творожную начинку. Залить сверху желе, приготовленным согласно инструкции на упаковке. Торт бисквитный «Оранжевое настроение» поставить в холодильник на всю ночь для окончательного застывания.
По поводу горячей воды сказать ничего не могу я этот торт сама ещё не делала, но если у Вас всё хорошо получится напишите в комментарии.
Метки: выпечка
Elena Raina,
13-02-2015 11:58
(ссылка)
Нежные сахарные сердечки с медом - Рецепт к празднику!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 420 гр
Мед 280 гр
Масло топленое 200 гр
Яйца 1 шт.
Ванилин 1 ст.л.
Соль 1/2 ст.л.
Сода 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить масло в воздушную массу, положить мед, взбить до однородности, добавить взбитые с ванилином яйца. Объединить со смесью всех сухих ингредиентов, перемешать до образования упругого теста.
2. Шар теста разделить на три части, завернуть каждый в пленку и дать полежать час в холодильнике. Раскатать одну часть в пласт толщиной в полсантиметра, вырезать формочкой разные фигурки.
3. Выпекать нежные сахарные сердечки с медом минут 12-13 до золотистого цвета при температуре духовки 160 градусов.
Мука 420 гр
Мед 280 гр
Масло топленое 200 гр
Яйца 1 шт.
Ванилин 1 ст.л.
Соль 1/2 ст.л.
Сода 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбить масло в воздушную массу, положить мед, взбить до однородности, добавить взбитые с ванилином яйца. Объединить со смесью всех сухих ингредиентов, перемешать до образования упругого теста.
2. Шар теста разделить на три части, завернуть каждый в пленку и дать полежать час в холодильнике. Раскатать одну часть в пласт толщиной в полсантиметра, вырезать формочкой разные фигурки.
3. Выпекать нежные сахарные сердечки с медом минут 12-13 до золотистого цвета при температуре духовки 160 градусов.
Метки: выпечка
Elena Raina,
09-02-2015 20:20
(ссылка)
РУЛЕТ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
Ингредиенты
100 гр
масло сливочное (для теста)
200 гр
мука (для теста)
200 гр
творог (для теста)
2 ст. л.
сахар тростниковый (для начинки)
2-3 шт.
яблоки (для начинки)
50-100 гр
изюм (для начинки)
1 ч. л.
разрыхлитель (для теста)
1 шт.
яичный желток (для смазывания)
щепотка
соль (для теста)
1 ст. л.
лимонный сок (для начинки)
100 гр
масло сливочное (для теста)
200 гр
мука (для теста)
200 гр
творог (для теста)
2 ст. л.
сахар тростниковый (для начинки)
2-3 шт.
яблоки (для начинки)
50-100 гр
изюм (для начинки)
1 ч. л.
разрыхлитель (для теста)
1 шт.
яичный желток (для смазывания)
щепотка
соль (для теста)
1 ст. л.
лимонный сок (для начинки)
Приготовить творожное тесто. Смешать все ингредиенты для теста. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку. Яблоки очистить и нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить заранее промытый и обсушенный изюм, сахар. По желанию можно добавить корицу.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в тонкий пласт, распределить начинку и свернуть рулетом.
Смазать яичным желтком и убрать в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Вынуть рулеты, немного остудить и присыпать сахарной пудрой.
Метки: выпечка
Elena Raina,
06-02-2015 20:00
(ссылка)
Шоколадные кексы с жидкой начинкой
9 порций
Желток яичный 4,5 штуки
Масло сливочное 6 столовых ложек
Яйцо куриное 3 штуки
Шоколад черный 70% 3 стакана
Сахар 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Мука пшеничная 4,5 столовые ложки
Желток яичный 4,5 штуки
Масло сливочное 6 столовых ложек
Яйцо куриное 3 штуки
Шоколад черный 70% 3 стакана
Сахар 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Мука пшеничная 4,5 столовые ложки
1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.
3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.
4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.
2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.
3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.
4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.
Тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекания увеличится до 10–12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.
Метки: выпечка
Elena Raina,
03-02-2015 20:35
(ссылка)
Пирог «Зебра»
4 порции
Сахар 2 стакана
Яйцо куриное 5 штук
Масло сливочное 200 гр
Сметана 1 стакан
Мука пшеничная 2 стакана
Какао-порошок 2 столовые ложки
Сода гашеная 1 чайная ложка
Сахар 2 стакана
Яйцо куриное 5 штук
Масло сливочное 200 гр
Сметана 1 стакан
Мука пшеничная 2 стакана
Какао-порошок 2 столовые ложки
Сода гашеная 1 чайная ложка
1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить 2 стакана просеянной муки, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.
2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.
Сверху можно полить шоколадом сделанным самой из какао или растопить шоколад.
Метки: выпечка
Elena Raina,
01-02-2015 14:05
(ссылка)
Цветаевский яблочный пирог
Ингредиенты 4 порции
Яблоки 1 кг
Мука пшеничная 2 стакана
Сметана 1,5 стакана
Масло сливочное 150 гр
Сода ½ чайной ложки
Уксус 1 чайная ложка
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 1 штука
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует пермешайте. В конце добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
3. Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
4. В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.
Яблоки 1 кг
Мука пшеничная 2 стакана
Сметана 1,5 стакана
Масло сливочное 150 гр
Сода ½ чайной ложки
Уксус 1 чайная ложка
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 1 штука
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует пермешайте. В конце добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
3. Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
4. В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.
Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.
Метки: выпечка
Elena Raina,
13-01-2015 15:53
(ссылка)
Как готовится гранола?
Гранола готовится из овсяных хлопьев, меда, сахара, бананов, масла сливочного и любых сухофруктов, ягод...
Итак, вот что потребуется для приготовления этого вкуснейшего лакомства: овсяные хлопья быстрого приготовления, изюм, масло сливочное, бананы, мед, вишня вяленая, яблоки. Количество не указывается в связи с тем, что пропорций четких нет. Вы можете взять много овсянки, совсем немного масла и один банан. А можете взять много сухофруктов и немного овсяных хлопьев. Будет вкусно в любом случае.
Готовим гранолу: на противень высыпьте промытые ягоды, фрукты (порезать кубиками), добавьте промытую овсянку кусочки холодного сливочного масла. Поставьте противень в духовку и запекайте гранолу около двадцати минут. Каждые пять - семь минут перемешивайте лопаткой содержимое противня. Сахар и мед по желанию и своему вкусу добавляйте.
Жарьте гранолу до хруста, до золотистости. В конце можно еще и корицу добавить. Дайте граноле остыть, затем пересыпьте в сухую банку и храните в холодильнике. Кушать гранолу можно с молоком, с йогуртом.
Итак, вот что потребуется для приготовления этого вкуснейшего лакомства: овсяные хлопья быстрого приготовления, изюм, масло сливочное, бананы, мед, вишня вяленая, яблоки. Количество не указывается в связи с тем, что пропорций четких нет. Вы можете взять много овсянки, совсем немного масла и один банан. А можете взять много сухофруктов и немного овсяных хлопьев. Будет вкусно в любом случае.
Готовим гранолу: на противень высыпьте промытые ягоды, фрукты (порезать кубиками), добавьте промытую овсянку кусочки холодного сливочного масла. Поставьте противень в духовку и запекайте гранолу около двадцати минут. Каждые пять - семь минут перемешивайте лопаткой содержимое противня. Сахар и мед по желанию и своему вкусу добавляйте.
Жарьте гранолу до хруста, до золотистости. В конце можно еще и корицу добавить. Дайте граноле остыть, затем пересыпьте в сухую банку и храните в холодильнике. Кушать гранолу можно с молоком, с йогуртом.
Метки: выпечка
Elena Raina,
11-01-2015 18:07
(ссылка)
Легкий шоколадный бисквит (для торта «Прага»)
Ингредиенты 10 порций
Сахар 3 стакана
Яйцо куриное 5 штук
Сметана 2,5 стакана
Сода 1,5 чайные ложки
Молоко сгущенное 1,5 банки
Мука пшеничная 1 кг
Какао-порошок 2,5 столовые ложки
Сахар 3 стакана
Яйцо куриное 5 штук
Сметана 2,5 стакана
Сода 1,5 чайные ложки
Молоко сгущенное 1,5 банки
Мука пшеничная 1 кг
Какао-порошок 2,5 столовые ложки
1. Взбить яйца с сахаром. Добавить к ним сгущенку, сметану и погашенную соду.
2. Все сухие ингредиенты смешать отдельно и просеивая порционно вмешать в тесто.
3. Вылить на большой хорошо смазанный противень. Запекать на T 350 F около часа.
2. Все сухие ингредиенты смешать отдельно и просеивая порционно вмешать в тесто.
3. Вылить на большой хорошо смазанный противень. Запекать на T 350 F около часа.
Бисквит получается воздушный, легко режется на 2 коржа. Можно промазывать заварным или масляным кремом, пропитывать хорошо абрикосовым вареньем, можно с добавлением коньяка. Если хотите сильный шоколадный вкус добавляйте больше какао. 350 F = 180 C
Метки: выпечка
Elena Raina,
05-01-2015 14:43
(ссылка)
Рецепт торта рыжик
Используйте данный рецепт для приготовления вкуснейшего легкого, аппетитнейшего торта "Рыжик". Продукты простые, крем можно использовать как заварной, так и сметанный...
Возьмите два яйца, взбейте их с 200 граммами сахарного песка. Добавьте четыре столовых ложки меда и две чайных ложки соды, соли щепотку и масла сливочного пол пачки (от 80-ти до 100 грамм).
Смешайте все компоненты. Взбейте лишь слегка. Поставьте емкость с ингредиентами на водяную баню и прогревайте десять минут, помешивать не забывая. Масса станет жидкой.
Добавьте муку (от 400 до 450 грамм уходит), порциями всыпая. Вмешайте столько, чтобы масса стала густой, но еще липкой. Оставьте в сторону, пусть остынет. После остывания тесто можно будет раскатать. Раскатайте семь тонких коржей. Испеките в духовке до готовности.
Испеченные коржи смажьте кремом (сгущенка + масло) или сметана и сахар или сметана и сгущенка. Промазанный торт поставьте в холодильник. Украсьте по желанию. Отлично смотрится торт "Рыжик" без украшения, обсыпанный крошками. Торт этот можно есть сразу.
Возьмите два яйца, взбейте их с 200 граммами сахарного песка. Добавьте четыре столовых ложки меда и две чайных ложки соды, соли щепотку и масла сливочного пол пачки (от 80-ти до 100 грамм).
Смешайте все компоненты. Взбейте лишь слегка. Поставьте емкость с ингредиентами на водяную баню и прогревайте десять минут, помешивать не забывая. Масса станет жидкой.
Добавьте муку (от 400 до 450 грамм уходит), порциями всыпая. Вмешайте столько, чтобы масса стала густой, но еще липкой. Оставьте в сторону, пусть остынет. После остывания тесто можно будет раскатать. Раскатайте семь тонких коржей. Испеките в духовке до готовности.
Испеченные коржи смажьте кремом (сгущенка + масло) или сметана и сахар или сметана и сгущенка. Промазанный торт поставьте в холодильник. Украсьте по желанию. Отлично смотрится торт "Рыжик" без украшения, обсыпанный крошками. Торт этот можно есть сразу.
Метки: выпечка
Elena Raina,
03-01-2015 18:51
(ссылка)
Рецепт на выходные: Вариация на тему пирожных «Картошка»
. Рецепт прост, несложен, а результат отличный
Прекрасно подходит для вечеринок и праздников.
Бисквитный корж готовый (200 г) – 1 штука (можно заменить песочным печеньем)
Шоколад трёх видов: молочный, горький, белый пористый – по одной плитке
Сливочное масло – 50 г
Присыпка кондитерская
Корица молотая (по желанию)
Также нам будут нужны деревянные палочки для мороженного (можно попросить в любом продуктовом магазине) и специальная пористая подставка для цветов «Оазис» (есть в цветочных магазинах). Подставку можно использовать многократно.
Шоколад трёх видов: молочный, горький, белый пористый – по одной плитке
Сливочное масло – 50 г
Присыпка кондитерская
Корица молотая (по желанию)
Также нам будут нужны деревянные палочки для мороженного (можно попросить в любом продуктовом магазине) и специальная пористая подставка для цветов «Оазис» (есть в цветочных магазинах). Подставку можно использовать многократно.
Сначала нам надо раскрошить бисквит.
Делим крошки на три части, лучше с помощью весов. Затем растапливаем шоколад. Можно на водяной бане, но проще в микроволновке. Очень важно выставить минимальную мощность микроволновой печи, иначе получите запечённый кусок чего-то непонятного. Каждого вида шоколада берём в два раза меньше чем крошек бисквита – примерно по 40 граммов. Молочный шоколад растапливается при мощности микроволновки 160 примерно 2 минуты, белый чуть дольше. Сложнее всего растопить горький шоколад. Начинаем смешивать первую партию – растопленный молочный шоколад и крошки. Добавляем треть размягчённого сливочного масла.
Берём палочку от мороженого и на её конце формируем шарик. Чем он неровней, тем больше ценность: хенд-мейд как-никак.
приготовили пирожные трёх видов. Теперь убираем их в холодильник примерно часа на три.
И снова последовательно перетапливаем шоколад уже на глазурь (по 50 г на каждый вид). В белый пористый можно добавить корицу для аромата (щедрую щепотку). Обмакиваем в растопленный шоколад пирожное, вставляем так же поочерёдно в подставку «Оазис».
Пришло время посыпки.
И снова в холодильник на полчаса. Пирожное готово. Приятного аппетита!
[ Невозможно полностью обработать текст записи ]
Метки: выпечка
Elena Raina,
03-01-2015 12:04
(ссылка)
Грушево-карамельный торт с йогуртом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
йогурт 200 гр
молоко 200 гр
груши 4 шт.
яйца 3 шт.
сахар 6 ст.л.
крахмал 3 ч.л.
желатин 3 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
кислота лимонная 1/4 ч.л.
«Дарами богов» груши стали называть с легкой руки Гомера. При этом эти ароматные плоды древние греки сами жертвовали богам, Афродите и Гере, римляне преподносили их Юноне и Венере. Грушевое дерево очень прочное, поэтому она – символ бессмертия у китайцев.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить 1 грушу и нарезать на мелкие кусочки. В сотейнике прогреть 1 ст.л. воды с тремя столовыми ложками сахара до золотистого цвета, в полученный сироп долить еще пять столовых ложек горячей воды. Всыпать грушу и проварить до мягкости. При готовности взбить блендером в однородную массу.
2. Яичные желтки взбить миксером, добавить 3 столовых ложки грушевого сиропа. Белки взбить в пену и влить оставшийся сироп, продолжать взбивать.
3. В отдельной посуде смешать по трети от взбитых белков и желтков, добавить картофельный крахмал приблизительно 1 ст.л., соду, лимонную кислоту, перемешать. Массу выложить в застеленную пергаментом форму, печь в течение 12 минут при температуре 180 градусов.
4. В оставшиеся взбитые желтки добавить одну чайную ложку крахмала. Молоко разогреть в сотейнике, до кипения не доводить. Перелить немного молока во взбитые желтки, перемешать. Массу перелить в молоко и варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
5. Загустевший крем с появившимися пузырьками снять с огня. Смешать столовую ложку желатина в пяти ложках воды, дать набухнуть и добавить в крем. Перемешать и охладить, добавить йогурт, остатки взбитых белков, перемешать.
6. Корж выложить на дно формы, вылить сверху крем и поставить в холодильник.
7. Три груши очистить от кожицы и разрезать пополам. Сварить в сотейнике сироп из 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды, прогревать до золотистого цвета, добавить еще немного горячей воды. Положить половинки груш и варить 10 минут под крышкой. Через пять минут, после начала прогревания, плоды перевернуть. Вынуть из сиропа, остудить. Жидкость уварить, добавить 1 ч.л. желатина.
8. Груши разрезать на тонкие пластинки и выложить на торт. Полить сиропом с желатином, снова убрать в холодильник.
СОВЕТ
Выпечку можно украсить «звездочкой» бадьяна, палочкой корицы.
йогурт 200 гр
молоко 200 гр
груши 4 шт.
яйца 3 шт.
сахар 6 ст.л.
крахмал 3 ч.л.
желатин 3 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
кислота лимонная 1/4 ч.л.
«Дарами богов» груши стали называть с легкой руки Гомера. При этом эти ароматные плоды древние греки сами жертвовали богам, Афродите и Гере, римляне преподносили их Юноне и Венере. Грушевое дерево очень прочное, поэтому она – символ бессмертия у китайцев.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить 1 грушу и нарезать на мелкие кусочки. В сотейнике прогреть 1 ст.л. воды с тремя столовыми ложками сахара до золотистого цвета, в полученный сироп долить еще пять столовых ложек горячей воды. Всыпать грушу и проварить до мягкости. При готовности взбить блендером в однородную массу.
2. Яичные желтки взбить миксером, добавить 3 столовых ложки грушевого сиропа. Белки взбить в пену и влить оставшийся сироп, продолжать взбивать.
3. В отдельной посуде смешать по трети от взбитых белков и желтков, добавить картофельный крахмал приблизительно 1 ст.л., соду, лимонную кислоту, перемешать. Массу выложить в застеленную пергаментом форму, печь в течение 12 минут при температуре 180 градусов.
4. В оставшиеся взбитые желтки добавить одну чайную ложку крахмала. Молоко разогреть в сотейнике, до кипения не доводить. Перелить немного молока во взбитые желтки, перемешать. Массу перелить в молоко и варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
5. Загустевший крем с появившимися пузырьками снять с огня. Смешать столовую ложку желатина в пяти ложках воды, дать набухнуть и добавить в крем. Перемешать и охладить, добавить йогурт, остатки взбитых белков, перемешать.
6. Корж выложить на дно формы, вылить сверху крем и поставить в холодильник.
7. Три груши очистить от кожицы и разрезать пополам. Сварить в сотейнике сироп из 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды, прогревать до золотистого цвета, добавить еще немного горячей воды. Положить половинки груш и варить 10 минут под крышкой. Через пять минут, после начала прогревания, плоды перевернуть. Вынуть из сиропа, остудить. Жидкость уварить, добавить 1 ч.л. желатина.
8. Груши разрезать на тонкие пластинки и выложить на торт. Полить сиропом с желатином, снова убрать в холодильник.
СОВЕТ
Выпечку можно украсить «звездочкой» бадьяна, палочкой корицы.
Метки: выпечка
Elena Raina,
29-12-2014 16:01
(ссылка)
Домашние булочки с шоколадной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 300 гр
молоко 150 мл
масло сливочное 75 гр
яйца 1 шт.
сахар 2 ст. л.
разрыхлитель 2 ч. л.
сода 1 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
шоколад горький
Готовятся за полчаса. Шоколад в качестве начинки – хорошая и оригинальная идея для сладкоежек, можно использовать любимый сорт лакомства, не обязательно горький.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить тесто, для этого просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль, немного соды. Охладить кусок сливочного масла, натереть на терке, всыпать в муку и перетереть руками в крошку. Влить молоко, замесить довольно густое тесто.
2. Раскатать в виде тонкого прямоугольника на присыпанной мукой доске. Разрезать тесто на равные части, тоже прямоугольной формы. Выложить на них кусочки горького шоколада. Закатать «начинку» в тесто, защипать края. Булочки сверху смазать чуть взбитым яйцом.
3. Печь при температуре 210 градусов в течение 15– 20 минут. При образовании золотистой корочки достать булочки из духового шкафа. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Подать домашние булочки с шоколадной начинкой в теплом виде, с кофе, молоком, чаем.
мука 300 гр
молоко 150 мл
масло сливочное 75 гр
яйца 1 шт.
сахар 2 ст. л.
разрыхлитель 2 ч. л.
сода 1 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
шоколад горький
Готовятся за полчаса. Шоколад в качестве начинки – хорошая и оригинальная идея для сладкоежек, можно использовать любимый сорт лакомства, не обязательно горький.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить тесто, для этого просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль, немного соды. Охладить кусок сливочного масла, натереть на терке, всыпать в муку и перетереть руками в крошку. Влить молоко, замесить довольно густое тесто.
2. Раскатать в виде тонкого прямоугольника на присыпанной мукой доске. Разрезать тесто на равные части, тоже прямоугольной формы. Выложить на них кусочки горького шоколада. Закатать «начинку» в тесто, защипать края. Булочки сверху смазать чуть взбитым яйцом.
3. Печь при температуре 210 градусов в течение 15– 20 минут. При образовании золотистой корочки достать булочки из духового шкафа. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Подать домашние булочки с шоколадной начинкой в теплом виде, с кофе, молоком, чаем.
Метки: выпечка
Elena Raina,
18-12-2014 20:34
(ссылка)
Пирожки за пять минут.
очень легкое тесто
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
Метки: выпечка
Elena Raina,
30-10-2014 19:03
(ссылка)
Пирожки с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
1/2 стакана холодной воды
2 столовых ложки растительного масла
мука
щепотка соли
Для начинки:
фарш (свинина, говядина)
соль
перец
лук
немного воды для сочности
Дополнительно:
сыр
укроп
Приготовление:
Сделать тесто как на пельмени. Слепить пирожки по форме как чебуреки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Взбить яйцо, смазать им пирожки, сверху посыпать тертым сыром и мелко порубленным укропом. Накрыть противень фольгой так, чтобы фольга не касалась пирожков, чтобы пирожки к ней не прилипли. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут, потом фольгу снять и выпекать еще минут 15-20 до золотистого цвета.
Для теста:
1 яйцо
1/2 стакана холодной воды
2 столовых ложки растительного масла
мука
щепотка соли
Для начинки:
фарш (свинина, говядина)
соль
перец
лук
немного воды для сочности
Дополнительно:
сыр
укроп
Приготовление:
Сделать тесто как на пельмени. Слепить пирожки по форме как чебуреки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Взбить яйцо, смазать им пирожки, сверху посыпать тертым сыром и мелко порубленным укропом. Накрыть противень фольгой так, чтобы фольга не касалась пирожков, чтобы пирожки к ней не прилипли. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут, потом фольгу снять и выпекать еще минут 15-20 до золотистого цвета.
Метки: выпечка
Elena Raina,
26-10-2014 14:20
(ссылка)
Шарлотка с яблоками классическая
Потребуется: Масло сливочное - 150 гр., Сметана - 150 гр, Сахар - 3/4 стакана, Яйца - 4 шт., Сода, погашенная уксусом - 1 ч. ложка с верхом, Мука - 1,5 стакана, Картофельный крахмал - 0,5 стакана, Яблоки - 2 шт., Изюм - 100 г., Сахарная пудра
Приготовление: Растереть яйца с сахаром. Добавить сметану, растопленное масло, гашеную соду, просеянную муку и крахмал. Тщательно перемешать. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, порезать кубиками. Круглую форму (24-26 см) обильно смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить треть теста, поверх него выложить яблоки и изюм, затем покрыть оставшимся тестом. Выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов. Проверить на готовность лучинкой или деревянной шпажкой. Переложить на блюдо. С помощью сито обильно посыпать сахарной пудрой.
Приготовление: Растереть яйца с сахаром. Добавить сметану, растопленное масло, гашеную соду, просеянную муку и крахмал. Тщательно перемешать. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, порезать кубиками. Круглую форму (24-26 см) обильно смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. Вылить треть теста, поверх него выложить яблоки и изюм, затем покрыть оставшимся тестом. Выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов. Проверить на готовность лучинкой или деревянной шпажкой. Переложить на блюдо. С помощью сито обильно посыпать сахарной пудрой.
Метки: выпечка
Elena Raina,
14-10-2014 14:57
(ссылка)
Домашний мясной рулет в тесте
Ингредиенты:
фарш свиной 700 гр
тесто слоеное 450 гр
маcло сливочное 50 гр
яйца 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 1 зубчик
петрушка 2 ст.л.
горчица 2 ч.л.
перец черный молотый
соль
Приготовление:
1. Включить прогреться духовой шкаф до 180 градусов. Мелко нашинковать петрушку, лук, чеснок, пересыпать в сковороду со сливочным маслом, обжарить при слабом нагреве.
2. В подготовленный фарш поместить содержимое сковороды, сдобрить горчицей, солью, молотым перцем, добавить слегка взбитое яйцо (оставить небольшое количество для обработки верха рулета), перемешать.
3. Готовое слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника, но не слишком тонко, разложить на середину часть фарша, на него уложить 3 сваренных вкрутую яйца, разрезанные пополам, прикрыть оставшимся фаршем.
4. Края прямоугольника разрезать с наклоном в градусов 30-40 через каждые 2 см. Нижним и верхним краем теста прикрыть фарш. Полосы поднять вверх, соединить крестом, аккуратно прижать к начинке.
5. Смазать верх и бока домашнего мясного рулета в тесте яйцом, отправить в нагретый духовой шкаф, вытащить можно будет через 40 минут.
фарш свиной 700 гр
тесто слоеное 450 гр
маcло сливочное 50 гр
яйца 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 1 зубчик
петрушка 2 ст.л.
горчица 2 ч.л.
перец черный молотый
соль
Приготовление:
1. Включить прогреться духовой шкаф до 180 градусов. Мелко нашинковать петрушку, лук, чеснок, пересыпать в сковороду со сливочным маслом, обжарить при слабом нагреве.
2. В подготовленный фарш поместить содержимое сковороды, сдобрить горчицей, солью, молотым перцем, добавить слегка взбитое яйцо (оставить небольшое количество для обработки верха рулета), перемешать.
3. Готовое слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника, но не слишком тонко, разложить на середину часть фарша, на него уложить 3 сваренных вкрутую яйца, разрезанные пополам, прикрыть оставшимся фаршем.
4. Края прямоугольника разрезать с наклоном в градусов 30-40 через каждые 2 см. Нижним и верхним краем теста прикрыть фарш. Полосы поднять вверх, соединить крестом, аккуратно прижать к начинке.
5. Смазать верх и бока домашнего мясного рулета в тесте яйцом, отправить в нагретый духовой шкаф, вытащить можно будет через 40 минут.
Метки: выпечка
Elena Raina,
13-10-2014 15:49
(ссылка)
Кекс с сухофруктами
Ах, аромат... Невозможно устоять! Такая уютная выпечка не может оставить равнодушными даже тех, кто не любит сухофрукты.
Вам потребуется:
Сливочное масло 200г
Сахар 150г
Яйца 4шт.
Изюм 150г
Курага 100г
Чернослив 100г
Орехи 150г
Мука 300г
Разрыхлитель 3ч.л.
Как готовить:
1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.
3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!
Приятного аппетита!
Вам потребуется:
Сливочное масло 200г
Сахар 150г
Яйца 4шт.
Изюм 150г
Курага 100г
Чернослив 100г
Орехи 150г
Мука 300г
Разрыхлитель 3ч.л.
Как готовить:
1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.
3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!
Приятного аппетита!
Метки: выпечка
В этой группе, возможно, есть записи, доступные только её участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
